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蔡阿連
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蔡阿連

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 蘆洲區

02-2288-8078
新北市蘆洲區三民路246號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

中藥熬製的麻辣湯頭不燥不熱,很適合夏天吃喔

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阿連家的老爺車是在蘆洲的車廠保養的,其實保養廠在阿連舊家附近,小時候阿連爹都找他保養

後來搬到蘆洲後還是維持給他保養+維修,就連現在阿連家搬到新店了依然如此,非常惜情...

不過今天非常熱,體感溫度飆破40℃,阿連想在附近直接找間飲料店涼快一下,再找地方吃午餐

發現這間?發記茶坊?同時也是?發記麻辣火鍋?耶,那就省的再找地方覓食啦...

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?店家資訊?

?發記麻辣火鍋 三民店?
地址?新北市蘆洲區三民路246號
預約電話?(02)2288-8078
營業時間?11:00~21:00
FB粉絲團?https://www.facebook.com/610lexuk/

?捷運族?可搭至 捷運蘆洲站1號出口?步行380m?約4分鐘即可到達
?公車族?可搭至 民族路口站?步行40m?約1分鐘即可到達
?開車族?可至 一旁收費停車場?停車?步行10m?1分鐘內即可到達

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?老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

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蘆洲三民路其實不太好停車,但發記一旁10m不遠處就有?收費停車場?很方便

離捷?運蘆洲站1號出口?蠻近的,門口附近就有公車站牌,交通算非常便利...

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飲料店兼做麻辣火鍋的複合式餐飲店蠻少見的,但夏天有涼飲真的很方便,增加夏天吃火鍋的意願...

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發記茶坊?的菜單蠻簡單的,雖然沒有一般連鎖手搖飲那樣琳瑯滿目,但每一樣都是真材實料

不是一般香精+色素+高果糖糖漿調製的飲料喔

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發記麻辣火鍋?不是一般菜盤+湯底+電磁爐or瓦斯爐的吃法,而是在廚房料理好再端出來

因想讓客人從頭到尾吃到熱騰騰火鍋,發記?使用的是?保溫度極佳的砂鍋 (個人鍋/雙人鍋的砂鍋直接放櫃臺展示)

老闆說因為用餐區沒有明火,並提供兒童矽膠餐具,所以家長帶小朋友來也可以放心用餐呢...

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因應最近疫情影響,發記麻辣火鍋?都有?做好自主管理,店內都會用次氯酸水消毒,讓人安心

如果有疑慮,或者是天氣熱不想or不方便出門,發記?和?外送平臺foodpanda?也有配合,可以多加利用

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從門口右側進去就可以看到用餐區囉,現在已經是中午1點多,還有不少客人正在用餐

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店內有?2人、4人、6人座位,座位數量多,環境寬敞也蠻舒適,也很適合包場喔

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?菜單?

發記?有?嚴選紅湯(麻辣)、白湯(龍骨)、黃湯(國宴果釀酸白菜)、粉紅湯(果釀韓式泡菜)?4種湯底

可以看到菜單左側是個人鍋;右側是2~3人鍋;而?牛爆鍋/雙拼鍋/雙拼爆鍋?都可以做大鍋,適合全家分享

紅湯的辣度分為?麻辣/大辣/中辣/小辣/微辣/麻而不辣,都可以依客人的喜好客製化喔...

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發記?因應夏天到來推出新的菜單,像 牛爆鍋、國宴果酸白菜鍋、果酸韓式泡菜鍋?都是夏天的新品喔

老闆說有不少客人會直接帶冷凍火鍋湯底回家,在家就可以吃到好吃的火鍋喔

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決定好要吃的鍋,拿起桌上的點菜單,1鍋畫1格,想要喝的飲料一起寫上去,畫好交給老闆就可以囉

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發記麻辣火鍋不收取服務費,所以拿餐具這種小事就自己來

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天氣太熱,我們請老闆先上飲料啦

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冬瓜系列@百年老冬瓜 $35

發記?的冬瓜茶喝起來很不一樣,清香但甜度沒那麼高,夏天喝感覺很清涼消暑

老闆說他們家的冬瓜茶來自嘉義梅山太平老街的冬瓜妹,雖然阿連老家在嘉義但從來沒去過太平

冬瓜妹在太平很有名,今天終於有機會喝到 (還是不經意的機會,開心...)

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咖啡系列@咖啡拿鐵 $45

發記茶坊?竟然有賣阿連爹愛的咖啡,非常欠點...

發記 的咖啡是研磨咖啡,使用深焙咖啡豆,喝起來炭香味比較重,搭配鮮奶非常夠味

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透過玻璃櫥窗可以看到廚房製作火鍋的情形,加入大量高麗菜和各種食材,蓋上鍋蓋煮滾就可以上桌囉...

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雖然說是現點現煮,不過送單大約10多分鐘就上桌還蠻快速的...

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雙拼爆鍋?(魚+蝦)?$300


從?魚/鴨/蝦?中選2種做成?雙拼爆鍋,另外裡頭還有 火鍋料、鴨血、豆腐?和 滿滿高麗菜?喔

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雙拼爆鍋?是 麻辣湯底,阿連爹喜歡吃麻但不愛吃辣,所以幫他點了?麻而不辣?的辣度

喝起來稍有麻感和滿滿的中藥香氣,雖有鹹度但是是中藥材釋放的鈉含量

底下大量高麗菜釋放甜味,入口回甘但完全不會口乾舌燥,是可以輕鬆喝光光的喔

當然阿連爹會留點湯打包帶回家,加冬粉當晚餐才是王道...

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雖然輕描淡寫的說有?魚/鴨/蝦3選2,但?發記?用的是?金目鱸魚/櫻桃鴨菲力/藍鑽蝦?呢,讓人難以決擇

金目鱸魚?有很多塊,切的很豪邁大塊,口感很結實,又有滿滿的中藥湯底很入味

蝦子使用阿拉伯?藍鑽蝦,一共有5隻,吃起來有白蝦的甘甜,又比白蝦更加緊實,但因為拍照的關係

蝦子在砂鍋裡變的過熟,縮水變小隻有點可惜

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通常一直在鍋裡煮的?鴨血,會變成渣渣泡泡的口感,但發記的鴨血完全沒有這種困擾

橫切面完全沒有大顆氣乳,入口十分軟嫩入味無腥味,咬開會爆汁,超好吃但需小心服用

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裡頭的?板豆腐?也算是嫩的喔;另外火鍋料有 燕餃、魚餃、龍蝦沙拉丸、墨魚貢丸

老闆說每鍋的火鍋料不固定,這樣才會有不一樣的驚喜感

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阿連爹副餐選的是 白飯,不過有2碗滿滿的白飯,搭配雙拼爆鍋,整個飽到叫媽媽

老闆有對阿連解釋但阿連還是聽不懂,好像是說雙拼爆鍋裡頭本來就有手工麵條,如果要換成白飯會有2碗

而阿連爹本來就無飯不歡的傢伙,自然是答應老闆,沒想到是滿滿的2大碗白飯...

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國宴果釀酸白菜鍋?(牛肉)?$250

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本來有蠻多湯汁的,結果阿連拍個照,湯汁竟然被手工麵條吸到快乾掉啦...

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從?牛/豬/羊/鴨/魚?中選1種,另外裡頭還有 酸白菜、火鍋料、豆皮、手工麵?和 滿滿高麗菜?喔

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這個火鍋的主角是黃橙橙的?果釀酸白菜?喔,使用 鳳梨、蘋果、柳橙、白菜,耗時30~35天古法釀製

自然形成乳酸菌和酵素,對身體和腸胃道非常好。還曾為總統招待外賓國宴上的寵兒喔

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不過這個?果釀酸白菜湯底?剛上桌的時候,發酵過的味道蠻強烈的,甚至像是臭酸的味道...

其實阿連原本很不看好這個湯底,但喝一口阿連發現錯了,果酸味順口又回甘,多喝也不會有負擔

酸香口味好適合炎炎夏日點來吃呢...

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發記?給的?手工麵條?份量超多,阿連覺得光吃麵就會很飽。而剛看到手工麵條吸收不少湯,且砂鍋持續保溫中

照理說一般麵條早就爛掉了。但這個手工麵條很不一樣,過那麼久才吃還是很有口感,Q彈不爛...

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五花牛肉片?肥瘦分明,且肥肉比例高,口感不會很乾

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國宴果釀酸白菜鍋?裡的火鍋料不少,有 百頁豆腐、燕餃、魚餃、龍蝦沙拉丸、墨魚貢丸、蟳味丸、

大塊豆皮、年糕。其中?墨魚貢丸?有鮮味很有汁,入口很有彈性;龍蝦沙拉丸?裡頭滿滿濃稠的龍蝦沙拉

大塊豆皮?很乾淨沒有油哀味,有點韌性口感不辣,很會吸收湯底滋味,阿連覺得火鍋料品質都蠻不錯的

墊在鍋底都是滿滿的?高麗菜,吃起來還蠻甜的,但夏天的高麗菜挺硬口,如果是冬天的高麗菜會更好吃

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阿連今天和阿連爹來發記,發現蘆洲竟然有麻辣火鍋店隱身在飲料店中,而且還蠻美味的

其實很多火鍋店都有共鍋付低消的限制,發記完全沒有,用餐完全沒有限制時間

非常歡迎一家大小來直接點大鍋一起分享喔

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發記麻辣火鍋 三民店
地址:新北市蘆洲區三民路246號
電話:(02)2288-8078
營業時間:11:00~21:00
交通方式:捷運蘆洲站1號出口?步行4分鐘 (約380m)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/610lexuk/

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蔡阿連

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