『江雁塘新時尚鐵板燒』位在新生高架橋下，捷運中山國小站步行約3分鐘，交通便利，提供精緻鐵板料理為主，我就不用說他好不好吃了，就他開了這麼多年，就知道他是許多美食愛好者爭相造訪的私房餐廳，沙拉也是再訪，就讓我們再度品嘗『江雁塘鐵板燒』的美味

一推開門就是一堵紅酒牆，就算是餐酒館也沒那麼酒可以挑選

再來就是這個可以讓客人自己倒的紅酒機，要價好幾十萬

用餐加價699元，12種紅、白酒任你喝，太爽快了(未滿18歲請勿飲酒?禁止酒駕)

越過紅酒後會先來到休息區(qū)，感覺好像一個藝術(shù)空間

舒適、典雅的用餐區(qū)，晚上來氣氛更佳，適合情侶約會

也提供包廂，商務(wù)宴客、朋友聚餐也很合適

我們今天來體驗的是"GOMAJI"X"江雁塘"的獨享優(yōu)惠

※北海道胭脂老饕松葉蟹三吃

※頂級雙人饗宴-美國PRIME級肋眼三吃

適合2~3人享用，我們今天人多，就兩個都來點吧，若想再吃點什麼也可以單點

第三人起若想吃豐富點，從麵包、開胃小菜、季節(jié)時蔬、創(chuàng)意主食、湯品、飲料、甜品、當(dāng)令水果..等就再加499元

吃鐵板燒，食材好不好馬上就會知道，可以享受到食物原始的鮮甜味，用餐前也可以看到食材的原型

端上桌的松葉蟹還是活體的，讓我們看完拍照後才端進(jìn)去處理

老饕肋眼牛

『江雁塘』對於老饕肋眼牛的部位挑選也特別講究，油花紋路也較一般牛肉細(xì)緻

來自臺灣的東石生蠔

看完食材後我們準(zhǔn)備開動囉!!

面前放了兩個開胃小菜，醃漬洋蔥、小黃瓜，特別爽口，搭配鐵板燒一起吃，解油去膩

蟹膏蒸蛋

使用的是日本的手縣紅娘子蛋

吃鐵板燒就是要人多才好吃，一顆顆的蛋再煎臺上看起來好療癒喔

蟹膏蒸蛋上面用魚子醬+金箔點綴，太奢華了

蟹膏則是在底部，連蒸蛋都可以這麼有層次，蟹膏香濃

南瓜濃湯

湯品也有拉花，南瓜濃湯香甜順口

精選麵包

一般來說是提供香蒜麵包，今天主廚讓我試了一下莎莎醬口味的麵包

莎莎醬是打開食慾的料理之一，清爽又開胃

北海道胭脂老饕松葉蟹三吃(建議2~3人分享)

多人吃呈現(xiàn)霸氣的畫面

煎、蒸、悶、煮，都可以由阿豪師傅的巧手呈現(xiàn)出來

松葉蟹另外兩吃的料理方式，身體部分使用乾煎、其他部分使用清蒸，不同的部位，師傅以不同方式烹調(diào)

身體的部分咬下去，鹹香滋味令人回味

蟹腳的部分肉質(zhì)軟滑，味道超鮮

吃肉之前送上一杯百香果冰沙，清清口中味蕾

美國Prime老饕肋眼牛

取自肋脊部，沿著脊骨兩側(cè)所附著的肉塊，俗稱肋眼沙朗，這個部位運動量較小，大理石油花分佈均勻，肉質(zhì)軟嫩，肋眼牛排旁邊會帶一條油筋，油筋上面會有一塊上蓋肉特別嫩，是肋眼中最精華的部分，俗稱老饕牛排

一旁還還快牛油，師傅修下後直接丟掉，留下精華

把老饕牛的部分先分切

牛筋也先修下來

炙燒牛排是火焰直接包覆牛排的表面，超威的

燒過的牛排表面微焦，裡面還是很粉嫩，而且把油脂逼出來吃起來也不油膩

肉質(zhì)鮮嫩、柔嫩多汁，尤其是老饕的部位，吃進(jìn)嘴裡牛油香氣噴發(fā)出來，就是那種噗汁那種感覺，超好吃的

可以個人洗好搭配蒜香美乃滋、蒜頭、黑胡椒、海鹽，讓風(fēng)味更加提升

剛才修下來的牛筋加上辛香料，洋蔥、蔥、蒜頭、辣椒爆炒，微辣口感讓人一口接一口，一點都不遜色

美國PRIME級肋眼三吃(600g，約21oz，烹飪方式依現(xiàn)場為主)

色香味俱全，整塊肋眼三吃一點都沒有浪費

創(chuàng)意主食

米飯上均勻地裹上蛋液

噴香炒飯粒粒分明，還有牛油的香氣，吃到這裡真的超飽了

季節(jié)時蔬今天提供的是絲瓜，看到絲瓜就覺得夏天來了，脆口又含水的絲瓜，乾煎就很美味

套餐附上當(dāng)令水果+特製甜點

焦糖烤布蕾入口即化，上面的焦糖我超愛，我真的是螞蟻

飲料有提供咖啡、紅茶、養(yǎng)生茶

拿鐵還幫忙拉花，每次看到拉花的飲料心情就會變好

以上是套餐的部分，另外我們還單點了其他的

日本A5和牛菲力部位，使用的是佐賀和牛

日本和牛油花就是極致的美，油脂呈現(xiàn)網(wǎng)狀分布均勻

平常就愛吃菲力牛排，因為肉質(zhì)軟嫩不用費力咬，日本A5和牛更是美味

今天我們享用了兩種不同的生蠔，剛好可以做一下比較

南非生蠔

上面用了魚子醬和金箔點綴，南非生蠔看起來白胖胖的，吃起來脆彈口感，還帶點乳香味，擠上檸檬汁，味道是甜美的，一點都不腥

東石生蠔

臺灣的生蠔吃起來味道較鮮，怕有些顧客比較不能接受，主廚有稍微烹調(diào)至7分熟

一次吃兩種生蠔，真的就可以感受兩者的不同，不論是口感或風(fēng)味，各有各的特色

東石生蠔吃起來口感較軟滑，味道鮮美，上面點綴的是主廚特製的湖南辣醬，超讚~~~

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『江雁塘新時尚鐵板燒』多年後吃依舊美味，服務(wù)還是很好，每個師傅都有自己拿手的地方，今天幫我們服務(wù)的是阿豪師傅，推薦給大家喔

?『江雁塘新時尚鐵板燒』菜單

地址：臺北市中山區(qū)新生北路三段7號1樓

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