?
你念不出名字的這家店鄞家食堂,位於臺北八德中崙一帶,店內供應著現撈魚料理及臺式家常菜為主的中式套餐,在這邊可以吃得到最新鮮也最講究的餐點,魚不新鮮絕上不了桌,蒸一條魚洋蔥紅蘿蔔都要特別處理,煎蛋燙青菜都還要用雞油爆香的油蔥,鄞家食堂連白米飯都很龜毛,怕圓米太軟長米太Q,那就乾脆抓一個比例,讓你吃到不同口感的米飯,真的像是吃到媽媽用心的家常味道。
?
|像家一樣的餐廳鄞家食堂有媽媽的感覺
鄞家食堂光看字應該就很少人念得出來,鄞是念「銀」,這個姓很少,老闆本身就是姓鄞,當然他開的食堂就叫鄞家食堂,鄞家食堂位於八德路中崙一帶,剛好在捷運忠孝復興站與南京復興站中間,兩邊走路過來大約只要7分鐘左右,旁邊就是知名的林東芳牛肉麵與滿燒肉丼食堂。鄞家食堂營業時間還蠻長的,從中午時段11點賣到宵夜凌晨1點半,所以不論要吃中餐、晚餐還是宵夜來這就對了。
?
鄞家食堂賣的是中式餐點,像是滷肉飯、臺式家常菜與魚料理,料理很有家的味道,用料跟調味吃起來會想起媽媽煮的菜,然後整個用餐的環境用的很乾淨,而且你看得出老闆的貼心,一般餐廳餐具可能就擺在桌上,老闆怕客人沒空間用餐,還在自己做了個鐵架,上面就放著餐具、衛生紙跟調味料等等,連出餐口也看起來乾乾淨淨的,帶小孩來用餐完全不用擔心不乾淨的問題。。
?
|鄞家食堂菜單價格價錢
鄞家食堂菜單上有分單點跟套餐兩種點餐方式,光是套餐就有15種還有多種季節性私藏菜單,很少有臺式小吃店能推出這麼多菜色的套餐,真的很不簡單,套餐價格從95元到235元,會配白飯或魯肉飯,另外還有燙清菜跟湯品,小菜價錢也才35元,價格真的很親民。
?
還有一些菜色沒有在鄞家食堂菜單上,當天限定版都會寫在牆上,有些是老闆去魚市批魚時看到不錯的魚種,順便買回來的,這些都是今天看到可能明天就沒賣了,有些是近期做好的私藏菜,有時是作工複雜,這也是不隨隨便便拿出來的。桌上都會有辣醬,這些都是自己炒的,看起來紅通通,入口一開始沒注意,你不覺得它辣,但這是非常有韻味的,後段直接從喉嚨冒出火,很爽,但也小心使用。
?
|鄞家食堂菜臭豆腐拉麵與小菜
臭豆腐湯拉麵 NT$65元
鄞家食堂臭豆腐拉麵可以說是別家店吃不到的,臭豆腐放到湯麵裡到底是甚麼味道?讓人真的很好奇,鄞家食堂的臭豆腐跟其他家的臭豆腐不太一樣,走的是較嫩的豆腐口感,一樣的豆瓣的香氣,然後還有一點肉燥的香氣,吃起來微辣鹹,不嗆很柔順,拉麵則是很Q彈,再喝一口湯,清甜中還是有一點辣度,整碗麵很有層次。
?
每日一湯 NT$30元
每日一湯就看當天食材狀況,這天我們喝到的是南瓜魚丸湯,南瓜還蠻清甜的,帶有一點薑絲的味道,魚丸也很Q彈。
?
燙青菜 NT$35元
燙青菜就看當天的菜,但這燙青菜也不是隨便用的,像是高麗菜還會切絲再去燙,吃起來脆脆的口感還不錯,而且鄞家食堂燙清菜還會淋上一點油蔥,這油蔥是自己用雞油去爆的,香氣也蠻足的,再來還有蒜泥,不臭也不嗆辣,但讓整個更有風味。
?
滷肉飯 NT$25元
鄞家食堂魯肉飯也很講究,我第一次吃到白米飯煮得這麼好的,特別問了一下,原來是店家直接用圓米跟長米混在一起,因為圓米太軟長米太Q,所以兩個混在一起吃起來很有層次,我覺得很像是一般油飯的口感,魯肉整個很夠味還有一些油蔥的香氣,這樣一碗才賣25元,我里勒,老闆說再來一碗。
?
鄞家泡菜 NT$35元;滷臭豆腐 NT$35元
鄞家泡菜是走黃金泡菜,是店家自己做的,吃起來鹹甜辣,而且非常的清脆,配飯還不錯吃;一般外面賣的滷臭豆腐,都會偏辣偏鹹一些,但鄞家食堂的滷臭豆腐就沒那麼辣,口味上以較柔順,會有一點鹹度但不會太過。
?
九層塔蛋 NT$60元
鄞家食堂的九層塔蛋跟別人家不一樣的地方,這邊是用雞油去煎的,所以味道會比一般來得香,整個蛋油亮油亮很漂亮,吃起來味道也很香很夠味,雖然很家常卻很實在好吃,價格也才60元,很便宜。
?
|鄞家食堂的拿手菜套餐與鮮魚套餐
?
3號餐 赤肉蒜蓉/滷肉飯/燙青菜/每日一湯 NT$175元
赤肉蒜蓉選用豬肉最好的里肌部味,然後加上特調的蒜蓉跟薑絲,吃起來鹹香還帶有蒜味,重點是里肌肉好吃,一點都不柴,但也不會太爛沒口感,咬起來很有口感也不會卡牙,然後一整盤滿滿的,這兩個人吃都很夠,套餐是配一碗魯肉飯,燙青菜跟今日湯。
?
16號餐 醉雞/燙青菜/滷肉飯/每日一湯 NT$230元
很多簡餐餐廳都會去外賣買一些便菜,熱一下就上桌,但在鄞家食堂不得不佩服,每一道都是自己做的,然後還能做那麼多菜色,還那麼好吃,這道醉雞直接用仿仔雞雞腿,然後用紹興酒去醃,咬下去整個酒香滿溢,肉質軟嫩還有皮吃起來有凍的感覺,整個超好吃的。
?
7號餐 滷虱目魚肚/白飯/每日一湯/燙青菜 NT$205元
滷虱目魚肚真的是厚到讓人覺得不真實,老闆說這都是自己去選材的,一定要用臺灣的才會是最好的品質,光是看中間那塊油脂凍的部份,就知道這個虱目魚的品質,中間膠質吃下去真的很舒服,因為滷的很夠味,吃起來鹹甘鹹甘的,而且也不死鹹,一整個很下飯,這麼厚的虱目魚吃起來也不會乾柴,真的很強。
?
12號餐 現烤鯖魚/白飯/每日一湯/青菜 NT$185元
鯖魚直接是用挪威鯖魚,也只有在那邊的海域鯖魚肉質才會厚實帶有油脂,真的是一口咬下,嘴巴抿著都是油脂感,重點加白飯、每日湯品跟燙青菜這樣一個套餐才賣185元,外面烤鯖魚套餐隨隨便便都要兩三百以上,這真的是佛心價,然後還有一個很特別的地方,就是這邊的胡椒鹽是用山葵胡椒鹽,我回老家我媽都是用這款,不管是沾甚麼東西就會比較甜一點,味道也會比較嗆一些些,整個就很好吃。
?
11號餐 清蒸魚/白飯/每日一湯/燙青菜 NT$235元
現撈魚的部份都是看當天的魚種,午仔魚算是常見,還有是黃雞魚或白毛,店裡面還有清蒸、香煎或煮湯三種方式,當然清蒸是最能帶出魚肉的清甜。今天的清蒸魚是用午仔魚,光看魚肉也是整個很厚,完全不是那種營養不良的小魚,魚肉整個很細緻吃起來很飽滿厚實,清蒸的洋蔥超甜超好吃的,然後那個蒸汁拿來拌飯也很舒服。
?
跟幾個朋友到鄞家食堂用完餐後,你不得不佩服這家餐廳老闆的用心跟手藝,看似很家常的料理,他卻能處理到津津有味,每一道都有家的味道與媽媽的手藝,重點鄞家食堂老闆真的很龜毛也很講究,不論是在餐點還是環境上,真的用得很貼心,絕對是一家值得再訪的中式餐廳。
?