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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鼓山區

造訪商家: 丹 Dan original
高雄市鼓山區美術館路83號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

丹餐酒館的理念來自於「丹」這杯調酒,這杯酒是調酒師Orton在2019年Bacardi Legacy臺港澳區調酒比賽的作品

將入行經歷的困難與挫折轉化而來,運用太極中的黑與白代表不同事物,過程裡融入眾人的祝福,與Ethan一同追逐的理想,一同煉製成丹

如今一杯酒煉成一間店,希望與顧客們共同煉製屬於每個人的一杯丹,

—「酒吧資訊站」—

??店家FB: Dan Original

??Bartender:Ethan、Orton、Eric

??推薦調酒:丹、舒適夜序曲、經典調酒、葡萄酒

??地點:高雄市鼓山區美術館路83號

??營業時間:18:00 ~ 03:00

??低消:每人NT350元

??單杯調酒價格:NT300元起

??備註:有Menu、禁菸、有服務費、供餐

??編輯/攝影:Henny、Kevin、Chris、Jason

座落北高雄美術觀區的餐酒館,裝潢上混合著中式與英式典雅風格

丹這間餐酒館的理念來自於「丹」這杯調酒,這杯酒是調酒師Orton在2019年Bacardi Legacy臺港澳區調酒比賽的作品

將入行經歷的困難與挫折轉化而來,運用太極中的黑與白代表不同事物,過程裡融入眾人的祝福與他們追逐的理想,一同煉製成丹,最終也拿下了四強的殊榮

店內調酒以經典調酒風格為主,新一季的酒單設計以花、果、草、木、奶、醉為概念,隨著每一季酒單的概念不同,更能喝到更多有趣的風味組合調酒

走進二樓時,不仿回頭欣賞一下丹獨特的Logo

不同於一樓調酒吧,二樓主要打造成葡萄酒品飲的空間,讓人能靜下心來喝杯酒,嚐到葡萄酒的美味

收藏著琳瑯滿目精挑的葡萄酒,特別貯藏在訂製的恆溫櫃中,防止味道氧化走鐘

也能了解到Ethan口中,想在高雄餐酒搭配文化上投入自己的理想

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【調酒介紹】

作為Orton的比賽作品,使用陳年蘭姆酒Bacardi Ocho,搭配上藥草酒、甜香艾酒、桂花與迷迭香

清新的草本香與迷迭香,口感先苦後甘,陳年蘭姆酒厚實的酒感,前後帶出Rosso與Fernet兩種草本層次,尾韻回甘

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以經典調酒「Ramos Gin Fizz」為基礎,使用綠茶浸泡的琴酒,搭配上香草、牛奶、鮮奶油、蘇打水

清新的蘋果香與香草奶香,口感清爽茶香,帶著濃郁奶香,有如香草優格

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【調酒師介紹】

Orton曾入選2019年Bacardi Legacy?調酒比賽臺港澳區四強,擅長經典調酒的手藝,將獨特新穎的創意結合,推出一杯杯經典調酒的變化版

Ethan曾在英國的「Bright Countard」米其林推薦餐廳學習,將所見所學帶回高雄,在晶英飯店的酒吧展開調酒師之路,喝他的調酒總能喝到有趣的風味搭配

如今將自己的閱歷與理念付諸實現後,現在較常退居幕後的管理與財務?

嚐試調酒提醒您:

喝酒不開車、開車不喝酒!
未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康!

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【關於我們】

我們嚐試調酒致力於推廣臺灣(Taiwan)的理性品酒文化,如有任何酒類問題都歡迎找我們討論

酒知識與酒吧介紹可以來我們? ?IG??cocktail_home

1分鐘調酒的影片? ??YouTube???嚐試調酒?Drink Slowly

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