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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家: 食令shabu
02-8101 7989
臺北市信義區市府路45號4F
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

信義區貴婦百貨中的精品火鍋

【合shabu】

今年6月在臺北101購物中心創立新品牌

【食令shabu】

有職人師傅坐鎮,嚴選四季時令新鮮食材

以及高等級的肉品、各地稀有海鮮,

講究達到「食」的奢華境界!

吃火鍋跑第一的蛋寶,當然要趁著新開幕期間,

好好品嚐一番,介紹給大家~

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【食令shabu】

  • 地址:臺北市信義區市府路45號4F (臺北101購物中心 4樓)
  • 交通:捷運「臺北101/世貿站」4號出口
  • 電話: 02-81017989
  • 營業時間:週日~四11:30-2:30、17:30-21:30,週五~六11:30-2:30、17:30 - 22:30
  • 官網:http://www.shiLingshabu.com
  • FB:食令shabu

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▼店內裝潢時尚簡約,寬敞舒適。

有單人用餐區、雙人用餐區、半開放式包廂、獨立包廂,

約會、聚餐都有合適的座位。


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【食令shabu菜單】

提供各式海鮮、和牛、肉品鍋物套餐,

也有單點的食材及合適搭餐的酒水可點選

套餐皆含:前菜、綜合時蔬菜盤、粥品、季節鮮果、甜點。

需加收10%服務費。

(食令shabu菜單連結)

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▼這裡提供三種醬料,搭配鍋物食用。

  • 金桔蘿蔔泥醬油:味道清爽,搭配海鮮最對味。
  • 沙茶醬:可自由搭配海鮮或肉品。
  • 胡麻醬:搭配肉品較合適。

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【前菜-炙燒牛肉】

炙燒過的牛肉軟香有味,口感很不錯!

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【前菜-鯷魚油醋海鮮沙拉】

食材新鮮,爽、脆、鮮的口感齊聚,非常開胃。

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【前菜-鮭魚卵、海膽手捲】

小巧精緻的手捲,一口吃下有濃濃有鮮甜味!

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▼食令shabu

鍋具是使用日本南部鐵器的鑄鐵鍋,

煮出來的火鍋吃起來特別清甜,更為食材加分。

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▼有人在意自已的命盤

我是比較在意火鍋的菜盤

食令shabu使用臺灣小農蔬菜當季盛產蔬食為主,

無毒、安心又健康

支持臺灣小農就是很加分!

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▼使用日本昆布等食材熬煮的湯底,沒有過多的添加物,

食材下鍋煮後,除了有食物的原味,更多了清甜感。

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▼專人桌邊服務料理食材,

讓吃火鍋變得好輕鬆。

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▼生意實在太好,今天的螃蟹只剩下「活青蟳」($1600元)。

服務人員會先將蟹端出,讓我們確認後才送回廚房處理。

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【青蟳海鮮拼盤】

▼店家幫我們將青蟳搭配成海鮮拼盤,裡頭有:

  • 活蝦(360元)
  • 日本干貝(520元)
  • 活鮑魚(430/個)
  • 蛤蜊(360元)

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【花枝】$360

色澤、彈脆度都超級新鮮!!

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▼豐盛的海鮮盤一出場,超級吸睛

讓人迫不及待的想開吃了!

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▼服務人員霸氣的將青蟳一口氣全都放入鍋中煮

肥碩的蟹鉗好吸引人。

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▼紅通通兩大盤的蟹撈出後,

可直接享用,或請服務人員幫忙將蟹殼去除方便食用。

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▼沒想到,取出的蟹肉,還能擺的這麼有造型感。

蛋寶覺得食令shabu實在是太有才了!

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▼蟹肉細緻鮮美,

沾一點薑醋汁口感非常棒!

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活蝦、蛤蜊、花枝,好吃又鮮甜。

蝦殼都剝好了,蛤蜊殼也去除了

根本在吃火鍋殘廢餐~

▼他臉很冏,但我很爽,哈哈!

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▼北海道干貝,柔軟中帶有甜味,

涮煮程度掌握的非常好,半透明時最鮮美!

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▼活鮑魚,吃起來柔嫩Q彈,

肥美帶脆度,不須調味就是最好的滋味!

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吃火鍋怎麼可以沒有肉?

直接點三種和牛比較一下!

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【鹿兒島日本和牛A5】(1880元)

A5等級的鹿兒島和牛,肉質帶著粉嫩的色澤,

裡頭的油花細緻分佈均勻。

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▼五分的熟度,油脂入口即化,

肉汁充沛帶有甜味,肉質軟嫩中帶有咬勁與口感

喜歡有厚度、牛肉味鮮明的點這個就對了!

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【宮崎和牛A5】(3980元)

宮崎和牛肋眼部份油脂豐腴、油花紋路細緻均勻,

就像是牛肉中的愛馬仕,怎麼吃都不膩!!

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▼一盤要價不斐的宮崎和牛,只有5片肉,每片約10*15公分。

不過,宮崎牛的油花分佈宛如藝術品般細緻,

粉粉嫩嫩的真是誘人~~讓人好期待~

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▼微微帶點紅的牛肉,光看就超級鮮嫩~

口水都要滴下來了!!!

放入口中,肉質細緻,油脂在嘴中爆發,

軟嫩香甜多汁,是口感的極大的享受,

只是,這一片超貴的啊~~(心都滴血了,但值得!)

蛋寶最愛這種又油又嫩幾乎入口即化的宮崎和牛了!

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【美國極黑和牛】(2980元)

美國prime等級的極黑和牛小排,

每一片都有豐富又分佈均勻的大理石般的油花,

下鍋涮至5分的熟度,肥瘦相間看得見

肉汁豐腴、軟嫩中帶有一點嚼勁,口感很不錯!

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【雜炊】

▼最後的高潮就是「煮粥秀」,

服務人員會將蟹肉、蛋、青蔥、白飯、海苔…等材料準備好

再依序放入鍋中慢慢熬煮。

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▼集結蟹肉精華的粥,非常濃稠綿密,

入口是濃濃的海味,還可搭配芥末章魚、醃榨菜,

會讓人忍不住的又一口一口吃完整碗。

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【水果、甜點】

吃完鍋物後,有三種甜點可選擇:

  • 宇治金時
  • 黑糖奶酪
  • 銀耳蓮子

甜點裡頭,蛋寶最推薦「宇治金時」,

綿密細緻的紫薯泥,搭配抹茶和黑糖漿,

吃起來甜而不膩,口感也很特別!

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【蛋寶543】

「合shabu」是蛋寶最愛的火鍋店之一,至少吃了10次以上,

所以知道【合shabu】要到臺北101購物中心開設【食令shabu】,

當然要自告奮勇首衝一波才過癮!

【食令Shabu】食材高級新鮮

專人桌邊服務,讓吃鍋的過程輕鬆又享受

不論環境、食材、服務,跟「合shabu」都有90%的相似度

雖然空間沒有「合」來的大,座位數也比較少,

但特別的是,食令shabu有提供單人座位的個人火鍋

逛街累了想吃個火鍋時,來這裡很可以!

推薦給大家~~

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