對餐點烹調的堅持是硬派??
心頭軟嫩煙燻炙燒牛排???
蒜味起司雙重享受??
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??今天又來到新竹的東門市場覓食?
循著紅色的燈籠來到
東門市場1143號的 "硬派主廚"
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歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
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??附近有一家中藥行?
來到門口已經有人在外面排隊了
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??看來要先領號碼牌 等候叫號入場?
還好今天我們只有兩個人?
應該很快可以輪到我們
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??裡面的位子不多??
坐滿大概就12個位子
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??終於輪到我們了?
今天坐在三號及四號的吧檯式座位
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??一面牆就呈現了硬派主廚的菜單?
又有圖片可以參考 盡收眼底
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??偷喵了一下料理的地方?
雖然東西很多但是井然有序?
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??一旁有自助的小櫃子?
餐具 水杯 衛生紙在這邊自取
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??來看看菜單吧 已經迫不及待了
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??"美麗不只這一次"?
餐點名稱與餐點主題
的文字組合都很有趣?
有很多雙關或接連的用法?
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??心頭軟嫩煙燻炙燒牛排
(10 Oz) $310
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??是道帶著煙硝味的炙燒牛排?
煙燻的味道很鮮明?
上菜時 服務生把蓋子打開的瞬間?
牛排從雲霧中逐漸清晰 很有視覺效果
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??吃肉也不忘吃菜??
餐點都有附蔬菜?
小黃瓜很開胃酸甜酸甜?
蘆筍玉米筍清爽?
番茄有醬多一點味道
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??牛肉很美 粉嫩粉嫩?
上面撒著起司的牛排?
吃起來多了一點起司的鹹香?
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??單純的牛肉 蒜味充足?
因為沒有起司 所以煙燻的味道比較明顯?
牛肉屬於稍有嚼勁的 越咬越香
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??手起刀落半筋半肉燉湯 $80?
(點餐加購 $50)
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??是很濃郁的紅燒牛肉湯頭
紅蘿蔔 白蘿蔔 滿滿的香氣
湯頭好喝~
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??牛肉是半筋半肉 處理得非常好?
筋的地方充滿膠質?
整塊肉入口即化 真的不誇張
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??牛肉湯必點!!!?
搭餐加$50就有鮮美的牛肉及湯?
搭碗湯 吃起來更飽足?
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??主廚喝紅酒醬牛小排飯 $290?
(可選蛋包或溫泉蛋)
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??牛小排上桌前有炙燒一下?
看著噴焰槍 烤得牛肉滋滋作響?
都口水直流了拉
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??牛小排的蛋我選了溫泉蛋?
嫩Q嫩Q的 很想把它戳破XD
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??牛小排蠻脆的?
紅酒醬的酸引出牛肉的甜?
開胃又下飯
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??看看這可愛的半熟蛋黃?
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??基本上蛋白都有熟?
蛋黃也呈現黏黏的狀態?
合理的推測?
雞蛋應該也是用舒肥的方式
煮成了溫泉蛋
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??絞碎後拌飯吃真的很享受?
蛋黃的香氣增添了風味?
讓這碗牛排飯又更加出色
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??吃到底下才發現這個藏著的秘密?
有點像牛肉燥 甜甜鹹鹹很下飯?
味道跟牛小排又有點不一樣?
十分下飯~
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??熱情焦糖布丁 $80
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??點心時間~
口感有點像依蕾特布丁?
是一種偏日式的布丁?
不Q但是卻有扎實綿密的口感?
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??側面層次很美?
底層的焦糖很加添風味
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??底部的焦糖香甜?
焦糖就是布丁的靈魂壓
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??沒甚麼話提拉米蘇 $90
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??提拉米蘇中間有蛋糕?
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??蛋糕中的卡士達
讓提拉米蘇不會膩口?
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??本來以為硬派主廚裡
會是陽剛的廚師或服務生?
不過裡面的服務人員清一色都是女生?
我想 硬派是對餐點的設計與烹調的堅持?
但吃在心頭確實是軟嫩美味的?
用餐的時候隔壁桌的雞腿?
默默地吸引著我XD?
份量很大 而且價格也便宜一些?
下次再來收服它~
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<店家資訊>
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場?
地址:新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號
電話:03-5251323
營業時間:11:30–13:30、17:00–21:30 周一公休
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歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
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延伸閱讀
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