Item: 小城外珈琲
Rating: 4.9
Author: 嚐試調酒 cocktail home

咖啡與調(diào)酒確實(shí)在品飲文化上有許多共通點(diǎn)，常讓咖啡師與調(diào)酒師們彼此激盪，創(chuàng)作出調(diào)飲新的境界

小城外珈琲這份咖啡調(diào)酒酒單，主要來(lái)自咖啡廳主理人Muu設(shè)計(jì)研究，結(jié)合上酒吧主理人Eason在調(diào)酒上的專業(yè)

一杯真正的咖啡調(diào)酒，不只是單純加了酒的咖啡，而是當(dāng)中的層次與細(xì)膩?zhàn)兓饾u將這兩項(xiàng)領(lǐng)域觀念相互結(jié)合

【酒吧資訊站】

??店家FB：小城外珈琲 Caffé CityNorth

??推薦調(diào)酒：咖啡調(diào)酒

??咖啡師：Muu

??地點(diǎn)：臺(tái)北市大同區(qū)民生西路362巷15號(hào)2樓

??營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00?～?19:00 (週二公休)

??低消：平日每人一杯品項(xiàng)，假日每人90分鐘一杯品項(xiàng)

??單杯調(diào)酒價(jià)格：NT 200~350元起

??備註：有Menu、禁菸、無(wú)服務(wù)費(fèi)、有甜點(diǎn)

??編輯/攝影：Henny / Kano

隱於熱鬧大稻埕的小城外，由下午咖啡廳與晚上酒吧的複合式合作

從老屋建築到內(nèi)部日式獨(dú)特的木頭裝潢，下午灑進(jìn)些許陽(yáng)光，格外悠閒清雅，宛如城市綠洲

這樣的氛圍也帶給進(jìn)門的顧客，靜下心思感受調(diào)飲帶來(lái)的交流

本次我們將分享5杯咖啡調(diào)酒的介紹，雖說(shuō)咖啡調(diào)酒的酒精濃度與一般調(diào)酒會(huì)來(lái)的少許，但這份酒單中確實(shí)也有幾杯咖啡調(diào)酒的濃度是不少於正常調(diào)酒，但結(jié)合卻依舊順口，表現(xiàn)細(xì)緻

當(dāng)天較可惜沒(méi)機(jī)會(huì)喝到Coffee Negroni這杯，有喝到的朋友也歡迎跟我們分享

【調(diào)酒介紹】

以著名的「鴛鴦奶茶」做為想法改編，使用白蘭地、奶酒、咖啡酒、奶茶、伯爵茶糖漿，最後倒入現(xiàn)做的義式濃縮咖啡拉出視覺(jué)層次感。

香氣：有著濃郁拿鐵香，帶著些許佛手柑。

口感：入口後，先是濃厚的拿鐵口感，帶出伯爵茶與義式濃縮咖啡，前後完美銜接彼此味道，一般咖啡的個(gè)性明顯強(qiáng)過(guò)茶類，因此比例拿捏很重要，加入香氣更強(qiáng)的伯爵茶，來(lái)呈現(xiàn)這杯具香氣變化的飲品，個(gè)人覺(jué)得能將珍珠換甜一點(diǎn)，才不失其口感。

以「甜點(diǎn)型調(diào)酒」做為設(shè)計(jì)，使用蘭姆酒、咖啡酒、香蕉酒、巧克力。

香氣：清晰的香蕉牛奶氣息，銜接著淡雅的咖啡與白巧克力香。

口感：甜苦香醇下輕柔口感，香蕉牛奶、濃淳咖啡搭著巧克力苦韻，蘭姆酒整個(gè)融入其中故不明顯。?

外觀深紅的這杯調(diào)酒，感覺(jué)像以Calvados版的「?jìng)芸嗣倒濉菇?jīng)典調(diào)酒做為想法改編，使用口感相近干邑的Calvados蘋果白蘭地、手沖濃縮咖啡、紅石榴糖漿、檸檬汁、煙燻紅椒粉。

香氣：作為提香的煙燻紅椒粉在靠近杯口時(shí)就可聞其味，帶出紅石榴果香與白蘭地酒香。

口感：酸甜果感與濃縮咖啡的結(jié)合很有意思，整體感覺(jué)比較像日曬法具有的水果氣息，中間接著濃縮咖啡的醇厚結(jié)合著白蘭地，最後紅椒粉也為酸甜的酒體提供了些微的辣感刺激。

詩(shī)情畫(huà)意的名稱，宛如風(fēng)華時(shí)代的外觀，將東方美人茶融入花香琴酒之中，再加入荔枝酒、酒香水滴咖啡、玫瑰糖漿、檸檬汁，最後撒上食用金箔與玫瑰。

香氣：淡雅的玫瑰花香，帶出飽滿的荔枝果香，搭著咖啡濃醇。

口感：酸甜口感中，先以玫瑰與花香襯托出荔枝香甜，緊接?xùn)|方美人茶與少許酒感，最帶出酒香水滴咖啡的濃韻，整杯層次相當(dāng)豐富，風(fēng)味表現(xiàn)細(xì)緻。

以龍舌蘭經(jīng)典調(diào)酒「Margarita」做為想法改編，使用龍舌蘭、咖啡酒、酒香水滴咖啡、檸檬汁、桂花釀、鹽。

香氣：淡雅的桂花香，帶出香醇咖啡。

口感：龍舌蘭、桂花與咖啡特別的組合，相信許多人都不太喜歡龍舌蘭帶有的特殊氣味，但有趣的是這股氣味很適合與花草類結(jié)合，尾韻與鹹味有效地轉(zhuǎn)化為較為柔順的口感，當(dāng)中的Mr.Black冷萃咖啡酒，?降低甜度同時(shí)保留酒感，提升了自然咖啡風(fēng)味，與酒香水滴咖啡，提升了酒香層次感。

【調(diào)酒師介紹】

Muu過(guò)去與多數(shù)咖啡師一樣過(guò)去都專注在咖啡的專業(yè)上，後來(lái)結(jié)識(shí)了調(diào)酒師Eason後，才開(kāi)始接觸調(diào)酒的專業(yè)領(lǐng)域

直到現(xiàn)在，兩人對(duì)彼此品飲領(lǐng)域的相互交流與喜愛(ài)

在看他調(diào)製咖啡調(diào)酒時(shí)，每一細(xì)節(jié)都十分專注，再次展現(xiàn)出小城外獨(dú)特的職人精神

這精神不只是對(duì)於專業(yè)技藝的磨練，更是金錢無(wú)法衡量的顧客信任感

嚐試調(diào)酒提醒您：

喝酒不開(kāi)車、開(kāi)車不喝酒！
未成年請(qǐng)勿飲酒，飲酒過(guò)量，有礙健康！

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