這間匠心食堂在GOOGLE上面的評(píng)論其實(shí)非常兩極，但只要是正面的評(píng)價(jià)幾乎都給了最高的拉麵評(píng)價(jià)
有許多人甚至說(shuō)這是「東部最好吃拉麵」、還有「全臺(tái)灣最強(qiáng)職人拉麵」之稱，早就被我收錄在口袋名單
我去年環(huán)島時(shí)就有來(lái)吃過(guò)了，當(dāng)時(shí)確實(shí)覺(jué)得很美味，但用餐時(shí)因?yàn)樘察o了同時(shí)也覺(jué)得壓力有點(diǎn)大?XD
這次跟喜歡吃拉麵的友人一起再訪發(fā)現(xiàn)他們換了新菜單，用餐時(shí)也不再有那麼大的壓力所以決定來(lái)分享啦~
先提醒大家如果不想久候的話請(qǐng)一開(kāi)店就到，不然就會(huì)我們這次一樣要等半小時(shí)以上或是更久喔!
匠心食堂位於花蓮市明禮路上，旁邊的巷子走進(jìn)去就是另一間排隊(duì)美食「一碗小」羊肉拉麵
沒(méi)有顯眼的招牌只有簡(jiǎn)單的短門(mén)簾上面寫(xiě)著「匠心」二字，從外頭也幾乎完全看不見(jiàn)內(nèi)部的樣子
匠心食堂一天只營(yíng)業(yè)中午、晚上各兩個(gè)小時(shí)，公休日不定且每一種拉麵都是限量供應(yīng)的
所以才會(huì)在文章一開(kāi)始就提醒大家要準(zhǔn)時(shí)到，不然真的很容易跟匠心的美味拉麵擦身而過(guò)阿~~~
推開(kāi)木門(mén)後看見(jiàn)的不是吧臺(tái)也不是用餐區(qū)，而是空間舒適寬敞的等候區(qū)，中間的書(shū)架上放滿了閱讀書(shū)籍
因?yàn)榈群虻臅r(shí)間比較長(zhǎng)一些，所以店家也布置了一個(gè)非常舒適的候位空間，讓我們不需要站在門(mén)口罰站!
阿芷我第一次來(lái)的時(shí)候有一位外場(chǎng)服務(wù)生協(xié)助帶位，但二訪時(shí)只有老闆自己一個(gè)人獨(dú)立作業(yè)忙進(jìn)忙出
所以認(rèn)真推薦給不趕時(shí)間的人來(lái)用餐，因?yàn)樵诮承氖程贸岳I真的需要放慢腳步，細(xì)細(xì)品嘗職人的精神
店內(nèi)到處可見(jiàn)精緻小巧的日系擺設(shè)，名片架上擺放著兩張名片分別是「匠心食堂」以及「三美堂」
其實(shí)「三美堂」就是匠心食堂超人氣焦糖布丁的合作工作室，阿芷我這次也事先預(yù)訂了十顆來(lái)匠心自取喔!
如果大家想要宅配或自取焦糖布丁的話，記得到三美堂的FB粉絲專頁(yè)訊息訂購(gòu)，不要造成店家困擾喔~
店內(nèi)的用餐區(qū)座位除了吧檯之外還有後面的長(zhǎng)桌座位區(qū)，一次大約只能夠容納10人左右
沒(méi)錯(cuò)! 匠心的候位區(qū)紮紮實(shí)實(shí)的比內(nèi)用區(qū)還要大，但我想這也是跟店家人手比較不足有關(guān)係啦!
另外大家在座位區(qū)後方看到的重機(jī)就是老闆的，好難想像老闆脫下廚師袍後騎上重機(jī)馳騁的樣子阿 ><
阿芷我上網(wǎng)做了功課才知道，原來(lái)匠心食堂的老闆之前是一位重機(jī)技師，所以在店內(nèi)才會(huì)看到重機(jī)喔!
匠心食堂在今年四月才推出全新一季菜單，?限定口味不定期更新，實(shí)際供應(yīng)以每日備料丶食材取得狀況而定
匠心菜單有非常獨(dú)特的仕女套餐，同樣的價(jià)位拉麵的份量減少，取而代之的是餐後甜點(diǎn)任選超適合女孩們!
私心推薦大家第一次來(lái)必點(diǎn)焦糖布丁，內(nèi)用限定而且一碗麵只能夠點(diǎn)一份甜點(diǎn)，一定要吃吃看三美堂的布丁!
?豚骨拉麵?
匠心的每一種拉麵湯頭都擁有各自的擁戴者，老闆捨棄了便宜的大骨湯粉、高湯粉等人工調(diào)味料
光是最基礎(chǔ)的豚骨湯頭，都是用新鮮的大骨炙燒後再加入多種蔬菜熬煮數(shù)日的而成，滴滴都顯得珍貴
配料有軟嫩的溏心蛋、鮮脆的筍絲以及青脆的黑木耳細(xì)絲，更是襯托出了豚骨湯頭的鹹香濃郁
麵條的部分Q彈有嚼勁，搭配入口即化的軟爛叉燒肉更是完美，挑嘴的好友更是直接吃到整碗見(jiàn)底啊!
?鹽味拉麵?
阿芷我點(diǎn)的則是加入了柚子胡椒的鹽味拉麵，畢竟我可是隨身攜帶一包柚子胡椒在身邊的柚子胡椒控阿 XD
鹽味拉麵的湯頭顯得較為清澈，採(cǎi)用了山藥、雞骨、昆布以及鮮蔬細(xì)火慢熬，整體味道甘甜香醇不厚重
搭配的肉類(lèi)則是一片叉燒肉以及煙燻鴨胸，上面放的就是味道濃郁的柚子胡椒調(diào)味料，完美帶出鴨胸的香氣
兩碗拉麵我都非常滿意，要我選我還真的選不出來(lái)哪一碗我更喜歡，看似簡(jiǎn)單的拉麵底下真的藏著大學(xué)問(wèn)啊!
?餐後甜點(diǎn) 香醇奶酪、焦糖布丁?
因?yàn)榘④莆疫@次已經(jīng)有先預(yù)訂好10顆的三美堂布丁，所以我就沒(méi)有拿著刀逼迫友人點(diǎn)焦糖布丁了?
香醇奶酪口感滑順，淡淡的奶香味不會(huì)太過(guò)甜膩，吃完布丁再吃奶酪?guī)缀醵伎煲圆怀鑫兜懒?XD
三美堂的焦糖布丁幾乎吃過(guò)的人都會(huì)愛(ài)上，口感十分綿密滑順，搭配濃濃牛奶糖香氣的焦糖醬更是美味!
阿芷我環(huán)島時(shí)吃到之後就念念不忘到現(xiàn)在，這次到花蓮前一個(gè)禮拜我就到三美堂FB預(yù)訂了10顆自取
帶回臺(tái)北不到2天就被分食完畢，同事還打算揪團(tuán)一起團(tuán)購(gòu)布丁，看看這個(gè)布丁有多討人喜歡阿~~~
這間匠心拉麵阿芷我真心推薦給喜歡吃拉麵的人，吃到拉麵後你就會(huì)覺(jué)得等待真的是太值得了?
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::附上相關(guān)資訊::
匠心食堂
營(yíng)業(yè)地址:花蓮縣花蓮市明禮路12號(hào)
營(yíng)業(yè)電話:(03)831-6399
營(yíng)業(yè)時(shí)間:(公休日請(qǐng)見(jiàn)粉專)
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打完收工!
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