在臺(tái)中如果要約會(huì)，或是想要舒舒服服地吃上一頓大餐，鐵板燒是我的選項(xiàng)之一，位在南屯區(qū)的炙尊鐵板燒就是一個(gè)很好的地點(diǎn)，大氣奢華的裝潢且低調(diào)隱密的環(huán)境保有隱私，不管是約會(huì)或是請(qǐng)客戶吃飯都很適合。炙尊鐵板燒門前有停車場(chǎng)，也可以停到附近的停車場(chǎng)，只要消費(fèi)就有送兩個(gè)小時(shí)停車。

店裡裝潢是屬於黑色系的，配上紅色的地毯，外面的休息區(qū)用的是絨布或者是皮質(zhì)的椅子，給人一種低調(diào)奢華的感覺。

店裡有數(shù)個(gè)鐵板用餐區(qū)，有分開放式和兩個(gè)包廂式。開放式用餐區(qū)外邊還是有遮簾稍微隔絕外面的視線提供用餐者一些隱私。而包廂式的環(huán)境就有拉門的設(shè)計(jì)，不會(huì)被外界打擾到，用餐的氛圍上又能夠更保密，適合喜歡低調(diào)的人。平日包廂低消10000元，假日包廂的話需要和店家談包廂的方案，店家也有提供包場(chǎng)的方案。

今天和朋友來享用商業(yè)午餐，餐前沙拉綜合了多樣的蔬菜，份量剛剛好，讓在外面被曬得七暈八素的我，食慾大開。

在沙拉後會(huì)上一杯蘋果醋，蘋果醋裡面加入了山粉圓，喝起來更有口感，冰冰涼涼的蘋果醋酸甜酸甜的口味讓人重新整理味覺，以便後面可以更好的體驗(yàn)美食。

店裡的湯品有兩種，其中濃郁的菌菇濃湯裡面慢慢的菇類香氣，奶香濃郁醇厚，喝起來非常滑順，佐上附上的麵包非常適合。

牛肉羅宋湯是用真材實(shí)料熬煮出蔬菜和牛肉的自然鮮甜，牛肉經(jīng)過炙烤，香氣非常迷人，帶酸的番茄讓湯喝起來一點(diǎn)也不會(huì)膩，也讓人喝完還想再喝一碗。

師傅上菜前，會(huì)先親切地介紹今天的食材，每樣食材都處理得很乾淨(jìng)整潔。草蝦挺大隻的，已經(jīng)去殼吃起來非常方便，食材很新鮮，師傅只有撒上少許的鹽調(diào)味就非常好吃，看師傅熟練的料理手法也是一種特殊的享受。

放上烤盤還會(huì)亂的活鮑魚光看就知道非常新鮮，在師傅的專業(yè)的料理下一點(diǎn)也沒有浪費(fèi)這新鮮的食材，難怪到我們口中的時(shí)候還保有新鮮鮑魚的鮮甜及彈性，還有魚子醬的鮮味，讓人還記憶猶新。

師傅想呈現(xiàn)一種酥脆生蠔的感覺，把生蠔一面沾上粉油煎，在油煎的過程中，生蠔和粉形成了一層酥脆的外殼，這樣一面可以嘗到酥脆噴香的脆皮之外，另一面是軟嫩的生蠔，同時(shí)享受到兩種口感，搭配上黃芥末醬，更凸顯了生蠔的鮮香。

外型就像一朵花的鱈花魚，師傅利用創(chuàng)意做出了魚餅的作法，因?yàn)榈撞拷佑|鐵板形成一層脆皮，脆皮被師父精準(zhǔn)的剝離下來，經(jīng)過再加溫形成脆脆的魚餅，和上面的軟嫩的肉形成兩種鮮明的對(duì)比，加上店家自製的松露醬，海陸的美味可以在一口內(nèi)同時(shí)吃到。

在師傅的火候下，皇帝魚表面因?yàn)殍F板的煎炙形成淡淡的焦黃色，看起來格外美味，同樣加上松露醬，上面擺上蔥絲和蝦卵，精緻的排盤也讓人食慾大增。

接著是蒸蛋，店家去訂製類似蛋殼的玻璃容器，因?yàn)橛玫皻げ缓们逑矗@樣的容器吃起來讓人更安心，架在鐵架上利用鐵板的高溫蒸出熟度適中的蒸蛋，放上松露醬和蝦卵，每一口都充滿滑嫩的蒸蛋和濃郁的松露醬，兩者的融合非常完美。

前面的前菜就很驚喜了，到了主菜更讓人驚豔，我們主菜選了精選牛排和伊比利豬肋條，特別的是這裡的主餐被分成了很多份，每一份主廚都會(huì)視客人用餐的節(jié)奏準(zhǔn)備，以免料理完停留在餐盤上的時(shí)間太久，錯(cuò)過了享用的最佳時(shí)機(jī)，讓我覺得非常用心。

店家提供很多不同的吃法，有海鹽原味、海鹽黑胡椒、白酒炙燒、印度黑鹽還有包上起司的吃法，每種作法都能吃到不一樣的口感，特別是炙燒和印度黑鹽最令我印想深刻，炙燒那高竄的火苗在師傅的掌控之下，激出了酒香，又不會(huì)讓肉過熟，黑鹽特殊的尾韻，不死鹹又多了一點(diǎn)甘甜味，非常推薦嘗試看看。

最後用清爽的清蒸絲瓜做收尾，絲瓜在鐵板上清蒸，炙熱的鐵板迅速蒸發(fā)水分，快速熟成絲瓜，讓其還保持著翠綠的顏色，加上幾顆枸杞配色，最後淋上鮮美的蛤蜊高湯，清爽鮮美的滋味，帶出蔬菜自然的甘甜。

鐵板料理上完後，店家會(huì)親切的帶位到外面的甜點(diǎn)用餐區(qū)，坐在舒服的絨布椅上，還可以慢慢地享用水果和甜點(diǎn)。今天的甜點(diǎn)是烤布蕾，烤布蕾上面有加上一些果粒，酸酸的水果搭配甜甜的烤布蕾，吃起來不會(huì)太甜膩。

飲料選的是招牌冰滴咖啡，冰滴咖啡用低溫萃取出咖啡香氣，沒有高溫沖泡帶來的苦澀味，喝起來非常清新順口，加上鮮奶後多了一點(diǎn)滑順的口感，非常適合在飯後來上一杯做為飯後飲品。

除了菜單上的選擇，店家也有提供客製的無菜單料理，如果需要客製化餐點(diǎn)也能夠事先和店家預(yù)訂。下午還有提供下午茶方案，需要事先預(yù)定。店家提供的菜色多是葷食，如需要素食者的餐點(diǎn)，也建議提前告知店家，以便店家搭配菜色。

【各項(xiàng)評(píng)比】
▲整體★★★★★
▲價(jià)位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務(wù)★★★★☆

??【門市資訊】
▲店名：炙尊鐵板燒
▲地址：臺(tái)中市南屯區(qū)五權(quán)西路二段171號(hào)
▲電話：(04)2472-3456
▲粉絲專頁(yè)：
https://www.facebook.com/tao.teppanyaki/
▲營(yíng)業(yè)時(shí)間：
週一至週日 11:30–14:00, 17:30–22:00
▲店家活動(dòng)：
1.持振興券點(diǎn)振興套餐免服務(wù)費(fèi)（即日起～109/08/31）
2.持3本振興券$9000元可換一本炙尊禮券價(jià)值$11000元，禮券使用期限一年。
（優(yōu)惠方案即日起～到109/12/31）