Item: 巧瀁無菜單料理餐廳
Rating: 4.8
Author: 微笑的眼

這次到嘉義走訪最近爆紅私房景點-魚寮遺址，我們要開車回高雄一定會經過臺南，我家老爺突然興起說想吃巧瀁無菜單料理，第一次來用餐其實已經是前年跨年的事了，由於上次的餐點很不錯、服務也很好，所以決定這次再訪，

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【巧瀁無菜單料理餐廳門口】

【櫃臺】

大人一人500元餐費，可享10道料理，小朋友則是一人350元，可享7道料理，不用收一成服務費，想不到一年多沒來了，在現在餐飲市場一片喊漲中，這家店家竟然還沒漲價，真的讓人覺得有小確幸的感覺，

餐廳裡乾淨明亮的環境，讓人用餐時會覺得心情很愉快，椅子是有軟墊的坐起來還滿舒適的，很適合全家一起來聚餐，

燭臺款式的燈加上鳥籠造型的外罩，時尚中又帶有創意，感覺是還滿新鮮的組合，

我們用完餐已經差不多快九點了，所以才能拍到空景，

服務生幫我們帶位之後，順便詢問要點什麼?主餐是海鮮跟肉類二選一，我點的是紅酒梅花豬排，我家老爺點的是鹽烤香魚，其他的九樣菜色是店家自行搭配，每星期都會固定更換菜單，這樣每次來都能吃到不同的料理，感覺很有新鮮感，

左邊的是無糖的熱麥茶，右邊的是微甜的冷紅茶，如果加在一起就變麥香紅茶了，如果喝完可免費續加，

第一道是開胃小菜上桌囉!左邊是玉米筍沙拉吃起來很爽口，中間是和風櫻桃鴨肉質細緻，右邊是胡麻蒟蒻片香氣十足，

【龍蝦沙拉玉子燒】

龍蝦沙拉搭配玉子燒口感的層次很豐富，厚實的蛋讓人吃起來特別過癮，

【焗烤絲瓜鮮蚵】

正好當季的絲瓜口感脆甜，新鮮又肥美大顆的蚵仔，再佐以焗烤的料理手法，焗烤的顏色很美，乳酪絲夾起來還會牽絲，出乎意料的好吃啊!

【唐揚炸雞手卷】

裹粉炸過的雞肉吃起來像是泰式酸酸甜甜的口感，搭配生菜、

高麗菜絲跟小黃瓜、紫色洋蔥、芥末美乃滋、海苔，整體吃起來不油膩、口感層次挺豐富的，

【烤香魚】

我家老爺主食點的是烤香魚，烤過的香魚呈現金黃帶點微焦，顏色非常的誘人食慾，肉質細緻的香魚先擠上一點金桔汁、再沾點七味粉，口感真的很棒，

【紅酒燉梅花豬排】

根據店員的解說，梅花排是在豬肋骨旁邊的部位，肉質比豬肋排還細嫩，用紅酒燉過的梅花豬排，除了散發出紅酒的淡淡酒香氣，勾芡的醬汁裹住了梅花排，肉質確實非常的滑嫩且入口即化，

【茄汁蛋黃麵】

店家的茄汁是自己用果汁機將番茄打碎後，再下去煮過熬製的，所以不是像外面一般都是加罐頭的番茄醬吃起來會偏鹹，將蛋黃麵和茄汁攪拌均勻後，底下有點黑胡椒的香氣、微微辣的口感，特調的茄汁讓麵條口感更加滑順再加上肉燥，真的越吃越涮嘴啊!

如果吃得不過癮，茄汁肉燥蛋黃麵是可以免費再續點的唷!我們又續點了一碗，吃得超開心啊!

【根島生態蝦】

店家有放立牌介紹他們使用的是根島生態蝦，不吃人工飼料、沒有藥物汙染，因為蝦子的消化系統是在頭部，如果蝦頭有點綠綠的，是因為吃海藻的關係，所以可以放心食用喔!

根島生態蝦加鹽調味烤過，蝦肉吃起來紮實，吃新鮮原味的就很讚了，

【蒜頭雞湯】

蒜頭雞湯是店家花了五六個小時熬製的，雞腿吃起來滑嫩，湯喝起來有雞肉的甜味跟蛤蠣的海味，湯頭很清爽但卻有濃濃的蒜香氣，

【水果&乳酪蛋糕】

火龍果吃起來很甜，芭樂是店長爸爸自己種的，所以她解釋說雖然賣相不好，但吃起來是完全可以放心的，我覺得脆度跟甜度還是不錯的，

【桑葚山粉圓】

桑葚山粉圓喝起來微微的甜味，山粉圓QQ的口感不錯，雖然桑葚的味道不明顯，但喝起來還是挺順口的，

巧瀁無菜單料理餐廳，餐點不但走精緻美味、健康養生路線，而且十道料理只要五百元，還免收服務費，我們上次造訪時剛好朋友是當月壽星，店家都會送壽星一塊小蛋糕喔!所以生日聚餐也很OK，巧瀁無菜單料理是一家相當適合親朋好友聚餐的餐廳，絕對不會漏氣，誠心的推薦給大家囉!

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【臺南】巧瀁無菜單料理餐廳~餐點美味健康養生~適合家庭聚餐~平價且不收服務費~每星期會更換菜單~

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