臺北海鮮火鍋．現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市．上
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[海鮮、火鍋／臺北南京東路]
南京東路辦公商圈的巷弄裡頭，有處結合小農市集、生鮮魚市、熟食菜色，
並附有美味餐廳的精緻樂活超市──土狗樂市togo market，
新鮮的海物料理儼然臺北市區的小築地，還會依時節推出有趣的限定套餐，
用完餐回程再帶點嚴選小農蔬果回家，有得吃又有得買。
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臺灣四面環海，毎次到中南部或東部出遊，
在地的朋友一定都會帶著去漁港魚市大啖海鮮，不僅便宜，而且質精，
活跳跳的新鮮海物連即使非屬海鮮國度子民的希沙良都能夠吃得開心無比。
這時候就會遺憾，自己住的臺北沒有漁港，
最近也得跑到基隆，或者是新北的淡水、龜吼，甚至宜蘭大溪等地，
才有價位品質上比較能夠接受的多樣化海鮮。
也是因為如此，臺北孩子真的常常被中南部的朋友笑，連魚都不會吃，
老是吃到零零落落！
今天要來分享的，
就是位於臺北市區裡頭的魚鮮超市及餐廳──土狗樂市togo market
臺北市轄區內當然也有大規模的魚市，
而且除了臺灣人習慣在魚市場挑選了自己喜愛的新鮮魚貨之後，由餐廳代客烹飪的方式；
也有知名日式料理餐廳的立吞壽司，感覺就像東京聞名世界的築地市場。
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小小知識
築地市場與場外市場
1935年開設的東京築地市場，承繼了「日本橋魚河岸」之稱，為日本最大規模的批發市場，尤其是魚貨海鮮部分最為有名，成為國內外知名的觀光及美食景點，參觀者絡繹不絕。2016年遷移至豐洲市場之後，築地市場建物拆除解體，而原本鄰接築地市場有眾多飲食店的商店街，通稱「築地場外市場」的部分則繼續營業，依然受到許多饕家的喜愛。
只不過臺北魚市畢竟就希沙良家而言稍微遠了些，搭乘捷運也不是那麼容易到達，一直沒機會好好逛逛。
之前有次和朋友一起到大直遊逛，發現當時有在百貨商場展店的土狗樂市提供新鮮的魚貨及料理，
覺得十分有趣，查了一下才知道，土狗樂市在南京東路附近的辦公商圈裡頭，
可是一處有小農市集、新鮮魚貨，連熟食麵包都有的精緻超市。
附設的餐廳不但有新鮮的海陸料理，所購買的魚貨也有現場代客料理烹飪的可能，
活脫脫就是臺北市區裡頭的漁港市場。
既然就在捷運沿線，找了個時間，當然就是全家出動購物用餐啦！
土狗樂市所在的大樓。
根據地址，位置差不多坐落在松江南京和南京復興站之間，
由建國北路首都大飯店旁邊的巷子走進來，
就會看到一棟散放著金銅色光芒，上頭還有如神殿一般山型屋頂，
造型相當獨特的大樓，土狗樂市就位在1樓。
因應之前疫情的關係，土狗樂市將入場動線以及原本包含地下室的賣場稍加調整，變得更為集約。
從1樓入口進入，前半部是生鮮市集，
嚴選小農蔬菜、水果、雞蛋、食糧等都擺放在最前面，任君挑選。
順著走道一路到底，是包含各式現流水族箱在內的生鮮魚市場，
龍蝦、鮑魚、生蠔，甚至帝王蟹全都活跳跳。
順著動線轉到後側是熟食區，有現成菜色也有便當，據説中午相當受到鄰近上班族的歡迎；
到了傍晩時分，更可能換上出清價格，內容豐富多元的美味便當一個只要NT$50起。
下班時來這邊拎個便當，帶點兒現成菜回家，輕鬆就可以解決一餐。
再繞回來則是櫃臺，以及門口毎日製作的麵包蛋糕櫃，
即使動線簡化，商品依然豐富。
後半部為餐廳部分，如果要在這裡用餐，當然有很多海鮮商品可以選擇，
包括進口以及現流活物，搭配嚴選小農蔬菜，看起來都相當吸引人。
新鮮海物的料理首選，當然是生魚片或是簡單烹調的蒸籠與火鍋，
這裡提供多樣化不同價位以及魚鮮組合的土狗刺身Party，握壽司組合以及多款日式鮮丼，
也有以龍蝦、帝王蟹、生蠔、鮑魚，或是各種美味蝦類為主體，搭配其他海物而成的蒸籠。
這些菜單上都有完整內容物的介紹，讓饕客可以依照預算以及喜好點用。
當然，也可以做成紙包燒，
或者是改以和牛、牛小排之類的主體做成肉品蒸籠來共同搭配享用。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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像這樣魚市場類型的餐廳，除了固定的菜色之外，
依造不同季節，一定有一些當時才有的旬鮮或是限定料理，這樣的東西最是吸引人，可以常常來走走看看。
這天，
希沙良就被到訪時數量限定的極上鱒鮭魚爆卵套餐（原價NT$1180 ，倒數限定價NT$880）給打到。
極上鱒鮭魚爆卵套餐上菜時的樣子，之後就可以依喜愛淋上滿滿的鱒鮭魚卵啦！
原本哥就很喜歡吃充滿海味鹹香的鮭魚子，
いくら這個名稱在日文裡頭有不同的意思，除了指稱量多難以計數的鮭魚子之外，
最常見的就是在詢問多少錢的時候使用。
小時候不曉得，還一直在想為什麼壽司店的菜單上有一個「多少錢」，想想也真是好笑。
鱒鮭魚卵手捲是較偏傳統的口味…
根據説明，這套餐使用的是來自俄羅斯的鱒魚卵，
鱒魚和鮭魚本屬同科，英文為Salmon，音譯為三文魚。
俄羅斯的鱒魚卵或許不若正鮭魚卵般鮮紅大顆，但仍舊香氣十足，
皮膜適中好入口，而且吃來不帶腥味。
五支加大試管裡頭滿滿的魚卵，可以用於搭配各種菜色。
搭配飯糰則相當耐吃，百吃不厭～
大家或許會想到，北海道的鮭魚卵丼飯上頭灑得滿滿一直到溢出來的畫面，
這個套餐非以單一料理呈現出驚人的衝擊感，
而是以五款不同的搭配方式令愛好者得以享用不同的口味（其實都倒出來還是很可觀啊～）。
蘿蔔泥珍珠吃來清爽。
不只有圖片説明，更可以掃碼看療癒影片。
像是吃法1為倒入手捲，立刻變身為鱒鮭魚卵手捲；
吃法2是倒入飯糰，成為鱒鮭魚卵飯糰；
吃法3為倒入洋蔥塔，成為鱒鮭魚卵洋蔥塔；
吃法4為倒入蘿蔔泥，成為鱒鮭魚卵蘿蔔泥珍珠；
最後的吃法5則是倒上炸蝦羅蔓，
整尾天婦羅炸蝦聯同生菜一同入口，得以享受多重口感的鱒鮭魚卵炸蝦羅蔓。
五種吃法的風味和口感各自不同，
像是蘿蔔泥珍珠比較清爽，手捲偏傳統風格，
耐吃的飯糰百吃不厭，炸蝦羅蔓取其口感多元，真的各有各的優缺點。
而洋蔥塔則是比較像歐風創作料理，除了清爽的洋蔥、蔥花，
還搭配上了生鮮鮭魚肉，構成這款玲瓏美麗的親子丼風格。
希沙良個人對這一道最是喜愛，不曉得大家會喜歡哪一種呢？
好啦，照片又炸啦！
所以，當然是一如以往地…下回再續囉！
下回將介紹海陸輔導長雙人套餐痛風鍋喔！
（下回請見→《臺北海鮮火鍋．現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市．下》）
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《20200602 土狗樂市》
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土狗樂市 togo market
臺北市中山區建國北路二段3巷17號1樓
02 2517 5212
11:00~21:00
官網→土狗樂市 togo market
FB→土狗樂市 togo market
※臺北捷運文湖線（MRT棕線／BR）、新店松山線（MRT綠線／G）、南京復興站，1號出口，徒歩約5分；
新店松山線（MRT綠線／G）、中和新蘆線（MRT橘線／O）松江南京站，6號出口，徒歩約5分；
公車可搭至南京龍江路口、長春國小、臺北大學(臺北校區)、捷運松江南京站等
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──美食餐廳的延伸閲讀《中和新蘆線／松江南京～行天宮．建國北》──
臺北海鮮火鍋．現流新鮮海物與小農蔬果的邂逅──土狗樂市．上／土狗樂市．下
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