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炎炎夏日午後，拿起湯匙舀著一口口酸甜沁涼、滿溢豆香的檸檬豆花，接著啜飲帶些黑糖醇香的豆乳，立即暑氣全消，只剩嘴裡的溫潤黃豆香。
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前陣子循著網路介紹來到位於大遠百對面的中南街，這裡有間小小的店面，招牌上寫著?飛鳥製豆所」，飛鳥製豆所販售多種以黃豆製成的湯品點心，不過店內只有四個座位，比較建議大家可以外帶回家享用。
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一進門就看見牆上寫著?吃飯睡覺保持可愛」，莫名的振奮人心呢(笑)。
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目前飛鳥製豆所主要供應豆乳、豆花、布丁和奶酪，價格皆在$40~$65之間。
和老闆聊天時才知道先前北大路的草堂炭火串燒也是他開的，而前幾年居酒屋結束營業後，喜歡研究料理的他籌備開設一間豆製品專賣店，甚至買了大型生產線型磨豆機想放在店裡運作展示，不料租店面到處碰壁，最終因緣際會下落腳於中南街巷弄裡。
我想，這小小的店舖倒比較符合老闆給人不受拘束、充滿想法的感覺。
另外老闆也沒有設定低消和限制用餐時間，大家吃得開心最重要。
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點了四款不同種類的品項，喜歡和店家聊天的我趁著機會邊品嚐邊問了老闆許多問題，才知道豆製品原來連存放溫度都那麼講究，隨著季節變化保存溫度也會不一樣，因為不添加化學物質，產品的口感味道也會些許不同，這就是手作的不完美和令人安心之處吧!
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▲檸檬豆花$50
鹽滷豆花由於製作不易，較少店家販售，擁有獨特豆香味的鹽滷豆花口感相當綿密滑嫩，搭配糖水和檸檬汁酸甜清涼，裡頭一絲絲的糖漬檸檬皮口感軟爛入口即化，整體份量也相當足夠，愛吃酸的我非常推薦這碗檸檬豆花。
隔天在山田麻糬遇到我的讀者，馬上把飛鳥製豆所推薦給她，她吃了也相當喜歡呢!
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▲鍋蒸布丁$60
身為布丁控到哪都要來顆布丁，飛鳥的布丁口感紮實綿密，焦糖液偏甜適合螞蟻和小朋友，個人較偏好焦苦的大人風味。
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▲芒果奶酪$60
幸運的我在芒果奶酪上市的第一天就遇到它，看著杯中黃澄澄的芒果，徵得老闆同意後我到店門口為這三位黃色Dress code拍了張合照，這個黃太可愛!
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芒果果醬使用二砂熬煮，裡頭還加了檸檬汁，酸中帶甜的清爽風味搭配底下紮實醇厚的奶酪，喜歡芒果的人千萬不要錯過。
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▲黑糖豆乳$45
胖胖瓶裡裝著黑糖豆乳，整體除了豆乳本身的香醇，還有黑糖淡淡甜香，沒有膩口的死甜感，在老闆的堅持下所產出的豆乳，喝起來果真又濃又香，從濃度到甜度都非常適合追求健康的朋友和素食者。
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由於某些身體狀況，我只能攝取非基改黃豆，而在飛鳥製豆所品嚐到的品項，都吃得出食材本身該有、無添加化學物質的自然風味，讓我十分放心。
能在享受美食之餘兼顧到健康真的很幸福且得來不易，感謝老闆的堅持，也希望大家能和我一樣喜歡、支持這樣的理念。
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店家名稱：飛鳥製豆所
營業時間：13:00-20:00，週一公休
地址：新竹市中南街42號
電話：0908855070
低消：無低消
限時：不限時
粉專：飛鳥製豆所
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