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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 鳳山區(qū)

造訪商家: 老賈小館
07-7991915
高雄市鳳山區(qū)文化接149號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

過年快到了..你準備年菜了嗎?圍爐年菜最不可缺少的就是火鍋,過年大掃除加拜拜,媽媽媳婦們還要為了年菜在廚房忙進忙出的,今天跟大家介紹一道省時省力又好吃的老賈酸白肉鍋,原來是高雄鳳山有實體店面的【老賈小館】,開始做冷凍宅配的服務!平常天氣寒冷不想出門,老賈酸白肉鍋的宅配湯底+火鍋料組,是懶人料理的最佳選擇 ??

【老賈小館】曾獲的許多媒體報導:

  • 2014 食尚玩家 擄獲高雄人味蕾ㄟ嚴選不敗老店
  • 2019 康熙來了 高雄美食專家
  • 2019 鳳山老城裡的不敗美食

??全程使用紙箱裝封冷凍宅配

??冷凍的大骨高湯、酸白菜、特製沾醬(因為我們家不喜歡吃太酸,所以有稍微稀釋過,每個人對湯頭酸感的接受度不同,建議煮開後可以先稍微嘗一下,在決定是否要稀釋喔)

??我們這次額外多訂了很多火鍋料(因為火鍋料兩件打九折)

??每一個火鍋料都是真空包裝的喔!

??裡面有新鮮蛤蠣、凍豆腐、花枝丸跟各類丸子、白滷豬肚還有老賈酸菜白肉鍋最夯的手工眷村牛肉丸子

??嚴選黑金草蝦

??我是海鮮控!看到最喜歡的草蝦超興奮的 ?? ?? ?? ??

??五花白肉份量很大喔,這可是二代老闆(小賈)特別尋找的國產豬肉呢!

??烹煮方式很簡單:

  • 要先解凍退冰
  • 將火鍋湯頭、酸白菜、精選鍋料先熬煮約20min
  • 蝦子、蛤蜊等海鮮煮約5-10min就可以吃了(海鮮不建議煮太久)
  • 白肉片想吃的時候涮到熟就可以了
  • 沾醬風味濃厚,不用太多只要沾一點點就好

??我是一個很害怕豬肉有腥味的人,雖然這是冷凍豬肉但完全沒有腥味喔!白肉帶有油脂與Q彈度,肉質很嫩而且肥而不膩,入口即化!而且白肉的油脂會滲入湯頭內,讓湯頭變得更濃郁好喝

??他們家的沾醬真的超好吃的!原來是老賈祖?zhèn)鞯拿胤剑杏X有點像豆腐乳醬,但又跟一般羊肉爐的沾醬不同,一點點鹹甜口感搭配豬肉片很爽口,我們都超喜歡的 ??

??手工眷村牛肉丸子
使用7:3的牛肉與豬肉的黃金比例,很有咬勁會彈牙!這可是他們家目前最夯的火鍋料之一呢

??蛤蠣飽滿很新鮮,也讓酸菜鍋也多了海鮮的甜味滲入,二者味道非常的契合

??老賈酸菜白肉鍋裡面的酸菜,是脆度高的高山菜,以原使方法自然醃漬發(fā)酵40天,湯頭入口酸韻,爽口不澀!尤其搭配的海鮮下去,口感豐富多層次

??火鍋料裡面的丸子們也都很好吃喔!還有白滷豬肚跟跟大腸真的很讚 ! 很讚 ! 很讚 ! 完全沒有腥味,因為太搶手被家人吃光光害我來不及拍..嗚嗚 ??

??尤其是花枝丸,裡面有活生生的花枝塊 ! 而且很多塊耶 !!!? 重點是非常Q彈有勁,我才剛拍照完就被秒殺了!

??有沒有看到!草蝦超大隻的!而且真的超鮮甜...

??一盒有12支草蝦,裡面大概有一半以上是被我吃掉的??!草蝦+酸白肉鍋真的很搭,吃起來別有一番風味

??他們家的沾醬真的很無敵,不管是沾肉片或是火鍋料都很適合

??過年懶得煮,準備火鍋最方便啦!一次海陸通吃的酸菜白肉鍋,自然酸度、甘甜回順的湯頭,再搭配新鮮美味的火鍋料,真的是暖胃又舒心!
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我老實說...因為家裡的大男生多,阿母擔心他們吃不夠,額外又去超市買了其他的豬肉片...結果~二種豬肉口感差超多,老賈酸菜白肉鍋的豬肉直接被秒殺,完全把阿母去超市買的豬肉給KO了,老賈酸菜白肉鍋的豬肉,吃起來真的一點都不像是冷凍的,而且湯頭越煮越好喝,真的很鮮甜會回甘喔!重點是!!!! 就算是宅配到家,吃起來跟在餐廰一樣等級的美味呢!?

原文連結

https://shinylu0920.pixnet.net/blog/post/318010086

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