其實已經經營22個年頭了，餐點真的很厲害喔
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話說臺北隨處可見日本料理店，但能開業20年以上還屹立不搖那就少見了吧...
今天阿連要介紹這間位在俗稱十條通的 小鶴日本料理，是間很日式原創料理風味的日本料理店
服務的客人以日本人居多，料理相當精緻有質感，今天就讓阿連帶兩老享用美味的日本料理吧...
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?店家資訊?
?小鶴日本料理?
地址?臺北市中山區林森北路159巷38號
預約電話?(02)2563-7808
營業時間?一~六?11:00~14:00 / 17:00~22:00
公休日?週日
FB粉絲團?https://www.facebook.com/twkotsuru/
?捷運族?可搭至 捷運中山站2號出口?步行570m?約7分鐘即可到達
或?捷運松江南京站1號出口?步行630m?約8分鐘即可到達
?公車族?可搭至 南京林森路口站 /?南京新生北路口站?步行180~270m?約2~3分鐘即可到達
?開車族?可至 新生北路高架橋下停車場 /?林森公園地下停車場?停車?步行300m?約4分鐘即可到達
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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從新店開車過來的我們，選擇停在?新生北路高架橋下停車場，再從林森北路133巷的8條通走進去
總共只需步行270公尺就可以到達，這裡不管是開車or騎機車都超好停，超方便的...
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話說林森北路以六條通和七條通最熱鬧了，反觀十條通顯的寧靜，有種遠離塵囂的感覺
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來到 小鶴日本料理 的門口，可以感受到濃濃的日式氛圍，就好像來到日本一樣
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以為來到道地的日本料理店，價格會高不可攀嗎？不用怕，門口就有菜單可以參考看看
中午還有限定的定食可以享用，價格非常劃算，很適合上班族前來用餐...
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一般日本料理店只有榻榻米的包廂空間才需要脫鞋，小鶴?可是在門口就要脫鞋才能入內的喔
老闆娘會讓你把鞋子收至櫃子裡放好，離開的時候再放在門口讓每位客人穿上...
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小鶴?一共有2層樓的用餐空間，1樓主要是傳統的和式座位，桌子下方是挖空的
不需盤腿而坐，像筋骨硬梆梆的兩老，久坐也很舒適...
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雖然用餐空間是半開放式的，但相鄰的2桌中間還有竹簾可以放下來，吃飯不用看到鄰桌的目光
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後方還有板前座位區，1個人用餐很可以
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地下室則是包廂區，非常隱密喔
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?菜單?
小鶴 的菜單有 冷皿、刺身、手卷、沙拉、壽司、揚物、燒烤、麵飯、蒸煮炒、湯品、定食 等等
品項非常豐富。如果有選擇障礙的捧油，小鶴?還提供?$800及$1,200的無菜單料理
若有需要的捧油請於訂位時提前告知。另外詳細菜單阿連會在文末提供...
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入座後老闆娘會送上?熱茶?和?熱毛巾?擦手，已經好久沒看過熱毛巾了，好懷念啊...
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每個桌上都備有?醬油、七味粉?等調味料提供使用
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每次阿連帶兩老出門用餐，兩老都特別開心...
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招待小菜
小菜是健康取向的?腰果，烤過再放進冰箱保存，個頭不小，微鹹帶一點清脆綿潤的口感，兩老很喜歡...
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(左)海膽手卷 $150 / (右)鮭魚卵手卷 $110
左邊的 海膽手卷，海膽?呈現橘黃色且外觀完整，入口滑嫩甘甜無腥味；搭配?紫蘇葉、蔥花?讓口感較為清新
右邊的?鮭魚卵手卷，鮭魚卵?晶瑩剔透帶著橘紅光澤，有爆漿感的鹹香海味，搭配 小黃瓜絲?更加清爽喔
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小鶴 的手卷裡頭包的不是生菜絲，而是粒粒分明的?醋飯，阿連覺得除了可以讓海苔延緩反潮之外
口感還蠻像握壽司，比起生菜絲更能帶出主角的特色喔
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炙燒比目魚握壽司?$270/3貫
炙燒比目魚握壽司?是以2貫$180起跳，我們有3個人，老闆娘直接幫我們多加1貫，讓大家都吃的到...
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比目魚?炙燒後有著微微的彈性，幾乎是入口即化的口感
炙燒後的油脂完整滲透到醋飯中，油脂轉化的香氣十分濃郁，搭配?蔥花?十分對味
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上品綜合刺身?$480
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喜歡生魚片但又不知如何抉擇的捧油，阿連蠻推薦大家點?上品綜合刺身?試試
裡頭有 旗魚、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、干貝佐魚子醬、天使紅蝦，2人一起享用剛剛好...
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晶瑩剔透的?鮭魚卵?搭配?蘿蔔泥?和?小黃瓜片，新鮮不在話下之外，視覺充滿美感
旗魚 的油花分布細緻，入口Q彈鮮嫩，嘴裡帶著清甜滋味
鮭魚 有著漂亮的油花，口感滑順，非常肥美香甜；鮪魚 沒有惱人的筋膜，入口脆甜好吃
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?干貝佐魚子醬?看起來無比奢華，干貝?非常厚實，吃起來軟嫩鮮甜帶一點微Q
用牙齒輕輕將?魚子醬?咬破，透著明顯且迷人的魚香味，讓干貝的口感提升到更高的境界
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天使紅蝦?的Size頗大，入口緊實Q彈，帶著明顯的嚼勁，非常新鮮，就連阿連爹都讚不絕口...
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花魚一夜干 $380
某天阿連看到電視購物介紹花魚一夜干，提到花魚生長在像北海道的寒冷地區，因為數量稀少
所以在日本料理店點起來頗貴，但買回家用小烤箱料理，發現味道並沒有像電視上說的那麼好吃
(可能工具太差惹!?) 今天在?小鶴?看到 花魚一夜干，打算再給他一次平反的機會...
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所謂?花魚一夜干，是將花魚經過醃漬並風乾後，身上多餘的水份去除，而油脂會加倍濃縮起來
小鶴?將花魚烤到金黃香脆，完全沒有焦黑感，只要在吃之前淋一點檸檬汁即可
這隻花魚蠻大隻，魚肉有厚度，吃起來的肉質肥美紮實有嚼勁，散發魚油香氣，果真好吃
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貼心提醒，花魚的刺比鯖魚還要多，建議先把中間的魚骨和兩側的魚鰭先拔起來會更方便食用喔
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炸蝦天婦羅定食 $300/中午限定
老人家還是比較喜歡吃定食，覺得有菜有飯有湯這樣才會飽，於是阿連幫兩老點了?炸蝦天婦羅?和?鰻魚?2款定食...
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定食都有?主菜、白飯、前菜、沙拉、副菜、小菜、味噌湯，只在中午11點到下午2點前供應喔
這樣滿滿一桌，只要$300真的非常劃算
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炸蝦天婦羅?裡頭有?2尾炸蝦、茄子、香菇、青椒、芋頭、地瓜，炸的清爽不含油
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炸蝦?外皮雖然有點厚，但炸的金黃口感香酥脆，裡頭的蝦子不大，但新鮮有甜味口感很不錯
日本茄子 甜又軟綿；芋頭?很鬆軟；地瓜?經過油炸甜度增高，沾點醬汁更對味
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鰻魚定食 $420/中午限定
阿連母看到鰻魚，腦波就特別弱，一定要點給他吃，不然回家的路上耳朵不會清靜..
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小鶴?的 鰻魚 大概是近期吃過Size最大的，鰻魚烤的邊緣微焦，上頭灑點白芝麻十分噴香
鰻魚魚肉很肥軟，魚皮Q彈膠質很多，但蒲燒醬汁就算配飯還是感覺有點重鹹，如果鹹度降低就更完美了
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白飯?煮的粒粒分明，看起來晶瑩剔透，入口Q彈帶著些許甜味
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前菜是 貴妃鮑魚片，雖然他不是真的鮑魚，但浸泡在鮮味醬汁裡，吃起來口感彈牙，蔡媽媽很喜歡吃
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生菜沙拉?裡頭有 生菜、西洋芹、蓮藕、紫洋蔥、甜豆、蕃茄，淋上 和風沙拉醬，口感新鮮又開胃
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副餐是 滷蘿蔔甜不辣，蘿蔔?滷的入味但不鹹，帶著蘿蔔香氣；甜不辣?裡頭是有牛蒡絲的，魚漿比例重，口感很不錯
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小菜是 醃蘿蔔小黃瓜，醃的很清脆，沒有複雜的味道
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味噌湯?裡頭有很多?豆腐?和 豆皮，鹹度已經改良，喝起來不會像日本那樣重鹹，飯後喝1碗感覺很滿足
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吃到這裡，兩老已經呈現8分飽的眼神呆滯狀態...
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孜然羊肉串 $160/2串
這道烤羊肉串在還沒上桌就可以聞到撲鼻的孜然香氣喔...
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羊肉?非常有咬勁和嚼勁，滿口假牙的阿連母直接被KO，這2串阿連爹和阿連笑納了...
阿連覺得羊肉味頗重，孜然粉?撒的豪不手軟，咀嚼後還有肉汁充滿口腔
一旁的 紫洋蔥，清脆中帶著辛辣口感，一口羊肉一口紫洋蔥剛剛好，難怪是店內人氣料理
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韭菜炒豬肝 $160
明明?小鶴?是日本料理店，出現熱炒店的韭菜炒豬肝實在很妙，阿連忍不住點來嘗鮮...?
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其實有炒過豬肝的捧油就知道，豬肝炒太生會有腥味，炒太熟口感硬綁綁 (阿連母就是如此)
小鶴?的炒豬肝則是剛好的熟度，吃起來鮮嫩無腥味，豬肝 的斷面還透著粉嫩的粉紅色...
韭菜 香甜微微脆口；微甜的日式風味，讓第1次吃到的兩老讚不絕口，阿連爹還說想點白飯淋醬汁...
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中卷頭唐揚 $200
中卷頭唐揚?一上桌阿連還以為上錯了，這明明就是酥炸牛蒡片啊...
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一入口阿連就知道錯了，這真的是中卷耶...?中卷?切成約0.5公分的細長條狀再下鍋油炸
吃起來軟Q充滿甜味，而中卷觸腳?Q彈中帶點嚼勁，熟度剛好非常好吃又涮嘴
胡椒撒的多鹹辛感較重，點杯啤酒一起享用非常適合，難怪是?小鶴 推薦的人氣料理...
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起司火腿鱈魚堡?$200
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裡頭包著?火腿?和?起司，再裹麵包粉下鍋油炸。看似平凡的炸吐司，其實是?鱈魚漿?偽裝的喔
表皮炸的香酥內層細緻Q彈，新鮮鱈魚漿充滿海鮮甜味，不管視覺和味覺都是非常特別的料理
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老闆娘說這道人氣非常高，不管大人小孩都很喜歡，是?小鶴?獨創的料理，外面可是吃不到的喔...
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花壽司?$200/5粒
雖然已經吃了一大堆，但感覺要吃飯才會有飽足感，所以這道其實是阿連的主食...
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可以看到?花壽司?只有薄薄一層?醋飯，裡頭包著?蟳味棒、肉鬆、生菜、小黃瓜、玉子燒 等等各種材料
醋飯外裹著?蝦卵?和?海苔鬆。花壽司緊實不鬆散，醋飯不會過酸和軟爛，料多實在口感很豐富
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明明就吃的很飽的兩老，看到花壽司還是要跟阿連搶，太過份惹...
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毛毛蟲壽司 $280
老板娘說毛毛蟲壽司其實就是加州捲變化而來的喔
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毛毛蟲壽司?跟花壽司有點像，只是裡頭的蟳味棒換成?炸蝦，生菜換成?紫生菜
外頭裹上?鮭魚?後炙燒，並擠上?特製沙拉醬，色彩繽紛非常吸引人，入口多了炸蝦酥脆口感
和鮭魚炙燒後的油脂香氣，兩老一致變心愛上毛毛蟲壽司...
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蒜頭蛤蠣湯 $120
阿連家很習慣在飯後來碗熱湯才會滿足，而兩老的定食都有附味噌湯，所以阿連再加點1碗蒜頭蛤蠣湯
上菜時老闆娘提醒：「很燙要小心喔！」 這是真的，這杯子外緣超級燙！
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師傅烹調的時間拿捏的很好，隨便一撈都是飽滿不縮水的蛤蠣...
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蒜頭蛤蠣湯?裡頭有5顆?大蛤蠣，蛤蠣非常飽滿又大顆，完全不韌硬，輕輕一咬就有大海的滋味在嘴裡迸發
看起來白濁的蛤蠣湯，裡頭除了蛤蠣精華外，還有燉到軟綿一碰就碎的?蒜頭，讓整碗湯的滋味更加溫和好喝
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看阿連爹慢慢品嘗，捨不得一下喝光他，就知道他有多喜歡了...
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山藥麵線 $120
原本阿連腦海中的?山藥麵線?是冷麵線+山藥泥，但上菜時完全顛覆阿連的想像...?(十足的井底之蛙來著)
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原來"山藥麵線"是將?日本山藥?切成像麵線一樣的細絲，放進?柴魚醬油?中，上頭放了 蝦卵、蔥花?
和細如髮絲的?海苔絲，在吃之前得先將山藥麵線弄散開再吃喔，山藥有滿滿多醣體，入口清脆帶著黏滑感
和?柴魚醬油+山葵?一起入口，微嗆的風味讓人感到無比清涼消暑...
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其實阿連原本以為漏單了，而我們也飽到腦門，正打算起身結帳時，老闆娘就幫我們送來啦
原來這道?山藥麵線?除了可以當開胃菜，拿來當最後的Ending也非常適合喔...
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今天算是阿連第1次到正統日本料理店用餐，老闆娘時不時會來關心用餐狀況
還會依照用餐狀況調整上菜速度，在這裡用餐輕鬆又自在。阿連母已經把小鶴日本料理放進他的口袋名單
下次可以跟好朋友好姊妹一定來餐...
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?菜單?
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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小鶴日本料理
地址：臺北市中山區林森北路159巷38號
電話：(02)2563-7808
營業時間：一~六?11:00~14:00 / 17:00~22:00
交通方式：捷運中山站2號出口?步行7分鐘 (約570m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/twkotsuru/
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