牛肉麵是臺(tái)灣人的國(guó)民美食，只要好吃，簡(jiǎn)直是百吃不厭，寶寶跟老爺都愛(ài)吃牛肉麵。
出外趴趴走，若是只想簡(jiǎn)單吃，大概牛肉麵就是首選，哈哈！
這天在師大商圈【牛老大牛肉麵館】，不小心就點(diǎn)了一桌牛肉麵大餐，
還多了一張Q彈鬆軟，麵香油香俱足的蔥油餅，600元就讓人捧腹?jié)M足，幸福滿(mǎn)點(diǎn)！
?
【牛老大牛肉麵館】就位在師大商圈，面對(duì)師大校園側(cè)面圍牆，從臺(tái)電大樓站過(guò)來(lái)很好找！
門(mén)面就是一般簡(jiǎn)樸小吃麵館的規(guī)模，倒是那大大的招牌還挺有氣派的。
店名「牛老大」感覺(jué)很豪邁，很接地氣，很江湖味，但是老闆卻是個(gè)很溫和親切的人。
?
門(mén)口清楚標(biāo)出店中美食的價(jià)位，非常親民合理。
等品嚐過(guò)後，更覺(jué)得CP值挺夠的，若是餐點(diǎn)不好吃，再便宜也沒(méi)意義！
?
玻璃門(mén)上也有【牛老大牛肉麵館】的品牌故事，及餐點(diǎn)的示意圖，讓人一目瞭然。
可惜當(dāng)天寶寶的相機(jī)鬧脾氣，照出的照片都不夠傳神，真令人扼腕！
【牛老大】除了招牌牛肉麵之外，還有餃、子炒飯等。
疫情期間，防疫工作不打烊！
?
進(jìn)門(mén)處，就是廚房料理區(qū)。
外面還有「美味推薦榜」及「招牌現(xiàn)切小菜」，
果然價(jià)位經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，很符合學(xué)生族群的消費(fèi)能力。
還有販?zhǔn)?strong>冷凍生水餃，高麗菜豬肉每包20個(gè)，120元很合理。
老闆堅(jiān)持水餃的口感，所以一直以來(lái)都是採(cǎi)用手工包，而食材方面採(cǎi)用市場(chǎng)當(dāng)天的溫體豬！
?
吃牛肉麵少不了要加酸菜，醬料區(qū)還有自製醬油生辣椒、白醋、醬油、烏醋辣油等，
調(diào)味料一切自取，老闆特別推薦醬油生辣椒，搭配拼盤(pán)小菜的確很對(duì)味！
?
小菜自取，看起來(lái)都很好吃，果然很符合CP值。
?
店內(nèi)環(huán)境平實(shí)簡(jiǎn)樸，就是一般小吃麵館的規(guī)格。
?
餐具自取，筷子則有特別經(jīng)過(guò)消毒喔！
?
半開(kāi)放式廚房，有完全透明的玻璃隔開(kāi)，熱氣不會(huì)透出。
?
除了菜單上的單點(diǎn)之外，【牛老大】還特別推出「雙人套餐組合」NT600。
提供給想嘗嘗【牛老大】店中推薦美味組合的客人，感覺(jué)很澎湃！
寶寶跟老爺決定，來(lái)一下「雙人套餐組合」的第2套。
綜合拼盤(pán)則稍微調(diào)整一下，只要聚焦在「牛腱牛肚及滷大腸」等3樣。
反正吃東西，就是要吃自己喜歡的食物嘛！
寶寶仔細(xì)算一下，足足便宜了80元，還蠻值得試一下！
?
白玉苦瓜，爽脆的白玉苦瓜不死鹹，鴨蛋的蛋黃蛋白相間，味道調(diào)整到清爽宜人微辣！
?
四季豆絞肉，四季豆水份豐沛，非常鮮甜。
雖然柔軟，但仍保持爽脆度，香氣辣度都頗有厚度，非常的下麵，非常好吃！
?
大溪豆干，豆干香氣與柔軟度、口感都很讚，拌上香菜、青蔥，清新的風(fēng)味別具特色！
?
3樣滷味拼盤(pán)：
＊滷大腸滷得柔嫩入味，還帶著肉汁，沒(méi)有令人害怕的怪味。
＊牛腱大約 0.5公分厚切，還看得到晶瑩發(fā)亮的經(jīng)絡(luò)，視覺(jué)帶動(dòng)味覺(jué)，
入口肉香、滷香溫和美味，嚼勁很能滿(mǎn)足咀嚼的樂(lè)趣！
＊牛肚品質(zhì)很好，蜂巢胃滷得香氣濃郁，口感更能滿(mǎn)足期待得彈牙Q脆！
整體而言，拼盤(pán)的分?jǐn)?shù)幾近滿(mǎn)分，這也是店中高朋滿(mǎn)座的最佳佐證。
搭配生辣椒醬油，可說(shuō)是絕配！
?
紅燒半筋半肉牛肉麵（川味）
採(cǎi)用澳洲前腱小腿肉，還有自己熬煮的大骨高湯，紅燒6個(gè)小時(shí)因此非常的入味！
紅通通油汪汪的湯頭，看起來(lái)就是誘人食慾大開(kāi)！
入口小辣程度，紅油的香氣非常濃郁。
刀削麵條，Q彈扎實(shí)，口感超讚，這正是寶寶跟老爺都鍾愛(ài)刀削麵的原因。
?
湯頭中有醬香、紅油香，風(fēng)味十足。
這是豆瓣醬+甜麵醬，以及6種中藥一起熬煮的香氣，味道調(diào)得恰到好處！
喝起來(lái)香醇不複雜，但有飽滿(mǎn)厚實(shí)的香氣，一喝就停不下來(lái)。
一口接一口，令人非常滿(mǎn)足！
牛肉是澳洲前腱小腿肉，厚實(shí)軟硬度恰適。
咀嚼中，肉香盡情的綻放，牛筋粗壯，入口會(huì)黏嘴巴，口感柔軟Q彈又不失嚼勁。
這碗紅燒半筋半肉牛肉麵，香氣口感都是寶寶跟老爺?shù)?/strong>「菜」，美味滿(mǎn)點(diǎn)！
?
番茄排骨麵，新鮮牛蕃茄加牛骨高湯提煉而成，不添加其他有的沒(méi)的。
也是紅通通，但不是川味的紅，而是番茄熬煮出來(lái)的茄紅素，當(dāng)然酸香甜美！
該有的甜鹹度也是自然呈現(xiàn)，牛番茄去皮柔軟不酸，自然茄香好順口。
排骨肉是當(dāng)天溫體豬，薄粉酥炸，炸得金黃焦香的排骨肉柔嫩帶汁。
肉香自然綻放，骨邊肉又更特別的香，中間部分的肉，口感較為紮實(shí)，油香肉香俱足！
?
蔥油餅，屬於乾烙餅，所以不油膩，吃起來(lái)沒(méi)有罪惡感！
吃來(lái)麵香更勝蔥香，Q彈度更加分，餅體的剖面呈現(xiàn)晶瑩感。
有的地方酥脆，有的地方稍微厚實(shí)Q彈有嚼勁，可說(shuō)剛?cè)醽K濟(jì)。
滿(mǎn)口感受到麵香蔥香油香齊發(fā)，越嚼越香，越嚼越甜，建議必點(diǎn)！
?
店中還免費(fèi)提供紅茶，紅茶的茶香甜度都很令人滿(mǎn)意！
?
有配合外送平臺(tái)Uber、foodanda，可見(jiàn)受歡迎的程度。
?
【牛老大牛肉麵館】代代相傳的好功夫，可說(shuō)是師大商圈最有名的牛肉麵！
真材實(shí)料細(xì)心製作，除了牛肉及湯頭以外，刀削麵更是牛老大的特色。
餐點(diǎn)美味，價(jià)位親民，值得一訪(fǎng)再訪(fǎng)！
所以每到用餐時(shí)間，店中總是高朋滿(mǎn)座，一位難求，
如果要來(lái)嚐鮮的朋友，最好避開(kāi)巔峰時(shí)間喔！
?
店家資訊：牛老大牛肉麵館
地址：臺(tái)北市大安區(qū)龍泉街19-2號(hào)
電話(huà)： 02 2363 7966
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-23:00
?