今天帶大家來(lái)宜蘭礁溪知名的「火山爆發(fā)雞?宜蘭礁溪店」吃甕窯雞吧！
餐廳位在頭城交流道附近，我們每次從交流道下來(lái)，往礁溪市區(qū)方向，都會(huì)經(jīng)過(guò)哦～
餐廳外有專(zhuān)人熱情指揮，引領(lǐng)食客進(jìn)去專(zhuān)屬停車(chē)場(chǎng)停車(chē)，完全不用擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題。
火山爆發(fā)雞就是宜蘭知名的甕窯雞，也做桶仔雞，這家餐廳的雞更叫"關(guān)公雞"！
為什麼會(huì)有如此特別的名稱(chēng)呢？原來(lái)關(guān)公雞就是關(guān)公（關(guān)聖帝君）所教的啦～
據(jù)說(shuō)老闆本身就是關(guān)聖帝君的乩童，原本開(kāi)瓦斯行，後續(xù)因經(jīng)營(yíng)問(wèn)題必須轉(zhuǎn)業(yè)找生機(jī)，
剛好這時(shí)夢(mèng)到關(guān)聖帝君每天來(lái)教做烤雞，於是他姑且一試，照著神明的祕(mì)方和自己的努力，
烤出一隻「火山神雞」，因礁溪溫泉本身基礎(chǔ)就是源自於火山，加上烤出來(lái)的雞外皮酥脆，
肉汁飽滿(mǎn)，像是火山爆發(fā)一樣，所以店名才取名－火山爆發(fā)雞呀！是不是很特別呢？
▼門(mén)口小黑板上陳列著主廚推薦菜色，以供客人參考。
餐廳內(nèi)部採(cǎi)用竹木裝潢，搭配客家傳統(tǒng)風(fēng)格桌巾，很有在地風(fēng)味，
用餐空間約可容納上百位客人，到了用餐時(shí)間，人潮總是絡(luò)繹不絕，相當(dāng)受到歡迎。
▼冰箱內(nèi)有各種清涼的飲料，亦有啤酒類(lèi)。
火山爆發(fā)雞主打桌菜（合菜），搭配火山雞（甕窯雞）及各種美味菜餚，
價(jià)格約落在$NT.150～650元之間，算是相當(dāng)平價(jià)親民呢！
也有另外提供經(jīng)濟(jì)合菜套餐，可依照用餐人數(shù)及個(gè)人需求選擇哦～
＊用餐豬油拌飯和白飯都是免費(fèi)無(wú)限量供應(yīng)。
鳳梨汁
果汁略呈深褐色，喝起來(lái)清爽解渴，自然順口，蠻好喝的。
火山雞
入座沒(méi)多久，第一道上的就是招牌餐點(diǎn)－火山雞（甕窯雞），
雞身色澤金黃而油亮，搭配切瓣的檸檬及胡椒鹽，
燒雞熱呼呼的，又香又燙手，皮極薄而脆，幾可透光啊！
這是我吃過(guò)，雞皮最最脆口的甕窯雞了！（雞皮脆到讓我驚訝）
雞肉鮮嫩有彈性，美味帶有雞汁，果然現(xiàn)烤的雞最好吃啊！
蒜泥蚵
蚵仔每粒Size都好大啊！飽滿(mǎn)又鮮甜，讓我們家小孩愛(ài)不釋口，
平時(shí)小Q姐姐幾乎是不吃蚵仔的，但今天竟然要求我?guī)兔A了三四次蚵仔，
真是令我太意外了！！果然新鮮的海鮮就是好吃啊～～
松板肉
松板豬肉切成厚薄適中的片狀，搭配洋蔥、胡蘿蔔等配料，
以花型鐵板加熱，映襯著黑胡椒醬汁，滾燙燙得直冒熱煙，
賣(mài)相極好，松板豬肉質(zhì)柔軟而彈牙，肉味甘醇，好下飯啊！
糖醋臺(tái)灣鯛
魚(yú)種為臺(tái)灣鯛也就是吳郭魚(yú)，這尺寸大得驚人！
魚(yú)身佔(zhàn)據(jù)了整個(gè)白色長(zhǎng)型瓷盤(pán)，肉質(zhì)軟嫩，細(xì)緻飽滿(mǎn)，
鮮甜度不錯(cuò)，搭配甜椒、青椒及鳳梨等配料，更加爽口美味。
干貝芋頭糕
個(gè)頭厚實(shí)，外層煎得酥香，口感軟Q有彈性，
吃來(lái)有淡淡芋頭香及干貝鮮香，我很喜歡。
卜肉
在地老一輩的家庭主婦，每到傳統(tǒng)節(jié)慶祭拜，都會(huì)準(zhǔn)備的菜餚之一，
也是來(lái)宜蘭必吃的在地菜餚－卜肉，從閩南語(yǔ)音「爆肉」直接翻譯成國(guó)語(yǔ)而來(lái)，
豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，再裹上蛋、糖、鹽、太白粉與麵粉等，
入鍋油炸兩次，逼出油脂，麵衣厚實(shí)，豬里肌肉口感紮實(shí)而帶有甜味。
鳳梨蝦球
飽滿(mǎn)的金黃蝦球，外層的粉皮略厚，不油不膩，
蝦肉有彈性，搭配酸甜可口的鳳梨片，淋上美乃滋及巧克力米，
賣(mài)相極佳，一上桌就頗受歡迎，小朋友很喜歡呢！
空心菜
礁溪種出來(lái)的溫泉空心菜，口感爽脆，
極為新鮮，大火熱炒後香噴噴的，補(bǔ)充纖維質(zhì)。
麵包果湯
麵包果外型酷似小型波羅蜜，切成塊狀搭配排骨可以燉湯，
湯頭淸甜回甘，麵包果甜軟，排骨肉蠻有彈性的，喝起來(lái)還不錯(cuò)。
西魯肉
這碗西魯肉盛裝的碗盤(pán)真是有夠大的！上桌後大家都驚呼連連啊！
這是宜蘭代表性的特色名菜，重點(diǎn)在上頭的油炸蛋酥，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是綜合什錦羹，
味道濃郁鹹香，金黃色的蛋酥及鮮綠青蔥，搭配蝦仁、蚵仔及花枝等海鮮配料，
讓羹湯吃來(lái)鮮香爽口，大家都覺(jué)得味道不錯(cuò)，獲得一致好評(píng)唷！
後記：
宜蘭礁溪「火山爆發(fā)雞」整體來(lái)說(shuō)菜色味道都很不錯(cuò)呢！口味符合大眾，
用料新鮮，價(jià)格親民，現(xiàn)烤的火山雞，雞皮香酥脆，讓我驚訝又難忘～
難怪每到了用餐時(shí)刻，總是人潮滿(mǎn)滿(mǎn)啊！分享個(gè)人實(shí)際用餐體驗(yàn)給大家參考囉～～
火山爆發(fā)雞（宜蘭礁溪店）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00–21:00
電話(huà)：03 988 8119
地址： 宜蘭縣礁溪鄉(xiāng)礁溪路七段39號(hào)（近頭城交流道）
ＦＢ粉絲團(tuán)： https://www.facebook.com/chicken9888119/
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