吃過這麼多家麻辣燙、麻辣鍋、麻辣臭豆腐，沒有一家是這樣讓我把喝也一口氣喝光的！
今天要推薦給大家的就是一家竟然連湯都可以一次喝光的“3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐 臺中總店” ?
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?? 3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐 臺中總店? ??
? 臺中市東區力行路166-3號
? 15:00-00:00
??0938 666 733
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? 路邊停車、亦有ubereat、Foodpanda
? 喜歡濃郁湯頭推薦單買麻辣臭豆腐
? 喜歡清爽湯頭推薦單買麻辣鴨血
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位於臺中東區力行路上的3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐，是一間小小的攤販。
雖然說只是小小的攤販，但是店家的食材跟餐點我真的很喜歡！
記得那天開車經過的時候發現有幾個人在排隊，立刻跟男友說要不買一碗吃吃看，吃過後真的回不去！（還問老闆有沒有賣大一點的湯底包）
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等待餐點時，跟店家聊天才知道，店家對於食材上面的堅持，跟餐點的用心程度有多高！
除了湯頭都是自己家裡的祖傳秘方，不添加其他的化學成分去做調味，而且都沒有添加中藥材！夏天吃也完完全全不上火，店家也很用心的將水質過濾，安裝了MH濾水器讓湯頭更為鮮美~
名字也是很用心，3鼎顧名思義也有臺語“撒ㄉ一ㄚˋ（三鍋）”的諧音，意思就是只要三個鍋，就可以煮出好吃的麻辣鴨血豆腐。
“紅”這個字，也是老闆名字“洪”的同音字，這就是3鼎紅的由來。
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看了菜單後也會發現，3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐的品項整體來說不多，最意外的是竟然沒有青菜，老闆說因為不想要把食材做得太複雜，尤其是不加入影響整體湯頭的食材加入其中，經過老闆很多次的研究跟嘗試，最後選擇出了金針菇跟豆芽菜兩種菜類，而且是只要買就會放在裡面，重點這兩種蔬菜都是會事先川燙好，並不會放入鍋底中一起煮，為的也是要保持湯底的濃郁度，也更不容易影響湯頭~
而且如果是單點鴨血、或是單點豆腐，兩者個湯頭完全也不同！
鴨血的湯頭因為本身鴨血還會釋放出水份，所以稍微會清甜一些，但是臭豆腐則因為本身的味道相較於濃郁，所以湯頭也會更濃郁一些~
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鴨血滷得非常夠味，但是又沒有讓鴨血本身的鮮完全溜走，一口咬下非常喜歡！
重點我更喜歡它的大小，不會過大到讓人害怕，也不會過小到一夾就碎，直接入口也是很方便~
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豆腐也是煮到都看得到毛細孔，而且吸附了滿滿的湯汁，每一口都有爆漿的感覺，很喜歡 ?
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這邊也要推薦大家，如果跟我一樣喜歡吃辣的人，必須點上辣！
店家的辣是自己製作，不同於湯頭的麻辣感覺，更帶有一點點的甘甜，一入口的麻辣到喉嚨的時候消失，尾韻散發出多層次的甘甜，推薦！（我推薦小辣即可，因為還能多喝到麻辣湯底的味道）
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3鼎紅麻辣鴨血臭豆腐裡面我們還有加點了魚蛋，你們一定會想說這樣的魚蛋額外處理的話，是否會味道不足吧~
結果是完全不會！因為店家額外準備了一個小滷鍋，專門去煮這個魚蛋，所以味道風味依舊之外，也完全不影響我們的湯頭表現!
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而我跟男友也是內臟控，我們對於大腸也是非常喜愛，店家的大腸事先滷製，吃起來帶有一股淡淡的香氣，也沒有令人害怕的腥味，搭配起來也是一絕~
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使用的肉片也是有厚度的，本來還想說會不會是那種很薄的火鍋肉片呢（笑）問了老闆才知道選用了豬的前腿肉，口感才會這麼好啊！
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吃著吃著搭配上豆芽菜跟金針菇，也很舒服~
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也推薦大家麻辣鍋必須買一包店家的油條！特選過後的油條是比較厚實的，浸泡在湯汁中漸漸軟化，也吸附了精華，一口咬下真的是享受 ?
雖然老闆的品項不多，但是每一個都吃得到用心、也都很有水準，如果你們跟我一樣對於麻辣鍋有愛好的朋友，必須去買上一碗唷！
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?? 3鼎紅 麻辣鴨血臭豆腐 臺中總店? ??
? 臺中市東區力行路166-3號
? 15:00-00:00
??0938 666 733
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? 路邊停車，亦有ubereat、Foodpanda
? 喜歡濃郁湯頭推薦單買麻辣臭豆腐
? 喜歡清爽湯頭推薦單買麻辣鴨血
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