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開幕不到三年的麵屋壹慶，在2020年初獲得網友票選最愛拉麵的前五名，主打是關西泡系拉麵為主的日式拉麵店，麵屋壹慶也是臺灣第一間泡系拉麵，跟一般市面的拉面不太一樣，因為泡沫乳化後，湯頭喝起來有一點奶香，也更柔順，還蠻推薦的，當天來用餐時，麵屋壹慶店外還是滿滿排隊人潮，是蠻低調的排隊拉麵店。

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｜第一家泡沫系拉麵麵屋壹慶

臺灣第一家泡系拉麵店麵屋壹慶，真的是跟其他拉麵店不太一樣，位置在晴光市場外圍，從捷運中山國小站或民權西路站走過來都不用10分鐘，店外整個裝潢真的很日本，因為麵屋壹慶算是低調紅，所以還是很多人會來排隊朝聖，因此店家都有些規定，例如人數到齊才能進去、每個人低消就是一碗拉麵與不能打包之類等等。

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麵屋壹慶拉麵店店內位置不多，算一算只有9張座位，6張吧臺位，與3張靠窗位，桌上都有水可以喝，店內環境都很乾淨，我們帶小孩來吃還算方便，只有賣晚餐時段，下午五點開門一直賣到晚上九點，但如果提前賣完就會提前休息，周日與周一是公休日。

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｜麵屋壹慶菜單價格與點餐方式

麵屋壹慶點菜方式就是用自助式點菜機，看你要吃甚麼就選定餐點跟份數，然後投錢取餐券，麵屋壹慶菜單上有豚骨醬油、豚骨鹽味與清湯醬油，豚骨湯頭都是泡沫系基本款是220元，特盛款拉麵就280元，清湯醬油基本款是150元，特盛款就220元，沒有服務費，另外叉燒飯也是麵屋壹慶的重點，一份才40元。

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｜麵屋壹慶的泡系拉麵與叉燒飯

豚骨鹽味特盛拉麵 NT$280元；豚骨鹽味拉麵 NT$220元

麵屋壹慶有豚骨醬油、豚骨鹽味和魚介系清湯醬油三種湯頭，麵屋壹慶主打的關西流泡系，可以選擇醬油跟豚骨兩種湯頭，我們兩碗都點了豚骨鹽味，真的滿滿的泡沫，完全看不到麵，打發泡沫可以讓湯頭更柔順，再來上面有灑一些山葵粉，喝起來很夠很有層次感，湯頭真很濃郁，帶有甘甜的鹹度，還有一點奶香，我個人真的很喜歡。

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220元的拉麵只有豬肉叉燒，有一點像是舒肥處理過，咬起來很軟嫩，味道上很像是火腿感，但還是有很豐富的油脂，個人還蠻喜歡的叉燒；280元的雞肉叉燒有帶皮，也有烤過，吃起來會有一些焦香感，吃起來也很嫩，溫泉蛋還不錯，鹹度跟濃郁的香氣不錯，麵量還蠻多，麵體偏硬一些，咬起來很有口感，跟泡沫一起吃很柔順，大推。

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叉燒飯 NT$40元（招待）

本來就要點叉燒飯給布小啾吃，麵屋壹慶服務生問了廚房，飯已經沒了大概只剩半碗，所以跟我們抱歉無法賣，結果吃拉麵吃到一半，服務生送上一個半碗的叉燒飯，說是店家招待的，一整個很窩心，叉燒飯的叉燒是用雞肉叉燒，帶有一點烤過的味道，有一點焦香，鹹度還不錯，米飯也是煮得很Q，淋上醬料整個很鹹香很好吃，我很推，難怪很多人在網路上都會不到7點就賣光。

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意外的小收獲麵屋壹慶，當天剛好外宿住飯店，所以想說晴光市場附近有那些不錯的美食，才發現麵屋壹慶拉麵這家小店，到了現場才發現原來是這麼低調紅的排隊人潮，我們大概等15分鐘就能進去還不錯，然後泡沫系拉麵真好吃，湯頭真的很特別，另外收到招待叉燒飯，好吃又覺得貼心，真的很推薦大家來試試麵屋壹慶泡系拉麵。

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