正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙
又麻又辣的有渣火鍋
好幾次開車經(jīng)過這家麻辣鍋店,每每都因不同的因素未能前往開葷
嘿嘿..這次就讓[口碑劵]帶我一飽口福囉!
店門口~玻璃上有金色的書法寫著[ 百味之巔 首推臥龍 ]
嗯~~看得出來店家對自家產(chǎn)品的自信
想必這一餐很值得期待呢!??
並詳細的說明,一一的介紹&推薦
部份選一的商品要如何依個人喜好選擇?
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我選了上面這些,不夠再加?
熱茶~解膩好喝,忘了問是什麼茶? 好像是烏龍?
左:麻辣 ? 右:酸菜白肉
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這鍋的湯都是我在喝,大少爺覺得很酸,我覺得酸度剛剛好.很順口好入喉
這對鴨血焢的我來說,有中!!
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食用說明巧妙的以金字書法書寫在玻璃上
令人不覺菀爾?
小黃瓜、老油條、鍋巴合稱麻辣三寶，又因口感清脆，吸附火鍋湯汁後，麻辣爽脆更帶勁！
大少爺最期待這個?
算大盤喔...之前去鼎王,好像沒這麼多
軟嫩適中,好好吃喔!?
苕(音同:條) 粉 $60
老闆娘說這個臺灣沒有賣,他們特地去四川買回來的,外面是吃不到的?
這盤上來時,肉量多到我有點嚇到!
若吃得下要加點,我一定要加這個
燙一半的老油條
軟的那邊被大少爺秒殺了
我搶到這半個
沾點麻辣燙,半酥半軟,很優(yōu)的吃法?
一片小黃瓜燙一下,舖上一片Q感豬五花...卷起來
肉軟+瓜脆=無敵美味
連特怕小黃瓜的大少爺也一口氣吃了2個呢!?
使用魚漿為主要原料，混入切成碎段的香菜，現(xiàn)點現(xiàn)揉的新鮮手打漿，下鍋後的Q彈口感讓人一吃就上癮～
燙一下麻辣鍋,一下就好不要泡軟
脆脆的口感帶點麻辣,醬的滋味最好吃!?
更加美味無敵,真後悔剛才就把小黃瓜吃光了....
吃起來很像寬冬粉
?以紅薯為原料所製成，口感軟Q滑順，能夠吸附湯頭的麻辣勁道，完全展現(xiàn)老火鍋的醇厚風味。
總結(jié)心得
又辣又麻過癮的味道很對我的胃
我會再度光顧帶朋友來吃
下次要點 [ 菊花風味鍋 ]
有渣火鍋,吃起來真的比較不方便
老闆說正在四川尋找可過濾渣渣的鍋具
這樣就能因應臺灣食客的習慣
又能兼顧守住口味的濃郁
店家介紹
『臥龍城巴蜀麻辣燙』位於臺中市西屯區(qū)福科路，前身就是以道地四川麻辣火鍋聞名的『爭紅麻辣鍋』，在店面擴大營業(yè)的同時，為了強化正宗四川麻辣老火鍋的印象，因此將店名改為更具川味、麻辣的名字，店內(nèi)裝潢也使用紅色與書法字來強調(diào)四川的麻辣與中華風味。?
『臥龍城巴蜀麻辣燙』的招牌老火鍋，是店主人從大陸重慶帶回的道地風味，湯底以豬大骨湯為基底，再依比例加入三分之一的底料與五分之一的紅油，其中，紅油並非一般常見的辣油，而是使用紅花椒、綠花椒、辣椒與多種中藥所提煉，香麻均衡的比例，讓湯頭不會因久煮而變得苦澀，而且?guī)в袧庥舻幕ń废銡猓憷比胛叮?店主人表示，像老火鍋這種有渣火鍋，因底料較多，所以不會直接喝湯頭，食材也要夾著涮煮，不可以放進鍋內(nèi)滾煮，否則容易煮焦，建議初次到訪的客人，請店內(nèi)的人員示範正確的食用方式，就能安心的享受到正宗四川麻辣的迷人風味！?
品嚐老火鍋的同時，店內(nèi)也有各種特色食材，可以一同搭配享用，例如廣受饕客喜愛的手打漿，以最新鮮的生漿形式供應，配合火鍋湯底現(xiàn)場烹煮，口感Ｑ彈而且毫 無腥味；此外，店內(nèi)也提供一般火鍋店少見的鵝腸與苕粉，鵝腸是正宗四川麻辣火鍋的特色菜，因食材本身風味特殊且不易吸附湯汁，所以必須使用像四川老火鍋這樣湯頭濃郁的湯底來涮煮，才能展現(xiàn)爽脆香麻的獨特滋味；苕粉是以紅薯為原料所製成， 又軟又Ｑ的口感，吸附了湯頭之後更是麻辣帶勁，完全展現(xiàn)老火鍋的醇厚風味。若是不吃辣的客人，店裡也提供其他的湯頭，像是最適合冬令進補的當歸精力湯，清甜消暑的菊花風味鍋與廣受國人喜愛的酸白菜鍋等。?
『臥龍城巴蜀麻辣燙』雖然是新名稱、新風貌，但卻繼承了前身『爭紅麻辣鍋』對食材美味的堅持與用心，而且新店面不僅提供更寬敞、明亮的用餐環(huán)境，還增加了海鮮類、苕粉等新品項，不論是舊雨新知，店主人都歡迎一同來品嚐正宗四川老火鍋的麻辣鮮滋味！?
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