?金澤美味壽司，打造日式頂級迴轉壽司。
近期從日本進軍臺灣的迴轉壽司店越來越多了，從一開始的 HAMA 壽司、藏壽司、和點壽司、壽司郎…等，連日本金澤人公認最好吃的『 金澤美味壽司 』也進軍臺北，插旗?SOGO 臺北忠孝館店。與其他日本迴轉壽司最大的差異化就是金澤不主打平價，主打的反而是豪華精緻的迴轉壽司路線，但隨著稍高的價格，也真真實實反應在了餐點上的美味。
金澤美味壽司在日本共有 18 間分店，臺北一號店位在 SOGO 臺北忠孝館 11 樓，手扶梯上來的右手邊就可以看得見。日式風格的外觀，令人頓時間會真的以為來到了日本（笑）
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金澤美味壽司排隊方式
金澤美味壽司不提供電話預訂，目前都是到現場掃 Qrcode 預約排隊，跟星乃咖啡館一樣。掃好後，就可以自己在 SOGO 開逛，偶爾拿起手機看一下手機號碼到了沒就好，不用現場等真的很棒，讓人可以不用浪費一大把的時間在現場排隊。
如果不想要登記排隊，那建議可以在 SOGO 11 點開的時候就進場，這時間進廠幾乎都是可以順利當當天第一批客人的。不然像我們這天週六下午 15:30 來登記，也是將近 17 點才輪到我們用餐呢…。
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店內裝潢
店內用餐區分為吧臺區及四人座的用餐區，共有 68 席座位，迴轉餐檯上是以特別的磁石做為為輸送帶，看不見軌道，因此視覺效果上更簡約、有質感。不過可能是因為當天人太多，師傅根本連客人點的都來不及做，所以迴轉道上跟的壽司盤只有小貓兩三隻，似乎沒有什麼吃迴轉壽司的感覺。多數的人都只能點好餐，在等店員送上桌，噢！對，金澤是要收服務費的哦！！
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目前只有吧臺桌享有從迴轉餐臺上拿餐點的趣味，若是做一般四人席就只能用平板操作點餐。
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桌上調味料有香桔醬、軍艦用醬油、醬油、天然食鹽、薑片可以使用。其中對於軍艦用醬油感到頗有趣，其實裡面就是一般醬油，只是開口在上面，用倒的一次一點點，讓人比較不會突然失手沾了一堆醬油導致過鹹。
桌上的立牌，也告訴客人說哪些醬油搭配哪些食材比較美味。
在金澤美味壽司最大的享受，我覺得就是欣賞每一個杯盤的細緻，所有的紋路都是如此漂亮，充滿日式風格，從日本空運回臺的「九谷燒」陶瓷瓷器，展現了金澤的精湛工藝，不知不覺也將餐點更提高了一個層次的美味。
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APP 點餐
多人桌的座位提供平板可以點餐，但我們這次被安排在吧檯桌，採用的是自己手機掃 QRCODE 點餐，說方便是方便，但當下我手機快沒電還要我拿出手機才能點餐實在覺得有點煩，哈哈。
餐盤的計價方式很多，基本上可以以餐盤顏色作為辨認，但是價位一共多達 16 種，從 $40 – $1,000 盤都有，其中最貴的千元、五百元迴轉壽司當天在點餐系統中都沒看到，我想可能是要等營運一陣子後才會有吧？
金澤美味壽司價格
- 淺綠盤：40 元
- 水藍盤：60 元
- 白盤：80 元
- 黃盤：100 元
- 橙盤：120 元
- 深藍盤：160 元
- 紫色盤：180 元
- 紅色盤：200 元
- 黃 + 橙：220 元
- 黃 + 深藍：260 元
- 黑色盤：280 元
- 紫色 * 2：360 元
- 赤 + 紫：380 元
- 銀色：480 元
- 金色：540 元
- 綠金：1,000 元
點握壽司的時候居然出現了特殊選項，包含了需不需要芥末，連飯量都可以選擇正常、飯少或兒童尺寸。很貼心小鳥胃又想吃多樣魚肉的人！
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茶碗蒸 $60
茶碗蒸，上頭是一層勾芡羹湯的感覺，滿滿的櫻花蝦、紫菜，櫻花蝦蝦味濃，羹湯滋味中，如果以湯來說他是一份美味的羹湯，但以茶碗蒸來說，茶碗蒸的蛋香已經被上頭的湯給搶走焦點，可惜了入口即化的滑嫩蛋口感。
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自家製美味玉子燒 $80
玉子燒，上頭烙印著日本店名「まいもん」，吃起來的口感軟中帶緊實，一點點甜甜的味道，口味不錯。不禁讓我想起了在東京築地市場買的玉子燒串，吃起來很幸福。
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醬燒奶油北海道干貝握壽司 $160
肥美的北海道干貝，中間切開 2 / 3，展開剛好蓋住醋飯，炙燒過的美味香氣，搭配一點點的醬油不會過於搶眼，干貝的鮮甜搭配調配恰到好醋的緊實醋飯，愛干貝的絕對會很愛！
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鮭魚握壽司 $60
一盤兩貫的鮭魚握壽司，除了魚肉包覆住醋飯外，尾巴還拖了將近與醋飯一比一大小的魚肉片，魚肉整個很敢給，鮮美的肉質這樣一盤 $60 吃起來真的 C/P 值超高！
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炙燒鮭魚 $60
點了鮭魚握壽司，在點一份炙燒鮭魚握壽司，加上了炙燒的溫度，魚肉多了層次。這樣 $60 的價格，真的只能再給一個推！
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金澤百萬石（豪華五貫）$388
剛開幕期間限定的『金澤百萬石』，一份有五貫，五貫中的內容物分別為臺灣紅喉、豐洲日本甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、鮭魚卵軍艦與富山白蝦軍艦，原價 $580，現在特價 $388，每日限量 100 份，特價至八月底，感覺不點他就對不起自己（笑）
話說金澤百萬石是什麼？金澤百萬石典故來自於日本戰國時代，為紀念加賀藩祖前田利家公在天正 11 年（ 1583 年） 6 月 14 日進入金澤城，從此立下金澤日後蓬勃發展的基礎，每年都領百萬石的俸祿的歷史而聞名。現在在每年六月的第一個週末，金澤會舉辦「金澤百萬石祭典」，吸引許多遊客前往共襄盛舉。
肥美有厚度的鮪魚中服，粉紅色的色澤看起來實在太迷人，咬起來沒有一點筋，豐厚的油脂相當鮮美，口感相當柔軟。
紅喉我自己沒有特別愛，不過旁邊的甜蝦口感 Q 彈，味道香甜。
鮭魚卵軍艦吃起來的魚卵外層一層薄膜，入口咬起來，魚卵事逼逼波波一顆顆爆開。富山白蝦軍艦，點綴著金箔，高貴感十足，吃起來有蝦子的軟滑特性，結合醋飯融合在一起，濕潤滑軟，也是不錯。
豪華百萬石附的蝦頭味噌湯，加了一些蝦夷蔥讓顏色看起來更漂亮，喝起來普通。
再看看放木湯匙的盤子，也是很日式漂亮呢。
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炙燒鰈魚緣側 $80
每到日本料理店我一定會點得炙燒碟魚緣側，塗上一層薄薄的醬油後進行炙燒，上頭放著一些蝦卵。入口炙燒的香氣是輕輕的，雖然魚肉油脂邊咬有邊與飯相容，但距離我期待的滿口油脂與醋飯交織的口感還差了一些。如果講究這道料理的，應該會不太滿意。
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炸蝦天婦羅 $220
天婦羅一份三隻，鮮蝦口感彈牙，加上薄薄的一層麵衣，沾點天婦羅醬汁吃起來酥脆、不油膩。但我覺得價格有點貴…。
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焙茶霜淇淋 $120
金澤美味壽司臺灣一號店唯一的甜點「焙茶霜淇淋」，據說是與一〇八抹茶茶廊合作推出的臺灣限定甜點，不過一碗 $120，真的很貴，送上桌以為上頭灑了金箔也太高級，但吃了才發現是被塗成金色的麥片。霜淇淋加了一些黑糖蜜，整體吃起來有焙茶香，但是太甜，不是螞蟻真的不推薦吃。
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結帳帳單
旅行狂愛吃筆記
這次兩個人吃了 $1,351（含服務費），價格不便宜，不過人工捏握壽司、餐點品質也是有的，所以也還可以接受？但老實說，我應該是不太會給他下次機會，雖然它主打的是「高級」迴轉壽司，但比較起來我還是寧願去吃壽司郎的 C/P 值比較高…。當然如果不在意價格的話，不得不說金澤美味壽司就真的略勝一籌了。
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金澤美味壽司 SOGO 臺北忠孝館店
地址：10691 臺北市大安區忠孝東路四段 45 號 11F（看地圖）
電話：02 8771 7770
營業時間：11:00 – 21:30，周五六延長至 22:00
最後點餐時間：營業時間結束前 30 分鐘
facebook：https://www.facebook.com/maimon.taiwan/
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