洪師傅川味麵食館位於精誠(chéng)路靠近大業(yè)路口這，週末假日限定推出的川味蕃茄牛腩麵跟清燉蕃茄牛腩麵老饕千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了，年節(jié)跟特殊假日還會(huì)推出年菜組合可以預(yù)購(gòu)，很特別的一個(gè)是消費(fèi)100元可獲得一個(gè)點(diǎn)數(shù)，滿100點(diǎn)就可以參加當(dāng)年度的尾牙活動(dòng)跟抽獎(jiǎng)，超酷的！洪師傅川味麵食館除了牛肉麵之外，他們家的餃子、炒手跟滷水小菜也都是經(jīng)典必吃項(xiàng)目喲！
洪師傅川味麵食館
營(yíng)業(yè)時(shí)間?週六至週四10:30-20:45；星期五公休
電話 04 2320 6220
地址?403臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)路43-1號(hào)
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│實(shí)際餐點(diǎn)、價(jià)格、營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)依店家公告為主│
洪師傅川味麵食館位於小吃美食不少的精誠(chéng)路上，店舖外路邊摩托車(chē)都好停，開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)的話可以在大業(yè)路還有東興路上的路邊找找車(chē)格，當(dāng)然也可以用外送app叫回家裡慢慢享用啦^ ^
店內(nèi)大約有40個(gè)座位左右，牆面上可以看到菜單、集點(diǎn)活動(dòng)訊息、吃牛肉的好處還有特別介紹牛肉部位的圖樣，在等待餐點(diǎn)的過(guò)程中可以仔細(xì)的一張一張讀一下蠻有意思的。
醬料區(qū)這兒有各式醬料、酸菜跟蔥花可以自由取用，其中前排左二的那桶川味麻辣醬真的超讚的，不管是拿來(lái)沾餃子或是滷味都很不錯(cuò)，如果是點(diǎn)乾麵系列的也可以拌一些到麵裡頭。
洪師傅川味麵食館菜單2020年07月版本（紅色的是內(nèi)用專(zhuān)用單、藍(lán)色的是外帶專(zhuān)用單）
跟吃貨友人決定招牌的一次都給他嚐一嚐~一不小心就這樣點(diǎn)了滿滿一桌^ ^看起來(lái)是不是真的很誘人呀~~
【麻辣牛肉乾麵】
洪師傅川味麵食館的乾拌麵跟吃涼麵的搭配有一點(diǎn)點(diǎn)像，主角當(dāng)然是滷到香Q迷人的牛肉切片，另外搭配了紅蘿蔔絲跟黃瓜絲，配著重口味鹹香麻辣的麵一塊兒吃很剛好。
這牛肉邊邊帶點(diǎn)筋膜吃起來(lái)QQ的口感，加上本身滷煮的十分夠味不死鹹，牛肉的香味有口感Q彈，一口牛肉一口麵真的很不賴，辣度的話是小辣而麻香味非常足，當(dāng)然如果喜歡吃更辣一點(diǎn)的朋友也可以再加一些洪師傅川味麵食館特製的麻辣醬更夠勁^ ^
【清燉蕃茄牛腩麵】週末假日限定推出
洪師傅川味麵食館這限時(shí)限量推出的牛腩麵真的一試成主顧，清甜濃郁的湯頭加上Q彈有勁的牛肉塊，記得想吃這味要選對(duì)時(shí)間過(guò)來(lái)才有哦！
洪師傅川味麵食館這清燉湯頭真不是蓋的，足足用了三十顆新鮮蘋(píng)果打成汁跟著牛腩、牛大骨足足熬煮了72小時(shí)，呈現(xiàn)這自然牛骨的乳白色湯頭，喝起來(lái)真的非常的甘甜清爽不油膩，這個(gè)湯頭拿來(lái)煮火鍋一定也是超讚的啦！
洪師傅川味麵食館特別挑選牛腩部位，油脂均勻適中燉煮的很軟嫩，光是這個(gè)牛肉小金真的想每週末都來(lái)這報(bào)到，不誇張~店裡四十多個(gè)座位整個(gè)用餐時(shí)間沒(méi)有空下來(lái)過(guò)。
麵條的部分選的是中圓款式的，小金自己很喜歡這種粗細(xì)的麵條，吃起來(lái)口感比細(xì)麵來(lái)的Q一點(diǎn)，這清燉的湯頭小金捨不得加任何的調(diào)味料進(jìn)去，因?yàn)樵兜臏^就很讚了。
【紅油炒手】
洪師傅川味麵食館的炒手辣度小辣，裡頭除了香辣的辣油之外還拌入了油酥香味濃郁的肉燥，香辣鹹香的滋味挺開(kāi)胃的，兩三個(gè)可以一起點(diǎn)一份來(lái)分享剛剛好^ ^
炒手的個(gè)兒頭屬正常的Size一口一個(gè)剛好，餛飩皮跟肉餡的比例適中不會(huì)都只有吃到皮的感覺(jué)，這個(gè)炒手小金自己有加了一點(diǎn)洪師傅川味麵食館店裡頭特別調(diào)製的蒜蓉醬拌著一塊兒吃，風(fēng)味更有層次了。
【酸辣湯】
洪師傅川味麵食館的酸辣湯一碗35元來(lái)說(shuō)份量真的是很有誠(chéng)意的，如果有點(diǎn)主食跟配菜的話兩個(gè)人可以來(lái)一碗分著喝剛剛好，酸香度算是微酸的口味，所以就算是一個(gè)人自己整碗喝完也不會(huì)覺(jué)得太重了。
酸辣湯裡頭的料也是實(shí)實(shí)在在的，有紅蘿蔔、金針菇、蛋花、木耳…等等，楜椒的香氣也恰到好處不會(huì)搶了其他食材的風(fēng)味。
【牛三寶拼盤(pán)】牛肚、牛腱、牛筋
這三寶拼盤(pán)小金個(gè)人覺(jué)得可以算是洪師傅川味麵食館的鎮(zhèn)店寶之一，小金用餐期間就遇到好多客人都點(diǎn)這味兒，一次可以享受到三種不同部位的滷水，真的很過(guò)癮大滿足。
牛腱肉QQ的厚薄度切的適中不會(huì)太厚了，搭配著牛骨湯去調(diào)配特製的麻辣醬真的很夠味很涮嘴，牛肚也是滷的很入味，小金喜歡這個(gè)厚度，跟牛腱相反切的稍有一點(diǎn)厚度吃起來(lái)口感更棒。
這牛筋真的大推大推，看這厚切滷牛筋光是視覺(jué)上就很誘人了，口感更是沒(méi)有話說(shuō)Q彈Q彈的而且在咬的時(shí)候可以感覺(jué)到牛筋的膠質(zhì)，這真的是需要功夫跟花時(shí)間慢慢滷煮細(xì)心照料才有辦法的功夫菜呀！
就是這牛骨湯底獨(dú)門(mén)秘方去調(diào)配而成的麻辣醬汁，拿來(lái)沾著滷水吃或是拌在麵裡頭、青菜上，對(duì)喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)真的非常的過(guò)癮，來(lái)洪師傅川味麵食館千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了一定要試試看。
【燙青菜】
洪師傅川味麵食館的肉燥滷的很香，裡頭的油酥香跟豬油香氣融和在一起，拌著青菜一塊兒棒棒的，吃那麼多肉肉也是需要來(lái)點(diǎn)青菜均衡一下是吧是吧^ ^
洪師傅川味麵食館
營(yíng)業(yè)時(shí)間?週六至週四10:30-20:45；星期五公休
電話 04 2320 6220
地址?403臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)路43-1號(hào)
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