母親節(jié)快到了!! 大家準(zhǔn)備好要送給家裡阿母的禮物和蛋糕了嗎?

如果還沒有，那不妨今年就自己來做蛋糕吧! 相信媽媽肯定會(huì)超驚喜

隱身在東區(qū)巷弄內(nèi)這家"Sweet Me甜蜜蜜"目前有開幕活動(dòng)，來做蛋糕、甜點(diǎn)都9折!

這次跟男友一起動(dòng)手做「日式烤布丁」，自己做超有成就感，相信收到的人也能感受到用心

而且服務(wù)員還教我們超多烘焙知識(shí)，邊做邊學(xué)感覺我的烘焙技巧upup

趕快一起跟著我的腳步認(rèn)識(shí)一下烘焙店的環(huán)境吧!?

目前開幕慶! 除了消費(fèi)9折之外，入店還送手工餅乾

Sweet Me甜蜜蜜的空間滿寬敞而且明亮，滿推薦平日拜訪，比較不擁擠

一進(jìn)到店內(nèi)服務(wù)員會(huì)先讓顧客挑選要製作的產(chǎn)品，種類滿豐富，各式蛋糕、甜點(diǎn)都有

挑選完要做的品項(xiàng)之後，服務(wù)員會(huì)帶我們參觀食材和器具位置，順便教我們使用設(shè)備

也會(huì)讓我們穿上防止弄髒的圍裙，看起來專業(yè)程度瞬間up

每個(gè)人都有自己專屬的活動(dòng)區(qū)域，桌面下是活動(dòng)式抽屜，可以讓顧客放置私人物品

比較常用到的幾款食材，還有碼表、電子秤等等，也都準(zhǔn)備好放在另一個(gè)櫃內(nèi)

每個(gè)人都有專屬的器材，比較不用排隊(duì)等候!

開始動(dòng)手之前別忘了要清潔手部! 所以特別開闢了一個(gè)洗手臺(tái)讓大家清洗後才開始動(dòng)作

店家提供飲料自助的服務(wù)，旁邊放了各式茶包和咖啡，讓大家在做甜點(diǎn)的時(shí)候可以邊享用

如果食材有要取用冷熱水的部分，也都是從這邊裝

Sweet Me甜蜜蜜的食材擺得很集中，不管是粉類還是液體都會(huì)標(biāo)上名稱

如果是冷藏類的食材，包含蛋、奶這類的製品或水果都是從冰箱內(nèi)搜尋

奶油乳酪、奶油等等是不同的東西! 大家可別拿錯(cuò)了

Sweet Me甜蜜蜜的器材和設(shè)備都很新很乾淨(jìng)

平板上每個(gè)步驟都詳細(xì)寫出需要哪些器具和食材，找著步驟拿取很方便!

肯定很多人沒用過攪拌機(jī)和水浴法的烤箱，如果不會(huì)用都可以找服務(wù)員幫忙!

攪拌機(jī)我用過，但水浴法烤箱是頭一次聽到，仔細(xì)詢問才知道原來輕乳酪、日式蛋糕都是這樣烤

Sweet Me甜蜜蜜有個(gè)貼心服務(wù)，那就是不用自己洗道具

以前靜香去過的手作店都要自己清洗，雖然...也沒有很累啦，但不用自己洗就是棒

但記得拿過去的道具都要稍微分類一下，比較方便服務(wù)員清潔喔!

日式布丁燒$680 (六入)，製程大約需要150分鐘!?

布丁燒烤的時(shí)間滿長(zhǎng)的，前面努力製作，後期就可以好好放鬆!

要秤食材之前，記得要把容器放到電子秤上頭去扣重喔!

煮焦糖是很多甜點(diǎn)的基本，但我竟然從來沒有煮過~

這次學(xué)到煮焦糖不要攪拌，只要稍微搖晃鍋?zhàn)幼屘菍泳鶆?，就能煮出超完美的焦糖?!

因?yàn)樘请x火很快就會(huì)凝固，所以焦糖離開爐子或電磁爐之後，要快速分裝

不然焦糖一下就會(huì)很快又凝固了

靜香小提醒焦糖滿甜的，不嗜甜的人可以減少糖的用量

煮完焦糖之後，接著要做布丁層，這邊是需要的食材

把食材依照順序加入後，攪拌均勻、過濾之後再放到容器中

接著把布丁層均勻分裝到六個(gè)容器中，這部分要秤過喔!!

布丁層這部分做完後，記得要先預(yù)熱烤箱

水浴法要在鐵盤中放入約一半的水，水量依照每個(gè)烤箱和烤盤的高度微做調(diào)整

上火170下火100，然後把烤箱直接轉(zhuǎn)到最後

接著要做乳酪糊和蛋白霜! 這邊是需要的食材

乳酪糊把粉類過篩後，再把乳類製品隔水加熱，和在一起拌均勻

蛋白霜把食材放到攪拌盆內(nèi)，要分段和分速攪拌

靜香小提醒照著平板上的時(shí)間和速度還是要看打出來的質(zhì)地喔! 如果太水記得要再多打一下喔

因?yàn)槊颗_(tái)攪拌機(jī)的速度不大一樣，所以時(shí)間也不同，如果不確定是否成功，可以請(qǐng)服務(wù)員幫忙看看

將乳酪糊和蛋白霜混合均勻，記得要由下往上挖，不要太用力攪拌

接著就可以放到擠花袋內(nèi)，準(zhǔn)備完成最後布丁燒的步驟

把漿擠到布丁上頭，滿建議可以擠到杯緣，要擠好擠滿喔! 因?yàn)槟菍拥案馓贸?/u>