@? ?大群土雞料理二館? ?@

ADD : 高雄市田寮區(qū)西德路68之1號<---點看地圖

TEL : 07 636 7399

營業(yè)時間 : 週一、三~日 10.00-20.00，週二休息

連結(jié) : 大群土雞城二館官網(wǎng)、大群土雞城FB、大群土機料理二館FB

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東山咖啡公路一日遊這天以土雞料理當(dāng)作完美的結(jié)束，為了這餐土雞，中午還去吃隨喜的素齋勒，

離開大鋤花間一路奔到白河試試白河鴨頭，又到東山市區(qū)吃籃記豆花，

接著一路奔到田寮，這樣來來去去到田寮竟已是傍晚時分，

這天星期五平常，停車場停泊的車輛有限，

雖然整條西德路有點昏暗，好在轉(zhuǎn)進大群土雞城二館燈光算是明亮清晰，

最喜歡沒甚麼人搶位置且又很悠閒的用餐環(huán)境空間，走在其中感覺就很舒適就像魚兒優(yōu)游寬闊水域般道理一樣，

朋友有一個是大群的老顧客，熟門熟路連他們新建二館都知道，

我們其他人則像是母雞帶小雞般跟著走就對了....?

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店口的幾許盆栽及一池水聲綠意與外觀鐵皮的素色相較下，多了些許溫暖，

還有類似涼亭的座位，我想應(yīng)該是客滿時的等候區(qū)吧!!

進到店中，乾淨(jìng)素雅的環(huán)境比之一館真是看起來順眼許多，

肚子餓翻，我還在捕風(fēng)捉影，朋友們已經(jīng)迫不及待拿著MENU端詳....

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總以為來這種土雞店就是要在平常日到訪，不僅不因人多而吵雜煩心，老闆也比較面面俱到，

其次更覺得廚師在高溫高壓環(huán)境中催促著出菜比不上悠閒出菜的品質(zhì)穩(wěn)定，

這天，熟客一進門就被老闆認(rèn)出，閒話家常後點完餐就進入出餐程序，完全沒有遲疑感....

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同行五人，不一會兒功夫杯碗筷與餐巾紙等都到定位，火爐用的是內(nèi)嵌桌面式瓦斯?fàn)t，

跟移動式卡式瓦斯?fàn)t不同，這種瓦斯?fàn)t火較大且穩(wěn)定，湯易熟滾也易維持溫度....

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當(dāng)然是交給熟客點餐，先來個二雞三吃，大群的招牌是豆乳雞怎能少??

所以點了豆乳雞、三杯雞、筍絲雞湯，再加上其他蔬菜類菜餚與蒜頭麵線，

點到一定程度還想再點老闆就會出聲建議菜量應(yīng)該夠了!!!

否則，光是見到梅子雞、蜜汁雞、香橙雞、鹽酥雞我眼睛都亮了，沒制止一定手滑....

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三杯雞，大群的三杯雞表現(xiàn)的其實很不錯，尤其他的薑片爆香乾煎到有點焦脆，

混雜雞油的香氣與三杯的醬料氣息，一整個令我愛不釋手幾乎掃光整份薑片，

雞肉肉質(zhì)有咬勁卻不會過韌難咬，唯可惜的是收的不夠乾....

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筍絲雞湯，湯頭道地濃厚竹筍香加上雞湯特有溫潤感，每口都是暖心，

喝著湯嚐塊土雞肉，雞肉的肉質(zhì)恰到好處封存筍湯的清香，不是只把雞肉煮熟卻不入味的那款，

給人的感覺不只是入口的滿足美味，更是對小時家常的思念再三....

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蒜頭麵線，麵線煮熟加入雞油與蒜香過拌後讓雞油依附麵線上，

入口滿是蒜味佐以雞油溫潤的香氣迴盪，沒兩三下就被我們分光，

甚至還想再叫一份過癮，怎奈又是考量菜量太多作罷....

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豆乳雞，這招牌真不愧大群擔(dān)當(dāng)，鹹香恰好加上脆口及那彈牙咬勁，

類似這類鹹酥雞料理手法都很討我喜愛，相信大部分人也喜歡吧!!!

不過，土雞城的料理常常會有骨頭，對於懶骨頭如我實在有點氣惱，啃骨頭剔魚骨之類的都麻煩，

看著那金橙色澤，心理雖嫌麻煩嘴倒是老實，反覆停一下看著心動後又嚐三塊，不覺間接近完食階段....

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炒水蓮，有些店家叫炒野蓮，清脆爽口是他一致的口感，在土雞料理的重口味後來些較為清淡的菜色平衡一下，

這道炒的鍋氣深具，火侯水準(zhǔn)也不差，大火高溫下的均勻受熱翻炒，吃的到他的脆口又具味道....

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炒龍鬚菜，我們點的蔬菜類都走清脆路線，龍鬚菜比野蓮更清爽更具暴食雞肉後的均衡，

道地香氣加上龍鬚菜的蔬菜清甜，在卡茲口感中細(xì)數(shù)到底是雞油香還是蔬菜甜....

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醃漬芭樂，大群老闆的獨家，用完餐老闆會端一盤獨家醃漬的芭樂招待，

並問聲"有吃飽嗎??"，濃厚人情味流盪，

看了一眼芭樂外觀不起眼，沒料到一口咬下口感脆口不說，醃的入味酸甜解膩令人印象深刻，

心中大訝【這芭樂是另一道招牌嗎??】

醃漬芭樂真是完美結(jié)束，夏天晚風(fēng)吹拂，這天的雞料理飽足了胃也滿足了心，

可以來大群品嚐饕客們心中的美麗時光與居家舊時記憶的樸實美好，不錯的雞料理店家....