「萃草一分，凝神八時」使用陳年仙草乾熬至八小時，用堅持訴說著八時的故事，這就是八時的由來。
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2013年推著神仙草小餐車出來販售，用最傳統的仙草顛覆臺灣甜品既定印象，努力堅持自己該做的事，靠著真材實料好吃的口碑，經口耳相傳讓越來越多人認識這間糖水店，
店面風格簡約文青，就像是夏日裡的微風吹出清新的涼意，好消暑。
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八時神仙草本店在臺中，終於來臺北開分店，選在4月1日這天開幕，
位在捷運國父紀念館站1號出口，步行約5分鐘左右，往前走就是臺北松菸館。
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先使用大型點餐機點餐再選擇現金付款或是櫃檯結帳。
《內用一人需一個品項，限時1小時》
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店面不大分室內及室外用餐區，文青風格深得我心，很適合拍拍照打打卡，
座位數不多，不過翻桌率滿快的，畢竟冰品就是要快快吃阿！
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萃茶系列有仙草茶、仙草奶茶、仙草奶凍等與珍珠的排列組合，
選了這杯有仙草茶為底加入了仙草茶凍與珍珠，甜度剛好完全不甜膩，帶著淡淡青草甘苦甘甜味，一口吸入了滑嫩的仙草茶凍與珍珠在嘴中咀嚼很有口感，好清涼又好消暑氣。
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內容物有抹茶冰淇淋、芋圓、地瓜圓、珍珠、紫米、紅豆。
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上層一球的抹茶冰淇淋使用meji明治冰淇淋，微甜中更突顯濃郁清新的抹茶香味。
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現場製作的仙草雪花不似一般雪花冰或是有水果口味的冰，以整顆仙草冰磚刨出的雪花冰，刨下來一絲絲都是帶有似纖維感的線條，入口即化真是過癮，
隔著綠意拍下的畫面，好清涼，又好像棉花糖澎澎的可愛極了。
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挖開仙草山，裡頭的仙草茶凍帶有淡淡青草味，入喉甘苦甘甜，好滑嫩，咻一下就滑入喉中，
最喜歡和仙草冰沙一起搭著吃，超仙草阿！
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配料有芋圓、地瓜圓、珍珠、紫米，好Q彈，增添仙草冰沙的口感大大加分。
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喜歡八時神仙草自然的香氣及甜味，有著古早味的回憶，配料也都很用心，
目前是試營運開幕剛好外送訂單一來就顯得手忙腳亂，讓在場的顧客等得稍微久了點，其他都非常喜歡，我一定會再回訪。
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///INFO///
八時神仙草-松菸店?
FB：https://www.facebook.com/pashih.taipei/
地址：臺北市信義區忠孝東路4段553巷22弄12號
捷運：國父紀念館站1號出口
營業時間：週一至日 12:30-21:00
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