Ramen Ultra 錦拉麵 板橋環(huán)球店
地址：新北市板橋區(qū)縣民大道二段7號B1樓 環(huán)球購物中心板橋店B1樓 櫃位B21
鄰近車站：高鐵板橋站、臺鐵板橋火車站、臺北捷運(yùn)板南線BL07/環(huán)狀線Y16?板橋站
電話：(02)?8969-3133
營業(yè)時(shí)間：星期一~五 11:00~21:00；星期六、日 10:00~21:00
官網(wǎng)： https://menya-ultra.tw/banqiao
FB粉專： https://www.facebook.com/ramenultrabanqiao
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/tw/restaurants/PXs0ydAlX6
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發(fā)源於日本秋田縣的拉麵連鎖名店「錦拉麵」，
創(chuàng)立於1994年，
以道地日式雞湯拉麵著稱，
曾經(jīng)於2010~2013年連續(xù)4年在東京拉麵秀贏得排隊(duì)行列第一名。
3年前我曾經(jīng)在高鐵桃園站旁華泰名品城的分店吃過一次印象還不錯(cuò)。
去年10月初在板橋車站B1開了分店，
我就打算再次回味一下這家的雞湯拉麵囉！
廚房區(qū)以日式木屋造型呈現(xiàn)很特別，
座位區(qū)有3排各分兩側(cè)，
廚房前吧臺也有一排座位。
這家供應(yīng)的拉麵湯底主要有醬油、鹽味、白湯，
還有乾拌麵，
此外還有供應(yīng)一些日式單品小菜、丼飯、甜點(diǎn)、飲料等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
去年11/29第一次在這家用餐想點(diǎn)濃厚點(diǎn)的白湯拉麵
濃熟高湯味玉叉燒麵
這家的雞骨濃熟白高湯是以濃縮優(yōu)質(zhì)雞湯和膠原蛋白製成，
湯頭溫潤濃郁充滿雞高湯的香醇甘美，
味道不會很鹹，
加入洋蔥讓湯頭又帶有著洋蔥的鮮甜味風(fēng)味更棒。
拉麵麵條是選用北海道產(chǎn)春戀小麥粉製成的，
口感細(xì)緻又滑溜順口帶有小麥香氣。
叉燒肉片切得很薄，
肉質(zhì)軟嫩油花均勻，
但是味道跟香氣稍嫌不足。(比起其他拉麵店的叉燒肉來說)
溏心蛋蛋黃濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩。
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今年1/23(四)要去搭高鐵回高雄過年之前，
又再次到板橋車站B1的「錦拉麵」用餐。
醬油雞排拉麵
湯頭是雞骨香醇清湯加入特製醬油製成，
雞清湯湯頭很清爽味道香醇，
帶有微香的雞汁味和洋蔥的鮮甜，
加入特製醬油更增添鹹香味但是不會死鹹，
算是挺清爽的湯頭。
雞腿排肉質(zhì)鮮嫩多汁，
外表炸得酥脆，
真不錯(cuò)吃呢！
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再次回味「錦拉麵」的雞湯拉麵印象依然不錯(cuò)，
無論是雞濃熟白湯或雞清湯，
湯頭都香醇甘美。
在此推薦給大家！
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延伸閱讀:?
Jeremy的新北市日式餐廳懶人包
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