一定要吃吃看極品蝦仁炊飯...
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話說阿連母很愛吃古早味，每次他生日還是母親節，就說去吃古早味小吃就好
就連阿連爹的父親節也是這樣說，阿連爹也只能依著阿連母。所以阿連找了一家前陣子在IG上非常紅
名字叫作?忠青商行，他是屬於?古早味的文青飯館，事不宜遲趕快帶兩老嘗嘗吧...
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?店家資訊?
?忠青商行?
地址?臺北市中正區青島東路6-1號1樓
預約電話?(02)2356-0008
營業時間?11:00~15:00 /?17:00~21:00
FB粉絲團?https://www.facebook.com/ChungChingstore/
?捷運族?可搭至 捷運善導寺站2號出口?步行240m?約3分鐘即可到達
?公車族?可搭至 青島林森路口站?步行50m?約1分鐘即可到達
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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忠青商行 位在立法院附近的青島東路上，外觀來說有點低調
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一旁是鼎鼎有名的雙月食品社，但他太華麗的，第1時間阿連母還以為要吃他...
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忠青商行?店門口擺了1臺比阿連母還要老的縫紉機，很適合拿來拍照打卡...
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因為沒有訂位，所以我們選擇離峰的平日下午2點過來用餐，照片是我們用餐結束拍的
我們來的時候還是看到好多快完食的客人，生意真好
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來1張廚房的忙碌照就知道剛剛多忙了
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店內一共有5張2人桌、2張4人桌，另外還有1排靠牆的座位，大概可以容納25人左右
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有發現放紙巾的金屬桶上有大寫的數字"捌"嗎，這就是桌號喔
另外靠牆座位還有附插座，可以解決3C沒電的問題
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店裡有許多阿嬤家才會出現的紗網窗框，不是全新而是有使用痕跡的
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角落放著一卡復古行李箱，阿連母說很像他們以前結婚搬來臺北用的行李箱，很懷念啊
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牆上有各式各樣好吃的料理，阿連母看了快流口水啦...
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?價目表?
牆上掛著活動式價目表，隨時可以移動或增減，但兩老完全看不懂，阿連大概看了半分鐘才曉得價格...
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?菜單?
兩老大概只能看這種菜單了，裡頭有文字附圖的完整介紹
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忠青商行?採用科技化的點餐方式，掃描QR Code後就會出現 LINE點餐系統
照著步驟點餐，再把訂單傳送出去，就可以等著美食上桌，用餐完畢再去櫃臺結帳就可以囉
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外帶的捧油可以使用外帶點單，靠近門口處也有大大的QR Code，掃描後會進入和內用同一個?LINE點餐系統
選擇外帶再至櫃臺結帳即可等待餐點；另外不方便外出用餐的捧油，忠青?也有與?Uber Eats外送平臺?合作喔...
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點餐後就可以去?自助區?囉，這裡有?餐具、調味料?要自取，這裡還提供?涼茶?喔
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忠青涼茶 冰冰涼涼之外，喝起來很清涼消暑，但不是冰麥茶那麼簡單的東西
老闆說他裡頭加入?陳皮、薄荷、茵陳?等等草藥熬煮，就像是青草茶一樣，很適合夏天飲用
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餐具?放在紫外線烘碗機中烘乾殺菌，使用起來讓人放心
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調味料?提供?醬油、醋、辣椒醬
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辣椒醬?融合了西學料理與中菜概念，長時間手炒出來的，有花椒香卻不會很辣，不敢吃辣的阿連母說好吃啊
阿連覺得把辣椒醬拌入白麵條，應該可以打趴很多乾拌麵...
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好飯@極品好蝦炊飯?小$55/加蝦仁$45
很快的阿連母點的?極品好蝦炊飯?率先上桌，滿滿的蝦子讓阿連母驚呼一聲...
老闆說闆娘很喜歡吃蝦，所以製作了自己喜歡的味道&口感的蝦仁炊飯，和臺南蝦仁飯是沒有關係的
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阿連曾經吃過臺南蝦仁飯，米飯有點糊爛沒有口感，火燒蝦口感粉粉蝦味重，然後阿連就過敏了...
忠青?的?極品蝦仁炊飯?吃起來和臺南蝦仁飯是完全不同路線，他們是用?生米加入精煉蝦高湯炊煮
每粒米吸飽蝦高湯精華，每口米飯都能吃到蝦子的鮮味而不是腥味，白蝦蝦仁?肉質細緻，吃起來Q又甘甜
美味、口感、美感兼具，阿連母讚不絕口...
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好麵@蔥油雞拌麵 $75
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這碗?蔥油雞拌麵?最顯眼就是上頭有爆量的自製蔥油...
看似海南雞飯的概念，不過?忠青?的雞肉是帶點韌性的Q彈嚼感，和海南雞偏軟的口感完全不同
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加入?自製蔥油?與?獨門雞汁?的?蔥油雞拌麵，麵條的麵心略硬還蠻有口感，拌隨著蔥油的濃厚白胡椒味，和淡淡雞汁香
在天氣熱沒胃口時非常開胃，但一定要拌勻，不然會有愈吃愈重鹹的感覺 (阿連不小心多喝了幾杯涼茶...)
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好飯@家傳爛肉飯?$75
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這碗名字很特別叫做?家傳爛肉飯，是阿連點給阿連爹吃的。除了有?爛肉?外還有?筍乾?和?高麗菜滷
看起來非常古早味；底下的白飯用的是?嚴選優質池上米，就連煮飯的米和水量都經過精準量測
吃起來粒粒分明，軟Q中帶著米飯香，難怪阿連爹很專心扒飯...
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爛肉?選用豬蹄膀中心最軟嫩的帶骨部位，加入獨家中藥醬汁細火慢燉，非常入味
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爛肉?以瘦肉為主卻完全不會乾柴，輕輕一撕咬就差點骨肉分離，軟而入味的好滋味，阿連爹很喜歡...
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好湯@濃厚雞白湯加蛋 $75
看到?雞白湯?會以為是日本拉麵，其實不是喔，這是以?江浙名菜醃篤鮮?發想再加以改良研發的
不過醃篤鮮用的是豬肉+鹹肉，而?忠青?用的是?雞肉+火腿?熬煮成精燉雞白湯
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這碗湯很濃稠，入口充滿膠質感非常黏嘴，還喝到火腿香氣，加入土雞蛋多了滑嫩蛋香，口感很有層次
喝起來很營養，很適合小朋友or需要營養的捧油，阿連推薦來?忠青?一定要點他們家的?雞白湯?喝，超棒...
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好菜@忠青炸排骨 $90
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炸排骨?一上桌就有撲鼻香氣，酥脆外皮加上有油花有肉汁和嚼勁的排骨，完全不油不膩
冷掉外皮不會反潮，依然脆口，排骨也不會乾硬喔，號稱全臺北第一名炸排骨也不為過...
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古早味不可少的?小圓片醃黃瓜，和排骨一起入口多了點清新脆口的口感，阿連爹很愛...
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好菜@招牌花干?原味/$30
招牌花干?有分為?原味?和?辣味，怕阿連母被辣到還是幫他點個原味就好...
有的花干很刮嘴品質不好，但忠青的花干選的不錯，滷汁夠味但不死鹹，滷的很透一口咬下超爆汁
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好菜@雞汁鹽水燙青菜?$35
今天的?燙青菜?是?蚵白菜，忠青選擇比較嫩的菜，吃起來沒有菜渣感
用雞汁鹽水燙過，不用過多調味就很好吃，重點是才這個價格似乎太便宜了...
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好鹵@菜頭 $15+海帶?$10+豆干 $15+牛肚 $90
來自眷村口味的滷味，是老闆遵照長輩的做法，裡頭加了中藥配方和配料，厚工製程個別滷製
裡頭高達13種口味，選擇多樣化，但價格跟街邊小吃攤一模一樣，阿連覺得CP值超高啊...
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蘿蔔?口感柔軟，有蘿蔔甜味和滷汁香氣，完全沒有蘿蔔的生嗆味；牛肚?滷到有軟但不爛，不會吃到嘴巴酸
阿連覺得?海帶?不好滷，少一太硬脆，多一分則軟爛，忠青的海帶軟而不爛，滷的很剛剛好
忠青?的?豆干?特別挑選手工豆干，顏色淺，有很多洞洞吸附滷汁，切成薄片讓人一口接一口吃不停
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小菜@南部阿姨的手工香腸 $35
老闆說香腸是家裡跟市場攤販阿姨購買的，吃到變成熟識，所以開設?忠青商行?後依然跟阿姨採購香腸
香腸都是阿姨當天現灌，到店再冷藏保存，每回只準備3~4天的量，吃起來不乾硬，新鮮也不會有臭豬味喔
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香腸的肉餡絞的很細，不會有明顯而嚇人的肥肉塊，入有淡淡酒香味，不是濃厚高梁味的那種
煎到外皮脆脆的，完全沒有焦黑，搭配蒜苗or蒜片都非常美味，這價格根本比夜市烤香腸還便宜啊...
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好菜@香煎土雞蛋 $15
土雞蛋經過熱鍋冷油香煎後，出現焦脆的邊緣，再淋一點醬油，滋味非常迷人
阿連覺得放在極品蝦仁炊飯上，戳破蛋黃一起入口，應該更加銷魂...
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小菜@又鹵又炸的豬血糕佐花生粉?$40
這道豬血糕是阿連看過名字最長的吧，又滷又炸感覺很特別。送上桌時花生粉香味撲鼻而來
豬血糕外皮有一點硬脆，裡頭軟Q有滷過的香氣。原本以為會像路邊豬血糕，但完全不一樣，吃了就知道
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忠青商行?是間古早味的文青風飯館，原以為價格會高高在上，但其實非常親切
就算阿連點這樣一大桌也不會傷荷包...
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看兩老滿足的表情就知道忠青商行沒有讓他們失望...
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老闆說他原本在這裡做的是偏向西餐的?登打士街早午餐，開了6年後毅然決然改開中式文青飯館 忠青商行
主要是想做一些自己和太太喜歡的菜色，也想將家裡好吃的眷村菜和冷滷味流傳給更多人知道
老闆還醬重油重鹹的眷村菜改良成適合現代人的口味，吃起來更加健康，難怪來用餐的客群年鹹層很廣
再加上很親切的服務，讓阿連有在家用餐的放鬆感；價格平實，就算常常吃也不傷荷包喔...
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歪嘴雞蔡媽媽覺得好吃，推薦給大家...
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?老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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忠青商行
地址：臺北市中正區青島東路6-1號1樓
電話：(02)2356-0008
營業時間：11:00~15:00 /?17:00~21:00
交通方式：捷運善導寺站2號出口?步行3分鐘 (約240m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ChungChingstore/
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