??????????????小島的風(fēng)味日記（@taiwan101taichung）分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 8 日 上午 10:24 張貼
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??????????????小島的風(fēng)味日記（@taiwan101taichung）分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 8 日 上午 10:31 張貼
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今天收到十味觀的兩罐新品醬料 潮汕沙茶 與 避風(fēng)塘蟹香蒜酥，在網(wǎng)路逛了蠻久，剛好看到這一罐“避風(fēng)塘蟹香蒜酥醬”之前在餐廳吃過避風(fēng)塘炒蟹這個(gè)口味，所以決定買來自己嘗試ＤＩＹ。醬料
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在瓶蓋上有提醒的標(biāo)示，如果發(fā)現(xiàn)瓶蓋在未開封狀況下有凸起，記得不要購買食用喔。
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開蓋後要放置到冰箱冷藏存放
這是避風(fēng)塘蟹香蒜酥 保存期限有2年
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食品標(biāo)示，醬料類來說，算低碳水化合物。非常適合正在減脂的人使用沾醬。
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這是潮汕沙茶的食品標(biāo)示
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整體外觀
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裡面有附其他產(chǎn)品的說明
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除了醬料還有許多火鍋料料理包，改天可以買來吃吃看。
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十味觀的小故事，偷偷告訴大家，十味觀是靠ＸＯ醬起家的，他們最熱銷的就是ＸＯ醬，後續(xù)也開發(fā)了許多有名的醬料。
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潮汕沙茶190克裝，由南極蝦、扁魚等食材製作而成，避風(fēng)塘蟹香蒜酥 190克裝，蒜末、蟹、蝦、雞油等作而成的。
今天重頭戲潮汕沙茶炒老鼠肉。
老鼠肉又稱【中里肌】，因?yàn)槲混敦i的後腿內(nèi)部一塊軟嫩的肉，所以傳統(tǒng)市場也常稱為【老鼠肉】。此圓肉每隻豬只有兩塊，此部位的肉質(zhì)，很軟、很嫩，沒有油脂，完全瘦肉，許多怕吃油的客人，非常喜愛的部位。
在傳統(tǒng)市場去豬肉攤跟老闆說，我要買老鼠肉，老闆會(huì)覺得你是內(nèi)行的！不敢亂算你價(jià)錢
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飽滿香氣充沛的沙茶醬，一挖起來滿滿的沙茶香，柔和不油膩。
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今日準(zhǔn)備的食材，老鼠肉、蔥、洋蔥、蒜頭、辣椒、潮汕沙茶醬
一般的沙茶醬，油非常多，十味觀潮汕沙茶醬，沙茶非常濃厚不油膩。
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先用沙茶混合豬肉等待入味，爆香辣椒、蒜頭、蔥花備用，炒熟潮汕沙茶豬肉洋蔥，在起鍋前將爆香的香料混合再一起。非常簡單。整體沙茶非常濃郁。
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好東西就要放到最後介紹，這是十味觀新出的招牌，避風(fēng)塘風(fēng)味是粵菜裡的經(jīng)典菜色。避風(fēng)塘之名起源於上個(gè)世紀(jì)，由於每年6-9月
都會(huì)有颱風(fēng)侵襲香港，因此香港政府修建多處船舶躲避颱風(fēng)的港灣，其中最大的就是銅鑼灣，被當(dāng)?shù)厝私凶霰茱L(fēng)塘。時(shí)間久了，形成了當(dāng)?shù)氐臐O民文化，而他們平時(shí)以魚蝦蟹為主的料理，就統(tǒng)稱為避風(fēng)塘菜，其中最廣為人知的就是「避風(fēng)塘炒蟹」為了搭配它，今天特地到傳統(tǒng)市場買新鮮的餛飩
第二道菜，避風(fēng)塘蟹香蒜酥佐炒手。光避風(fēng)塘蟹聽起來就很高級
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挖一湯匙，爆香的蒜頭、蟹、蝦，一打開就滿滿的蟹味，喜歡海鮮的你一定不能錯(cuò)過。源自香港道地口味，獨(dú)家研發(fā)，全國僅此一家
整體香、酥、脆口感的蒜末，搭配蟹、蝦食材調(diào)味，最後加入雞油經(jīng)獨(dú)家黃金比例調(diào)味，尤其是搭配海鮮風(fēng)味獨(dú)一無二。
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避風(fēng)塘蟹紅油炒手，這個(gè)做法就比較簡單，餛飩煮熟後加入避風(fēng)塘蟹香蒜蘇就完成了。比較困難的點(diǎn)要注意餛飩不要煮爛掉了。透過醬料的輔助，家庭主婦搖身一變，也能成為名菜大廚。
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加一匙油油亮亮，略帶金黃色的蟹酥，因?yàn)槭褂玫氖请u油，讓整體香氣更提升，光聞到香氣就讓人垂涎三尺，居家防疫期間，在家自煮也能品嚐到獨(dú)特的粵菜風(fēng)味。
攪拌均勻即可食用，兩個(gè)真的非常搭，餛飩本身除了鮮肉並無多餘的味道，用避風(fēng)塘蟹香蒜酥提香，滿滿的海鮮味，就像吃到鮮蝦餛飩一樣。超鮮超甜超好吃。如果要兩罐做比較，我個(gè)人比較喜歡海鮮，喜歡避風(fēng)塘蟹香蒜酥，滿滿大海的味道，不會(huì)有海鮮的腥味，非常鮮甜。
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不要再私訊謝謝
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