（2020.05）「四時輕燒肉概念屋」顛覆傳統(tǒng)方式，將頂級食材以幾乎零油煙的適溫燒烤，讓饕客吃到保留營養(yǎng)且兼顧美味的與眾不同健康燒肉，相信燒烤控吃過﹤極上海陸雙人套餐﹥就回不去了^^。
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「四時輕燒肉概念屋」環(huán)境
餐廳主打超過萬人見證的”臺北最強健康環(huán)保燒肉”，在網(wǎng)路上擁有罕見的破千則近滿分推薦（Google 4.9分/1079則）。
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走進「四時健康輕燒肉」，花團錦簇的漂亮乾燥花裝飾，會讓人誤以為來到網(wǎng)美店。
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整家店的裝潢充滿花草系的浪漫唯美氣息。
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每個烤爐上方都有強力吸油煙設(shè)備。
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老闆Deren重視環(huán)保，重金購買光水離子空氣處理機淨化室內(nèi)空氣品質(zhì)，也讓排出外的氣體不造成鄰居困惱。
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「四時輕燒肉概念屋」海陸套餐
一入座，服務生會奉上『溫補雞湯』，淡雅清香的雞湯因加了薑而更暖胃，有別於坊間燒烤店較易膩口的濃厚雞湯。為了保持食材流動率，「四時輕燒肉」經(jīng)常變更菜單，基於避免資源浪費的環(huán)保考量，沒將Menu印成紙張而是置於官網(wǎng)。=>最新菜單
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﹤二人極上海陸套餐﹥$3280第一道『季節(jié)沙拉』，高麗菜絲、黃瓜、甜椒、番茄、山藥薄片，入口立刻感受到爽脆的新鮮口感，淋上堅果醬增添風味。
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套餐的精緻小菜是燒肉絕配『韓式泡菜』，酸辣開胃且去油膩。
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氣勢十足的牛肉盛合，除了牛舌外，牛小排、牛肋條、翼板薄片與厚片、板腱牛排…全部是最高級的美國PRIME牛肉。
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「四時健康輕燒肉」講求最適品種的最適部位，如選用伊比利豬的豬肋條、神農(nóng)1983黑豚的五花肉、霜降豬頸肉、臺灣雞腿肉。
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更厲害的在後頭，由帝王蟹腳領(lǐng)軍的海鮮拼盤一出場就很吸睛，加上日本空運來臺的干貝與花枝、天使紅蝦（比目魚燒加價150元更換），光澤耀眼宛若珠寶盒般閃閃動人。
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由六品季節(jié)食蔬組成的『綜合野菜』種類豐富、配色美麗。（另有入門的﹤二人豐盛套餐﹥$2480以牛五花、天使紅蝦取代牛小排、帝王蟹腳）
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「四時輕燒肉概念屋」特色
燒烤前，先來了解「四時輕燒肉」較其他燒肉店環(huán)保健康的差異處：首先一般燒肉注重大火鎖肉汁，但溫度越高、油煙越大、食材易乾且營養(yǎng)可能遭破壞。而老闆以可控溫的電陶爐取代炭爐，恆溫於最佳反應溫度150-160度慢慢燒烤。
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其次，秘密武器是選擇高發(fā)煙點且油質(zhì)輕爽的好油：玄米油，運用從”油封鴨”引發(fā)的靈感，在食材上抹油燒烤以減少水分散失，再者好油富含高營養(yǎng)價值且不易變質(zhì)不易起油煙。
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最後，「四時輕燒肉」食材夠新鮮所以都是”素顏”上場XD 沒事先醃過或塗抹醬汁，燒烤後再由客人適度撒上玫瑰鹽、胡椒提味，輕調(diào)味降低身體負擔也是吃得更健康的重點。
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「四時輕燒肉概念屋」燒烤
在正宗日式燒肉常扮演開胃菜角色的『牛舌』，是店家?guī)捉?jīng)嘗試，研究出厚薄適中的黃金薄切片。
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『牛舌』單面燒烤，邊邊微捲緊縮後翻面約3秒是最佳熟度。
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五分熟的『牛舌』精瘦軟脆，搭配店家特製鹽蔥，因蔥的辛香讓牛肉味道多了層次。
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除了尚未開放進口的牛舌，「四時健康輕燒肉」的牛肉全都是PRIME等級美國牛，肩胛部翼板部位同時提供薄片、厚片。
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翼板因瘦肉比例多，較不油膩，薄片單面浮上肉汁翻面上色即可，厚片烤1分鐘翻面再等30秒，約五~七分熟剛剛好。
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推翻大火鎖住肉汁的燒烤觀念，「四時輕燒肉」以中溫保留肉汁也讓美味完整釋放，更避免高溫導致的油煙與空污。
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被『美國PRIME翼板薄片』包覆的米飯，與均勻油脂、豐沛肉汁交融，入口即化有點像炙燒牛肉握壽司口感。
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『美國PRIME翼板小牛排』肉汁晶瑩飽滿，光看就令人食指大動，入口軟嫩適中。
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「四時健康輕燒肉」的牛肉拼盤一次可以品味兩種口感的翼板牛肉，厚薄各展不同風情。
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於燒烤物上輕抹一層油可以幫助導熱、保留食材水份、做出焦香等功用，當然好油更富含人體必需營養(yǎng)素，算是一舉多得。
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油花多的『美國特級牛肋條』，受熱後油脂與肉質(zhì)融為一體，汁多味美，帶點韌勁越嚼越香。
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搭配韓式泡菜一起享用，令牛肋條在口感與口味上都更富變化。
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第一次在燒烤蔬菜中看到絲瓜，這類大火易焦、烤久乾巴巴的大魔王，在「四時輕燒肉」的恆溫鐵烤盤及服務生一流烤功下，絲瓜和杏鮑菇都和蒸煮烹調(diào)沒兩樣，富含滿滿水分。
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簡單加點海鹽就十分可口，穿插燒肉間食用去油解膩。
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看著『美國PRIME牛小排』紅白相間的美麗油花、聽著烤盤上滋滋作響的聲音，怎能不垂涎三尺？！
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150度是蛋白質(zhì)與醣類在加溫時產(chǎn)生”梅納反應”的最佳反應溫度，也正是「四時健康輕燒肉」美味的秘密。
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店家希望客人能用慢活步調(diào)細細品嚐美味，除了有教育訓練完善的專人協(xié)助燒烤互動，也可以自己烤沒問題，還能享95折優(yōu)惠很貼心。
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Alice喜歡牛小排油脂豐厚、結(jié)實帶筋及嚼勁，尤其愛嘴中肉汁滿溢的幸福感~~
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『美國PRIME板腱』取自肩胛肉中難得的少動部位，嫩度高油花勻稱、中間一條白筋穿過是特色。
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「四時輕燒肉」希望讓燒肉去汙名化，認為好食材、低油煙、輕調(diào)味的健康可口燒肉可以打破季節(jié)、年齡限制，男女老少都可以想吃就吃，因此以”四時”命名。
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板腱牛排英文名Oyster Blade，意為”如牡蠣般的肩胛肉”，柔嫩爽滑且十分Juicy。
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略帶脆感的嫩筋讓板腱牛肉多了獨一無二的口感。
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店員桌邊服務時會穿插烤時蔬，香甜的玉米與清脆的甜椒，在幾道燒烤牛肉後，滿足了對健康和美味的雙重渴望。
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雖然「四時健康輕燒肉」中火恆溫加上專業(yè)燒烤，鐵盤不太容易焦，但為了避免味道混合仍會更換烤盤。
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燒烤中不時看到的白色煙霧，是水遇沸點蒸發(fā)的氣體，不是油煙喔。
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肉粉嫩邊緣微金黃的狀態(tài)是『霜降豬頸花肉』最佳熟度。
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餐廳的松阪豬紋路細緻、油脂豐富卻不膩，獨特的彈牙嚼感，讓人一口接一口停不下來。
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「四時輕燒肉」特選曾獲臺灣農(nóng)業(yè)最高榮耀神農(nóng)獎的1983黑豚，這可是擁有豬肉界賓利與豬肉界和牛美譽的頂級品種。
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『1983黑豚五花肉』看起來肥滋滋但嚐起來脂豐厚、味香醇、肉Q彈，沒有想像中的油膩感。
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搭配蔥鹽或泡菜讓豬五花更涮嘴。
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店家精選每個部位的一時之選，如豬肋條就挑選有”豬肉界勞斯萊斯”之稱的西班牙國寶：伊比利豬。
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彈性又有嚼勁的『伊比利豬肋條』蘊藏橡樹果實芳香的肉汁在嘴中爆發(fā)，無愧世界最好吃豬肉的頭銜。
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品嘗完豬肉，來點口感類鮑魚的厚實大香菇、杏鮑菇，讓整體搭配更趨於均衡。
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通常愛裝熟或易乾柴的雞肉，經(jīng)「四時輕燒肉」150度烤盤洗禮後仍保有水亮光澤與雞汁，搭配富含維生素C的甜脆青椒，清新爽口。
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沒有任何調(diào)味的『上選無骨雞腿肉』點綴些許蔥鹽，樸實簡單卻津津有味。
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店長說海鮮盤是「四時健康輕燒肉」套餐的重頭戲，一點也不為過，海產(chǎn)們彷彿正熱情招手喊著：吃我！吃我！
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生食級的巨無霸干貝與日本花枝不只高檔，新鮮透亮的尚青程度更是沒話說。
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干貝雙面各烤1分鐘焦香，稍微呈現(xiàn)金黃色即可食用，甘甜高雅的滋味、滑嫩緊實的口感，讓人大大滿意。
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令人驚喜的還有日本人稱為白色寶石的『香甜花枝』，厚實扎實、軟嫩Q彈外，鮮甜回甘的風味特別迷人，是Alice吃過排名TOP3的花枝極品。
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將『比目魚燒/鮭魚燒』加價150元更換為『大天使紅蝦』。
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「四時輕燒肉」的野生天使紅蝦雖不如草蝦來得緊實，但肉質(zhì)柔嫩豐滿、蝦味濃郁，徹底顛覆我們對於天使紅蝦粉粉不好吃的刻板印象。
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店家貼心將蝦頭中的胃摘除、撥開蝦鰓，方便客人吸允蝦膏。
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壓軸的『帝王蟹腳』讓已經(jīng)飽了的我們，又燃起了繼續(xù)拚戰(zhàn)美食的鬥志XD
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『帝王蟹腳』不只去殼還剪成可以優(yōu)雅食用的大小，約會也不用擔心破壞形象：P
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蟹腳飽滿肥美、鮮美海味爆表，超狂厚度吃起來豪邁暢快，令人意猶未盡，突然又開胃了><。
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謝謝「四時輕燒肉」招待，店家追求完美燒肉境界，堅持提供優(yōu)質(zhì)原形食材、以適溫恆溫的專業(yè)燒烤，推出無油煙、輕調(diào)味的健康可口燒肉打動客人，每一口都回味無窮也蘊含大大滿足。(店家針對母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日或壽星推出肉品升等優(yōu)惠、憑結(jié)帳收據(jù)回客禮可免費招待牛舌，記得好好保存~)
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「四時輕燒肉概念屋」
地址：臺北市松山區(qū)八德路三段12巷16弄1號（捷運小巨蛋二號出口穿越館場步行5分鐘）
電話：0982-030-404
營業(yè)時間：週二~日17：00~23：00
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