石頭火鍋的美味你一定要來吃吃看...
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話說阿連超愛吃石頭火鍋，不管冬天夏天都一樣，而且一定要指名大鍋，個人鍋吃起來沒什麼FU...
某年生日時剛好在基隆，阿連還把大家都拉去基隆有名的石頭火鍋店用餐，完全不管8月是正熱的時候...
最近找到1間評價還不錯的?黑哥自助石頭火鍋城，位在中山北路靠近南京西路口，熱鬧的南西商圈內
離捷運中山站只有2分鐘路程；走過1個路口還有?公有林森北路地下停車場，捷運公車開車都超便利
採自助式想吃多少拿多少，肉類海鮮都是厲害的項目，話不多說趕快找阿連大姊吃一番...
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?店家資訊?
?黑哥自助石頭火鍋城?
地址?臺北市中山區中山北路二段6號2樓
預約電話?(02)7728-6677
營業時間?12:00~00:00
FB粉絲團?https://www.facebook.com/blackbrohotpot/
?捷運族?可搭至 捷運中山站3號出口?步行190m?約2分鐘即可到達
?公車族?可搭至 捷運中山站(志仁高中)站?步行360m?約4分鐘即可到達
?開車族?可至 林森公園地下停車場?停車?步行470m?約6分鐘即可到達
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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黑哥自助石頭火鍋城 位在中山北路二路靠近南京西路路口，雖然坎棒蠻明顯的
但因為在2樓，所以沒有注意會不小心錯過；另外3樓是 醬太郎精緻燒肉，都由服飾店旁的樓梯上樓
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外頭有?黑哥?和?醬太郎?的消費方式，營業時間都是從?中午12點開到晚上12點
時間橫跨午餐、晚餐、宵夜場，很適合一群好友來嗑鍋吃宵夜；服務業下班後過來聚餐也來的及喔
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到達後先在櫃臺報到，店員會仔細介紹消費方式再帶位入座
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?消費方式?
開鍋費$60/鍋；鍋底醬料費$30/人 (140cm以下免鍋底費)；冰淇淋是吃到飽的
此外 每人低消$300；尖峰用餐時間為90分鐘；如果需要 白飯($15) 和 雞蛋($10) 則需要向店員點餐
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因為上樓的樓梯不大，所以一進到2樓有點嚇到，用餐空間超大耶
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黑哥 走的是工業風，寬敞明亮通風良好，讓人覺得舒服；印象中阿連吃過的石頭火鍋以老店居多
陳舊的裝潢+擁擠的座位+略帶通風不良，每次吃完火鍋全身都是濃厚的火鍋味...
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今天天氣真的很熱 (>30℃)，正中午讓人不想外出用餐，但晚上 黑哥?的生意可是很不錯的
阿連大姊常說夏天中午吃火鍋有點頭殼燒掉，但阿連覺得夏天店家冷氣都開超強，吃火鍋完全不會熱...
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店面後方是?自助區，除了有?火鍋食材?之外，還有?醬料、冰淇淋、飲料?等等
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?醬料區?
餐具也是在這裡取用
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醬料區?有 香油、花生粉、白醋、沙茶、醬油、砂糖、香菜、蘿蔔泥、辣椒、蒜末、蔥花，該有的醬料都有
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阿連的石頭火鍋沾醬：沙茶+花生粉+砂糖+醬油+白醋+蔥花
阿連覺得?黑哥?的沙茶不會像知名沙茶醬那樣死鹹，聞起來特別香，肉片和蔬菜沾一點超提味...
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?飲料區?
飲料雖然要另外收費，但不像熱炒店百元起跳，價格都標示在一旁，看起來還算親切
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誠茗冷泡茶?應該是?黑哥?的主打，有?四季春?和?鐵觀音?2種口味
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黑哥 有準備兒童餐椅，帶小小孩來用餐也很適合喔
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這裡很特別，有天井將自然光帶到餐廳內，感覺很舒服...
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?火鍋食材區?
想吃什麼就拿什麼，最後再以盤子的顏色個別計費，單價都在冰箱的上頭
阿連覺得 黑哥 最棒的是，所有的食材都放在有門的冰箱內，且每樣食材都有保鮮膜包覆，衛生看的見...
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?左邊冰箱主要放的是?蔬菜、菇類
蔬菜?以黃盤($40)和綠色方盤($40)為大宗；看起來清洗的很乾淨，也沒有黃葉和黑葉等不新鮮的狀況
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菇類?則有黃盤($40)、藍盤($50)和黑盤($70)的價格，另外還有組合菇，很適合小倆口用餐...
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?中間冰箱主要放的是?肉類、海鮮、火鍋餃
肉類?以黑盤($70)和白盤($100)為主，已事先切好用保鮮膜包覆放在冰箱內取用
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阿連吃過的石頭火鍋老店，肉類只有分牛肉、豬肉、羊肉，沒有再細分下去
黑哥?的 牛豬羊共細分為7種肉品，網路評價都蠻不錯的
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如果覺得五花肉太肥的捧油，這裡還有 US Prime嫩肩、梅花豬、松阪豬?可以選，一樣都是黑盤($70)
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另外還有更高級的 伊比利豬、極黑和牛，只要白盤($100)的價格，這在其他火鍋店的價格可是翻倍的貴耶
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海鮮?以黑盤($70)和白盤($100)為主，這也是黑哥的強項喔
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各種火鍋好朋友的?火鍋料，還有?滷水、豆製品?等等，價格從最便宜的紅盤($20)到最貴的白盤($100)都有
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?右邊冰箱主要放的是?火鍋料、主食
這裡還有超特別的?基隆正濱路炭烤吉古拉，才紅盤($20)耶
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火鍋料?以藍盤($50)為主，也有綜合火鍋料的組合喔
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石頭火鍋必備的?蒜苗+乾魷魚，有這2樣會讓石頭火鍋湯底更加鮮美
但阿連大姊沒有拿，而阿連發現他們的時候，石頭火鍋已經炒好了，殘念...
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主食 有冬粉、王子麵，只要紅盤($20)，但沒有阿連愛吃的雞蛋麵有點可惜...
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阿連大姊先拿一些可以炒的食材給店員炒鍋爆香，唯一可惜的是沒拿到蒜苗和乾魷魚...
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吃完後可以將盤子放到地上的置物籃中，最後店員會過來計算金額再結帳
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石頭火鍋加熱準備中...
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熱鍋後加入黑麻油，再把準備好的?洋蔥、紅蔥頭、蒜末?炒香至變成黃褐色，再放入肉片下鍋一起炒
炒到整個香氣十足，香到無法無天，讓還沒吃東西的阿連口水都要流到地上去...
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再把所有食材依序放入鍋中，加入高湯和調味醬汁，香噴噴的石頭就完成了...
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接下來等火鍋滾就可以開動啦
話說?黑哥?的鍋子不管人多人少，都是這麼大號，原本阿連以為光等滾就會很浪費時間
(肚子餓脾氣會很差啊) 沒想到瓦斯爐的效率很好，一下就滾囉...
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石頭火鍋最重要的靈魂就是湯頭囉，建議在第1次滾後撈碗湯起來喝喔...
湯頭帶點一開始爆炒時的油蔥香味，還有各種食材碰撞後的香氣和甜味，細細品嘗後有著?紅蘿蔔、白蘿蔔、
柴魚?熬煮的高湯清甜滋味，喝起來很甘甜，讓阿連忍不住多喝幾口，超讚的...
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原本一開始還覺得外頭天氣熱食慾欠佳，只打算吃一點就好，沒想到太好吃了
食慾大開後，又拿了好幾輪的食材回來，吃到沒有形象...
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吉古拉?和?魚餃?都來自基隆有名的店家喔...
正濱路吉古拉 在基隆是少數手工用炭火烤出來的，吃起來充滿魚香味和嚼勁，不用煮太久就很好吃
阿連苦是在火鍋店看到?三記手工魚餃?絕對必點，吃起來外皮滑溜口感紮實，魚香味濃郁，阿連超愛...
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豆皮 還蠻耐煮的，吃起來不會太硬也不會爛，沒有怪味和油哀味，吸飽湯汁口感很棒
牛肚 滷的很入味，入口有點嚼勁，軟而不爛，阿連大姊很喜歡
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手工排骨酥 很大塊，外層裹的粉不會很厚，久煮不會有糊爛爛的外皮；排骨吃起來很Q彈緊實
鹹甜中帶一點中藥香，醃漬的非常入味，重點是肉多骨頭少，吃起來很痛快...
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紹興花雕雞 取用?去骨雞腿肉?的部位，先用?紅棘、枸杞、紹興酒?醃漬，放在火鍋裡煮一段時間
雞肉雖然吸飽火鍋湯精華，但入口還有蠻重的酒香味，腿肉吃起來很有彈性和咬勁喔
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日本和牛和美國安格斯牛混種的?極黑和牛，表面分布滿滿的油花
口感略為紮實，鮮嫩又多汁，入口滿滿的牛肉香味，阿連大姊非常喜歡...
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平常吃橄欖和橡果的 伊比利豬，表面有著大理石般的紋路，肉片既使在味道較重的石頭火鍋涮過
還是可以明顯吃到橡果的香氣，完全沒有一般白豬的臭腥味，吃起來嫩口又Q彈，粉好吃
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上選羊五花?切的很薄無法1片1片分離，建議半盤or整盤下鍋涮。也因為薄切所以很快就熟囉
吃起來很嫩口，帶著微微的羊味，肥的部份帶著脆脆口感，品質還不錯
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松阪豬?紋路細緻，帶著漂亮的油花，切的較厚實需要燙較久的時間
吃起來幾乎沒有豬腥味，口感香脆有嚼勁，咀嚼中還會不斷冒出油脂和肉汁喔
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白蝦 體型蠻大的，蝦殼薄燙熟後很好剝殼，口感紮實有甜，吃起來很新鮮
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這組合丸有3款共6個半顆，很適合跟阿連大姊分食嘗鮮...
印象中3款丸子都蠻真材實料，不是用大量澱粉製作的難吃丸子
其中?墨魚丸?吃起來有貢丸的口感，Q彈中帶著鮮甜肉汁喔...
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魷魚羹 的魚羹有點偏硬，帶著油蔥香味，裡頭的魷魚乾還比較軟，跟阿連平常吃到的口感不太一樣，很特別
用?新鮮魚漿?包裹?豬肉內餡?製作的?鱈魚湯包，外皮很薄，裡頭的豬肉內餡，充滿魚漿和豬肉的香甜的湯汁喔
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雖然?高麗菜?應該要在一開始時就加進去，但阿連也喜歡在煮完全有食材後再煮高麗菜
這樣高麗菜可以吸收湯的精華，吃起來甜又脆，風味十足
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一陣酒足飯飽之際，還不忘要吃冰淇淋...
黑哥?提供?瑞士莫凡彼冰淇淋?和 泰國明果冰淇淋?2款共8種口味冰淇淋喔
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瑞士莫凡彼冰淇淋?多出現在中價位火鍋吃到飽中，有?金典巧克力、草莓、義大利起司、咖啡?4種口味
冰淇淋吃起來綿綿滑滑較為清爽，不像哈根達斯重甜重油容易膩口，飯後會忍不住多吃幾球
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泰國明果冰淇淋?以紐西蘭優質乳脂加上泰國當地獨特水果製作冰淇淋，有?白玉荔枝、水果狂想、熱帶椰子、
泰式奶茶?4種口味，阿連曾經在火鍋店吃過他們家的冰棒，還有特別的榴槤口味，阿連家兩老超愛...
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草莓口味?裡頭有草莓果粒，聞起來有草莓香氣，酸度大於甜度，建議吃冰淇淋時要先吃這口味...
義大利起司口味 的牛奶味道很香濃，裡頭還有巧克力碎片，吃起來脆脆的口感豐富
金典巧克力口味 感覺像是95%巧克力製作，吃起來苦味高甜度低帶著微微的酸味，頗有大人的味道
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熱帶椰子 有著香甜的香水椰子味道，超好吃...
白玉荔枝 有新鮮荔枝香氣，香甜帶點酸，和臺灣荔枝只有香和甜完全不同
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泰式奶茶 的茶味頗重，吃起來就像是吃固體的泰式奶茶，味道完全沒有走鐘
水果狂想?以水果作為基底，裡頭有波蘿蜜和梨子，吃起來就是摩摩喳喳的感覺喔
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黑哥自助石頭火鍋城?是間新開才2年左右的石頭火鍋餐廳，但樣樣都打破阿連對石頭火鍋的既定印象
工業風的用餐環境寬敞明亮又很舒服；想吃什麼就拿什麼的自助方式，讓吃石頭火鍋也能輕鬆又愉快
冰箱的食材豐富，重點是每樣食材都用保鮮膜包好，食材不互相竄味之外，保鮮和衛生讓人看的見
獨特的自製沙茶醬香氣逼人，單吃不死鹹，搭配食材沾著吃超對味...
以後想吃火鍋，就不用大老遠跑到基隆，坐捷運就可以吃到的傳統美味就在?黑哥自助石頭火鍋城?啦
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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黑哥自助石頭火鍋城
地址：臺北市中山區中山北路二段6號2樓
電話：(02)7728-6677
營業時間：12:00~00:00
交通方式：捷運捷運中山站3號出口?步行2分鐘 (約190m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/blackbrohotpot/
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