印象中的羊肉都有羶味，但在豐光溫體羊肉爐就絕對(duì)不用擔(dān)心，
老闆在臺(tái)中本店豐光北京涮羊肉吃到全羊料理就很驚豔也很意外居然完全沒(méi)有羊羶味，多次回訪後便下定絕心在臺(tái)中拜師學(xué)藝選在濱江市場(chǎng)附近開(kāi)店，豐光溫體羊肉爐店內(nèi)使用高成本的溫體臺(tái)灣羊，而且當(dāng)日新鮮現(xiàn)宰嚴(yán)選大肚山的未交配過(guò)的公羊，因?yàn)樾迈r質(zhì)感高所以完全吃不出來(lái)羊羶味，愛(ài)吃羊肉的朋友又多了一個(gè)新的選擇。
《菜單置於頁(yè)尾》
豐光溫體羊肉爐總店開(kāi)在臺(tái)中豐原，臺(tái)北也開(kāi)分店開(kāi)在濱江果菜市場(chǎng)週邊，離捷運(yùn)行天宮站步行約15分鐘，店在轉(zhuǎn)角處很顯眼的位置，停車或開(kāi)車來(lái)都很方便，旁邊設(shè)有汽車停車場(chǎng)，附近也有機(jī)車格，
雖地點(diǎn)離捷運(yùn)站有點(diǎn)遠(yuǎn)，但能吃到不羶的溫體羊就很興奮，帶著久未出來(lái)一起用餐的家人來(lái)吃聚一聚。
假日來(lái)選了店家剛營(yíng)業(yè)時(shí)間前來(lái)，之後陸續(xù)來(lái)了好多客人，用餐時(shí)還聽(tīng)到老闆招呼客人時(shí)的對(duì)話，遠(yuǎn)從新竹北上遊玩的時(shí)候特地過(guò)來(lái)來(lái)吃，也有的客人是獨(dú)自一人開(kāi)鍋，
每桌都是圓桌桌面上的轉(zhuǎn)盤是可旋轉(zhuǎn)的，裝潢簡(jiǎn)約樸實(shí)呈現(xiàn)在地臺(tái)灣味，來(lái)這裡就是要吃不羶又新鮮的溫體羊，好好盡情享受乾杯。
牆壁上掛了許多明星到豐光羊肉爐後的簽名，這些都是喜愛(ài)與肯定啦！
桌上有等等要吃羊肉鍋的工具，會(huì)依人數(shù)附上豆腐乳沾醬，今日享用的是4人套餐，如果人多這裡最有名的就是全羊大餐，可以吃到少見(jiàn)的羊腰、羊心、羊鞭等，雪花蒸肉也是必點(diǎn)之一。
豐光溫體羊菜單連結(jié)→https://www.facebook.com/fongkwanglamb/posts/1152175621648751
份量很實(shí)在大約2-3人，一般送上來(lái)時(shí)服務(wù)員會(huì)直接攪伴，但看我在拍照就貼心的讓我拍原樣，米飯使用壽司米偏有嚼勁，加上醬油、蒜頭與羊油，才剛攪伴撲鼻柔和的香氣就一直誘惑著味蕾，不知道為什麼吃起來(lái)感覺(jué)還有奶油的香氣，真的好香啊，還有淡淡不過(guò)厚的蒜香讓這碗飯更香了，很古早傳統(tǒng)的滋味但又很不一樣。
麵線不管是搭什麼滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋物都好搭，店家加入少許羊油增添香氣與滑順度，麵線Q彈有韌性，冷掉會(huì)偏硬些，加點(diǎn)湯會(huì)更濕潤(rùn)些，不影響風(fēng)味。
這道熱炒如果不跟我說(shuō)是羊肉我會(huì)覺(jué)得很像牛肉的口感，外滑內(nèi)嫩很有功夫，印象中羊肉的騷在這裡完全沒(méi)有，羊肉熱鍋冷油的方式使用大量薑絲及九層塔、辣椒爆炒後，較為爽口溫補(bǔ)，一起搭配更顯現(xiàn)出羊肉的美味，趁熱吃整個(gè)很有靈魂。
一樣也是熱炒系列，羊肉熱鍋冷油的方式再使用麻油、九層塔、薑片放入熱鍋內(nèi)爆香，光想象下鍋的畫(huà)面就令人興奮，麻油的香使人暖意洋洋又滋補(bǔ)的感覺(jué)，薑片的清爽更加強(qiáng)了溫暖感，羊肉一樣滑嫩，用不同方式下去熱炒感覺(jué)又有點(diǎn)不太一樣，這道偏重口味，好下飯！
這道是店內(nèi)必點(diǎn)人氣款，使用帶皮三層羊肉清蒸，肥肉屬於QQ有彈性的口感，瘦肉也很軟嫩不乾柴，羊皮Q彈有咬勁，因羊肉品質(zhì)好老闆僅以青蔥、蒜頭、鹽巴調(diào)味更吃出食材的原味。
招牌清湯鍋底，使用新鮮羊骨、蘿蔔、薑絲提味，熬煮3至4小時(shí)，湯頭清爽鮮甜，挖起來(lái)還有許多帶骨羊肉塊。
中鍋裡還有不少的「凍豆腐、貢丸、豆皮」比較需要時(shí)間熬煮，店家上鍋前都會(huì)直接放入鍋中等滾了就可以直接開(kāi)吃囉，暖呼呼的熱湯羊味較明顯，但不是羊騷，是自然的香氣。
大白菜不可少，口感脆甜爽口。
每次吃火鍋都一定要來(lái)一份才有在吃火鍋的氛圍呀！是火鍋不可或缺的最佳趴黨不能少，我是很喜歡高麗菜煮的爛爛的口感，同時(shí)也將甜味完全釋放到湯頭裡。
火鍋料常見(jiàn)客，也是火鍋必備款。
這盤肉一上桌就超網(wǎng)美的啊，色澤粉嫩帶著油花，五五比例均勻分佈，在光線下薄可透光，非常漂亮。
服務(wù)員很熱心的教我們要怎麼煮會(huì)比較好吃，將五花肉放在網(wǎng)杓裡燙約5-8秒，肉質(zhì)呈現(xiàn)淡灰色入口口感最佳，
第一口建議吃原味感受天然的味道之後在依口味沾醬吃，吃起來(lái)像極了牛五花肉，富有嚼勁。
像臺(tái)南切牛肉一樣條狀切法，吃的時(shí)候，將瘦肉平鋪在網(wǎng)杓裡浸到羊骨蔬菜湯裡涮約3-5秒，肉質(zhì)嫩度最剛好的完美時(shí)間，口感柔嫩富有韌性及Q度。
?
?
?
///INFO///
豐光溫體羊肉爐臺(tái)北店
FB：https://www.facebook.com/fongkwanglamb/
菜單連結(jié)：https://www.facebook.com/fongkwanglamb/posts/1152175621648751
地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路三段93巷4號(hào)
捷運(yùn)：行天宮
電話：(02) 2507-8877
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至五 17:30-24:00，週六、日 11:30-15:00、17:30-24:00
刷卡：不可。不收10%服務(wù)費(fèi)。
?
Loading...