不得不說, 臺南的天氣真的是好熱好熱好熱,

熱到我不想吃鹹粥了, 也不想去那些沒冷氣的店了,

不過我還是想喝一碗道道地地清清爽爽的臺南牛肉湯,

提出了這樣的要求,

今天的午餐熱情的當?shù)嘏笥丫屯扑]了這間牛家莊牛肉爐,

雖然早餐已經(jīng)吃了一間魚皮湯與兩間牛肉湯了,

但無法填滿我對於臺南牛肉湯的渴望, 我已經(jīng)三年多沒踏上臺南了! 我全都要! (握著拳吶喊貌)

雖然早餐後緊接著午餐, 仍然讓我體內(nèi)覺得充滿著可貪婪吞食牛肉湯的戰(zhàn)鬥力,?

劉家莊牛肉爐的停車非常方便, 店家就自備了兩個不小的停車場, 分別在兩邊巷子的盡頭,

門口也寫著清楚的說明,

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大廚在門口處現(xiàn)場表演庖肉, 這好像是臺南牛肉湯如說好一般都不可或缺的現(xiàn)場表演,

醬料區(qū)與用餐環(huán)境, 還有附包廂, 但是我沒有拍到包廂照片,

醬料, 必定出現(xiàn)的臺南醬油膏, 我愛死這玩意兒了,

菜單,

基本的蔬菜鍋底,

自助式拿了許多的配菜, 那盤玉米是水果玉米唷!

這是牛髓, 因為很特別, 所以拿來嚐嚐看,

煮好之後變成這樣, 顏色會變的比較成熟一點, 雖然照片看起來像是香蕉,

口感就像是吸骨髓那的口感, 不過味道比較淡一些, 沒有連大骨一起熬煮那麼的膠質(zhì)濃郁的感覺, 但是吃起來方便很多,

也不用怕吸大骨髓時被燙到,?

溫體牛肉,

香滷牛燥飯($20), 比起豬肉的肉燥飯, 牛肉燥較沒有油膩的口感, 卻有著臺南醬油特有的甘甜, 令人聞到香味就流口水,

還有上頭附的油豆腐, 吸了滿滿肉燥飯的滷汁, 每一口咬下都在口中爆裂出香氣,

隨手拿了兩罐飲料,

滿滿一桌子, 湯滾後, 準備下料了,

準備燙牛肉,

牛肉燙的方法有兩種, 一種是直接用濾網(wǎng)杓在鍋裡燙, 大約5-7分熟起鍋最是美味,

另一種方法是先夾幾根薑絲再夾兩三片牛肉片平舖在碗內(nèi), 然後將滾沸的湯倒入碗中,

這樣的方法可避免牛肉燙得過老, 反覆試過很多次, 只要碗沒有太大, 都能燙出完美的粉紅色牛肉片,

麻油牛肝($250), 喜歡吃肝的可以試試, 火侯恰當, 爆蔥後炒出來, 拌著麻油香與青蔥與薑絲一起吃下,

若可以配上沁心冰涼的啤酒更是完美啊!

如果是一群人開著車想要找間可以好好品嚐溫體牛的餐館,

真的可以來嚐嚐臺南的這種牛肉火鍋,?

除了劉家莊, 還有我前幾次臺南行吃過的阿裕, 永林也都有確認過是水準以上, 放心踩點吧!

或是還在我名單中有許多部落客都推薦的三大, 都是適合一家人一起分享的牛肉火鍋,

如果是1-4人只想簡單喝個牛肉湯吃個肉燥飯, 則建議選擇牛肉湯的專賣店,?

這間店結(jié)帳時老闆非常的海派,

一個結(jié)算3226, 店家說要幫我們?nèi)€尾數(shù), 本以為是3200, 結(jié)果不是, 竟然直接算我們3000, 真是令我們又驚又喜啊!

我下回到臺南一定要再來吃一回.

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餐廳資訊如下,

餐廳地址:?臺南市永康區(qū)四維街21號

營業(yè)時間:?11:00~22:00

連絡(luò)電話:?0989 326060