「橘色涮涮屋」以新鮮優(yōu)質(zhì)的食材、親切的服務(wù)著稱，素有火鍋界LV的美名，愛吃火鍋的老饕對他一定不陌生。

即使小火鍋盛行，不少平價(jià)火鍋陸續(xù)竄出，頂級涮涮鍋界也有許多店家爭鳴，「橘色涮涮屋」卻仍在火鍋界佔(zhàn)有一席之地，是不少人心中的火鍋霸主。

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「橘色涮涮屋」位於仁愛圓環(huán)附近巷弄內(nèi)，從捷運(yùn)忠孝復(fù)興站約步行五分鐘的腳程。

一館及二館僅隔一條巷子，走路只要兩分鐘。由於有事先預(yù)約訂位，所以店員要我們先到一館報(bào)到，再依實(shí)際狀況安排座位。

而這次十幾位朋友聚餐，就被安排到了二館，這皆為包廂座位，隱密性極高。

之前吃火鍋多為個(gè)人鍋或是兩人共鍋，這次多人共鍋的感受其實(shí)並不是那麼習(xí)慣，在現(xiàn)在疫情情況下，也不是太過適合。

每人座位前，都先備有茶水以及醬料，「橘色涮涮屋」的醬料也毫不馬乎，是使用柚子醋加上蔥、蒜、蘿蔔泥等辛香料。

由於調(diào)味較清爽無負(fù)擔(dān)，更能凸顯出食材的新鮮度跟原味。

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▲綜合菜盤（照片為四人份）

▲湯頭－昆布柴魚湯

由於是採多人共鍋，所以蔬菜盤的份量是所點(diǎn)選鍋物的份數(shù)，食材皆很新鮮。

而湯頭不像一般火鍋店有多種可選，這僅有昆布柴魚湯頭及日式壽喜燒兩種。昆布柴魚湯清淡，隨著食材熬煮增添鮮味，最後煮粥更是令許多人拜倒其石榴裙下。

▲開胃前菜（和風(fēng)生菜沙拉、和風(fēng)蘆筍沙拉）

開胃前菜共有三種可選，頗為精緻且開胃，但相較於其他部分較無記憶點(diǎn)。

▲活沙蝦 $450/份

由於當(dāng)天用餐人數(shù)多，所以沒有記下點(diǎn)了幾份，請大家見諒。

海鮮部分店員會(huì)協(xié)助於鍋內(nèi)烹調(diào)，以達(dá)到最美味的熟度，而且剝殼服務(wù)真的是我這懶人的救星，直接吃到脆彈的蝦肉真是太幸福了！

▲和風(fēng)青蟳?$1830

青蟳部分也是店員協(xié)助烹調(diào)，烹調(diào)完店家會(huì)協(xié)助拆解剝殼，蝦膏鮮美加上完整的大螯肉，是高貴的極致饗宴。

▲干貝（招待）

由於候位時(shí)間較長，所以店家招待了一人一顆新鮮干貝，其服務(wù)態(tài)度收服了我們一行人。

以奶油香煎的鮮干貝肉質(zhì)飽滿，一口咬下Q彈又充滿鮮味，滿足至極。

▲蛤蜊

以蛤蜊的大塊頭，不難想像煮好會(huì)有多爆汁且鮮美。

▲特選梅花豬?$820

特選梅花豬是店內(nèi)價(jià)格最低的肉類套餐，加上服務(wù)費(fèi)剛好是九百元整，以火鍋來說，的確是偏中高價(jià)位。

豬梅花油花分布均勻且適中，沒有不適的豬騷味，厚薄度也片的剛好，不會(huì)太薄沒有口感，也不會(huì)太厚太難咀嚼。

▲頂級松阪豬 $1070

我火鍋?zhàn)類鄣娜馄罚撬哨尕i莫屬，一般料理的松阪豬，可能會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)方式或刀工顯得較難咀嚼，但火鍋的松阪豬卻較少出現(xiàn)這樣的問題。

有如大理石般的油花紋路，在沒有多加調(diào)味的火鍋湯底中涮上幾回，更是能突顯其原味及薄脆口感，美味極了。

▲美國頂級沙朗?$1230

選用美國prime等級的肋眼部位，油花豐富且分佈均勻，在高湯中涮個(gè)幾下至五分熟，肉質(zhì)柔嫩又肉汁四溢，是令人想念又不能常品嚐的美味。

▲美國頂級牛小排?$1300

這牛小排的油花真是美得像幅畫，油花豐沛的程度相信不用我多說，口感軟嫩，肉汁風(fēng)味香醇，相較於沙朗，我更偏好牛小排多些。

▲附餐－煮粥

「橘色涮涮屋」的附餐粥品，知名度我相信絕對不小於鍋物本身，在充滿各種精華的柴魚昆布高湯中，加上越光米、蔥花、海苔及蛋，熬煮出來的粥果然不同凡響。

或是是因?yàn)槲覀冇悬c(diǎn)青蟳、蛤蜊及沙蝦，所以更是集結(jié)的蔬菜及海鮮的美味，極其鮮甜又順口，即使已經(jīng)很飽，還是忍不住吃了兩三碗。

▲水果

當(dāng)天的水果是酸甜解膩的百香果。

▲甜點(diǎn)－杏仁豆腐

▲甜點(diǎn)－焦糖布丁

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「橘色涮涮屋」最受歡迎的甜點(diǎn)莫過於杏仁豆腐了，雖然我知道有許多不買單的人，但我卻是非常喜愛。

這杏仁豆腐的口感十分特別，是帶有Q度的軟滑，可以咀嚼出杏仁的香氣。加上不甜不膩的蜜糖水，完全可以了解其超人氣的原因，但不喜愛杏仁味的人還不要輕易嘗試的好。

而焦糖布丁也不亞於杏仁豆腐，滑順且富蛋香的焦糖布丁，完全可以媲美咖啡廳甜點(diǎn)，但特色度及記憶點(diǎn)稍嫌不足杏仁豆腐，但厭惡杏仁者，絕對值得一試。

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橘色涮涮屋（橘色二館）/ FB

地址：臺北市大安區(qū)仁愛路四段29-2號

電話：02-2771-0181

營業(yè)時(shí)間：11:30-02:00

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