今天介紹這間在士林夜市裡超人氣銅板小吃，隱藏版正宗60年老店「丞祖胡椒餅」
全省分店多間，光是士林夜市就有兩間，就在文林路跟大南路!!走過路過千萬不要錯(cuò)過~~~
乖媽一家人逛夜市來到大南路的丞祖胡椒餅，看到大排長龍的人潮，決定來買我最愛吃的胡椒餅啊!!!跟著吃貨走準(zhǔn)沒錯(cuò)啦!!!XD
萬華發(fā)跡『創(chuàng)立於1941年』傳承4代老店，快80年了耶!!!家族經(jīng)營可以掌控品質(zhì)，目前不開放加盟，新竹與臺北都有直營店舖喔!!
太強(qiáng)了啦~~能夠長久的傳承一定有它厲害之處!!!
胡椒餅完全是現(xiàn)做現(xiàn)烤現(xiàn)賣，愛聊天的乖媽在等待時(shí)偷偷跟老闆稍微聊一下，發(fā)現(xiàn)胡椒餅竟然也有外送服務(wù)!!? 太酷了~~~
最遠(yuǎn)還可以送到內(nèi)湖科學(xué)園區(qū)或汐止科學(xué)園區(qū)喔，滿千就可以外送唷!!!辦公室下午茶必備啊~~~快tag #下午點(diǎn)心!!
在大南路的轉(zhuǎn)角可以很清楚的發(fā)現(xiàn)丞祖大大的招牌...
萬華60年老店...順帶一提，我外帶買回家給媽媽吃的時(shí)候，她居然還記得這個(gè)味道，說這是她少女時(shí)去萬華最愛吃的胡椒餅?zāi)且婚g耶!!!太意外了~~~
牆壁上老闆也大大的貼出報(bào)章雜誌都有報(bào)導(dǎo)過的推薦內(nèi)容!!系金a~~~
【價(jià)目表】
胡椒餅再也不是單一個(gè)口味了!!!在丞祖你可以看到有5種口味~~~
而且這價(jià)目表很貼心的是還有觀光客各種語言~~哈哈!!這也算是夜市之光，外國人也愛吃!!!
剛有說了，這是家族企業(yè)，包餡的這對是親姐妹喔，闆娘非常親切，很熱心，在現(xiàn)場看她們包胡椒餅時(shí)動作非常快，很熟練~~
獨(dú)家秘方各口味的胡椒餅內(nèi)餡，有豬絞肉、豬肉塊、牛絞肉，都是經(jīng)過長時(shí)間醃漬入味的絞肉與肉塊~~~
▼剛好現(xiàn)場補(bǔ)捉了大姐正在包「起司牛肉胡椒餅」，拿起餅皮，下層先放些起司，然後再放入飽滿的牛肉，上層再放起司，每一個(gè)都是經(jīng)過秤重後再封起餅皮
▼每一個(gè)胡椒餅所包入的內(nèi)餡重量，都會用秤重來計(jì)，確保重量一致，品質(zhì)是看得見的!!
▼再來是包「泡菜豬肉胡椒餅」，泡菜加入豬肉塊及豬絞肉，超級無違和感啊!!在旁邊看了就很想趕快吃到出爐的泡菜豬肉胡椒餅~~~
▼原味就是豬肉胡椒餅，只有超司牛跟起司豬是不加青蔥，其他都有加青蔥!!是採用宜蘭新鮮的三星蔥喔~
餅皮上放內(nèi)精挑細(xì)選的黑毛豬肉及滿滿的青蔥，再經(jīng)過秤重後確認(rèn)無誤就可以包起來了~~~
▼「牛肉胡椒餅」的牛肉絞肉已經(jīng)有加入洋蔥囉，完全可以吃到洋蔥的甜味，再放入大量的青蔥，超級霸氣!!!
胡椒餅的表皮刷了一層麥芽糖再沾黑白芝麻，除了方便區(qū)分口味外，烤後也會有糖的香味~
像是全白芝麻就是豬肉、一點(diǎn)黑芝麻就是牛肉、二點(diǎn)黑芝麻就是起司豬肉、三點(diǎn)黑芝麻是泡菜豬肉，花芝麻就是起司牛肉~~~老闆超級聰明的!!! 哈哈哈~~~
少年老闆很專業(yè)的把做好的生胡椒餅一個(gè)個(gè)放入烤爐內(nèi)，而且是要用手伸進(jìn)去讓餅黏在爐壁上，麵皮的黏性及窯的溫度也要配合好，不然會掉下來
一顆顆黏在爐壁上，這畫面看起來好療癒喔!!! 老闆說小爐一次約放50~60個(gè)喔~~
蓋上爐蓋大火烘烤後約十幾分鐘後，就可以看到原本白色的圓球有了金黃微焦的顏色，看起來就非常酥脆可口，讓人迫不急待想趕快品嚐!!!
烤好的胡椒餅要一個(gè)一個(gè)從爐壁上挖下來，這也是考驗(yàn)師傅的功力及耐力，真的是要有十足的經(jīng)驗(yàn)啊!!!
少年老闆會依照以芝麻來區(qū)分口味再一個(gè)一個(gè)裝入紙袋內(nèi)
分工合作速度才會快，排隊(duì)等待的人愈來愈多~~~現(xiàn)包現(xiàn)烤完全值得您的等待!!!丞祖胡椒餅讓您吃後保證忘不掉呀~~~
一個(gè)一個(gè)裝入紙袋，紙袋外也有標(biāo)示胡椒餅的口味喔~~~
朝思暮想的起司牛肉胡椒餅終於出爐啦~~~趕快來一顆!!!剛出爐的那個(gè)香噴噴炭烤氣味還飄逸在空氣~~~
天啊~~~這濃濃牽絲的起司太誘人了!!!加上酥脆的外皮、多汁鮮美的內(nèi)餡，一口咬下，欲罷不能~~~
乖媽在趁熱吃的時(shí)候，一拉開就能牽出長長的起司絲~~~超美味的!!!果然沒讓我失望啊~~~
因?yàn)楣詪尲易○埡咏指浇３责埡右故信抨?duì)的胡椒餅~~~
這次吃到丞祖胡椒餅著實(shí)讓我感到驚豔，老闆說一般在外吃到的餅皮是用麵粉做的，但丞祖胡椒餅的餅皮完全都是採用自然發(fā)酵的麵糰，不斷的現(xiàn)揉，現(xiàn)桿，層次分明，外皮香酥脆好吃~~~，不愧就是老麵醱酵的餅皮!!厲害!!
吃完一個(gè)超級過癮，現(xiàn)場在買一個(gè)牛肉胡椒餅給乖爸吃，牛肉搭配洋蔥及青蔥的香氣很濃郁，內(nèi)餡飽滿紮實(shí)，吃完一個(gè)蠻有飽足感的~~~
通常有2~3個(gè)爐不同時(shí)間分開烘烤，假日人潮眾多，也不用怕等太久，一出爐就可馬上品嚐到最好吃的胡椒餅!!!
老麵醱酵的餅皮厲害的地方就是在買回家後可以使用微波、烤箱、電鍋加熱，跟剛出爐一樣的好吃!!!
原味招牌豬肉胡椒餅也是人氣排行榜首選!!!店家使用特挑選的黑毛豬後腿絞肉及瘦肉，二種肉餡，搭配宜蘭三星蔥，蔥香肉甜，香氣逼人!!剛出爐濃郁的湯汁會爆漿喔~~~
又滿滿的一鍋出爐啦~~~趕快打包幾個(gè)帶回家給家人一起品嚐!!好康逗相報(bào)啊~~~~
跟著我們乖姐弟的美食地圖走準(zhǔn)沒錯(cuò)唷~~~哈哈!!!今天吃到丞祖胡椒餅超開心
提著二袋滿滿的胡椒餅，收獲多多，非常滿意的準(zhǔn)備回家囉!!!
回家稍微冷掉了，但我們使用烤箱熱了一下，還是一樣非常酥脆好吃!!!
泰哥哥很小心異異的一口咬下，怕爆汁，小心燙口啊!!! 難得挑嘴的泰哥說很好吃耶~~外皮酥酥脆脆，內(nèi)餡則是濃郁的肉香鮮甜味，跟家人一起吃就覺得好幸福!!!
可喜可賀~~~終於讓我找到好吃的胡椒餅了!!!丞祖胡椒餅共有五種口味等你來品嚐喔~下次我還要再去買!!!乖媽推薦給大家啦啦啦!!!(來逛士林夜市必點(diǎn)小吃美食!!!)
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▌店家資訊 ▌?
丞祖胡椒餅
丞祖胡椒餅(士林夜市2店) 地址：臺北市士林區(qū)大南路132號
電話：02-28818600、0800-357-668
營業(yè)時(shí)間：16:00~24:00
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丞祖胡椒餅(士林夜市1店) ?地址：臺北市士林區(qū)文林路101巷(陽明戲院旁)
電話：02-28835850
營業(yè)時(shí)間：16:00~24:00
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丞祖胡椒餅(新竹-北門店) ?地址：新竹市北區(qū)北門街81號
電話：03-5241668
營業(yè)時(shí)間：12:00~賣完為止
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*本文皆為本人親自體驗(yàn)心得僅供參考。每個(gè)人口感不同，實(shí)際依每人體驗(yàn)為主。?
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