Item: 有間鍋物
Rating: 5.
Author: 凱南Kenan

連續(xù)兩週玩進(jìn)嘉義，這禮拜受邀嘉義市府觀(guān)光專(zhuān)案合作體驗(yàn)嘉義行程

同行的有我的一位大學(xué)死黨和大學(xué)畢業(yè)前認(rèn)識(shí)的學(xué)弟，三個(gè)人從白天玩到天黑

中午午餐吃什麼？我一心想來(lái)這一家位在嘉義民雄的「有間鍋物」，沒(méi)其他選擇

真的是偶然得知有個(gè)這麼優(yōu)質(zhì)的火鍋店，作風(fēng)低調(diào)，默默經(jīng)營(yíng)了一年多的時(shí)間

或許是被那每天用心熬煮的湯頭吸引，一聽(tīng)到附近學(xué)區(qū)的學(xué)生介紹時(shí)，我好心動(dòng)！

趁著這次來(lái)到嘉義的機(jī)會(huì)，我們?nèi)藢?zhuān)程繞進(jìn)民雄尋訪(fǎng)這家低調(diào)隱藏版的好店

【工商時(shí)間/賣(mài)自己寫(xiě)的書(shū)】UDN的格友們大家好喔！我是凱南(Kenan)，我的第一本高雄旅遊新書(shū)《凱南帶路遊高雄：玩進(jìn)林園、甲仙、岡山、前鎮(zhèn)與新興，吃喝玩樂(lè)5大路線(xiàn)全攻略！》在2019/12/04(三)正式上市囉！博客來(lái)、金石堂、秀威網(wǎng)路書(shū)店、三民網(wǎng)路書(shū)店、TAAZE讀冊(cè)生活、iRead灰熊愛(ài)讀書(shū)、書(shū)立得網(wǎng)路書(shū)店、誠(chéng)品網(wǎng)路書(shū)店等各大通路均有販?zhǔn)邸?/p>

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嘉義民雄保生街上的「有間鍋物」從去年2018年9月開(kāi)業(yè)至今一年多時(shí)間

外縣市人或許不知道，但卻是街坊鄰居和附近學(xué)區(qū)大學(xué)生和公司單位的私藏愛(ài)店

火鍋平價(jià)量足又十分出色，湯頭尤其講究，完全不加鹽也無(wú)味精，更不用高湯粉

強(qiáng)調(diào)健康訴求，老闆每天以蔬果現(xiàn)熬高湯，需熬煮兩個(gè)小時(shí)，也堅(jiān)持不賣(mài)隔夜

為顧好品質(zhì)，火鍋食材要新鮮，並且讓客人使用磁碗，能感受到店家的用心與和善

內(nèi)用享有白飯、飲料、咖啡、爆米花、冰淇淋無(wú)限量供應(yīng)，實(shí)在是物超所值！

每天賣(mài)不夠的限量鴨血是單點(diǎn)必吃，10幾種鍋物湯底選擇真的讓人看了都好想吃

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▲菜單MENU放在入口處

▲火鍋選項(xiàng)多樣化，價(jià)位落在130元~160元之間，共鍋只需收30元，可抵小菜消費(fèi)

了解店家費(fèi)時(shí)熬煮湯頭的工序，再看到每鍋份量，還有白飯、飲料、點(diǎn)心無(wú)限享用

這真的可以用「便宜超值」來(lái)形容！單點(diǎn)選擇性也相當(dāng)豐富，最高也是銅板價(jià)位

▲看到「有間鍋物」的自助區(qū)一定也會(huì)很滿(mǎn)意！除了小火鍋店基本的飲料、冰淇淋、白飯之外，這裡竟然有供應(yīng)咖啡和爆米花！太讚了啦！

凡內(nèi)用白飯、飲料、冰淇淋、爆米花和咖啡都能無(wú)限量享用，來(lái)過(guò)絕不會(huì)失望

老闆還說(shuō)飲料、冰淇淋、爆米花一段時(shí)間就會(huì)變化口味，客人不時(shí)會(huì)感到驚喜

▲我真的很少在小火鍋店看到咖啡機(jī)和爆米花機(jī)，當(dāng)天一看到頓時(shí)吸引我好奇

這裡咖啡有六種口味選擇，老闆說(shuō)客人都很好，若當(dāng)天生意好客滿(mǎn)通常不會(huì)久待

但如果位子沒(méi)坐滿(mǎn)，他會(huì)希望讓用餐客人能放輕鬆吃鍋，並在店裡喝咖啡聊聊天

▲爆米花不定期會(huì)更換不同點(diǎn)心，像昨天店裡是供應(yīng)薯片，我好想吃看看呢！

▲冰淇淋一共四種口味，提供冰淇淋餅乾筒，口味也會(huì)有變化喔！

▲火鍋還沒(méi)上桌前，我們都已經(jīng)忍不住先來(lái)吃一支冰淇淋了！哈哈哈

▲內(nèi)用白飯也是無(wú)限量盡情吃，我的食量差不多一碗白飯配一鍋小火鍋就會(huì)飽

▲醬料當(dāng)然也是吃鍋必備囉！

▲瓷碗、咖啡杯、湯匙等餐具自取

▲店家其實(shí)有很多好康優(yōu)惠活動(dòng)，像是當(dāng)月壽星出示證件會(huì)送豬肉盤(pán)一份

不過(guò)規(guī)則也有說(shuō)明，外帶特價(jià)鍋和共鍋除外，相關(guān)優(yōu)惠內(nèi)容都能直接和店家詢(xún)問(wèn)

另外，外帶每鍋會(huì)減10元、學(xué)生憑學(xué)生證也能減10元，不過(guò)兩優(yōu)惠只能擇一喔！

剛好看到新品上市鍋物：辣椒螃蟹風(fēng)味鍋、咖哩鍋和泰式酸辣鍋，我很有興趣耶

▲「有間鍋物」也是高校聯(lián)盟卡特約店家，若持卡者有開(kāi)鍋都能折20元

▲店內(nèi)環(huán)境並沒(méi)有華麗裝潢，佈置簡(jiǎn)約乾淨(jìng)，總共約40個(gè)座位，常被包場(chǎng)訂位

健談?dòng)H切的老闆和我們閒聊，也讓小店裡給人溫馨感，在這吃鍋真的好輕鬆自在

當(dāng)天抵達(dá)時(shí)已經(jīng)快接近店家上午休息時(shí)間，原本店內(nèi)最後一組客人正好離開(kāi)

也讓我們?nèi)嗽谶@時(shí)段好好獨(dú)享整個(gè)店內(nèi)氣氛，但老闆還有好幾張外送訂單正在忙

▲有兩人桌、四人桌，也能併桌成六人桌，隨用餐人數(shù)調(diào)整，使用彈性大

時(shí)常會(huì)有附近幾所學(xué)校的學(xué)生來(lái)訂位或包場(chǎng)，包括運(yùn)動(dòng)校隊(duì)或?qū)W校社團(tuán)聚餐

也有很多公司單位訂位，家庭客也不佔(zhàn)少數(shù)，而且老客人會(huì)一再回流光顧

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▲凱南和同學(xué)第一次來(lái)，所以就讓店家?guī)臀覀兺扑]了幾款鍋物介紹給大家

有番茄豬肉鍋、起司牛奶鍋和南洋叻沙鍋這三鍋，單點(diǎn)蛋餃和招牌鴨血

光這樣已讓凱南一行三人吃到飽嘟嘟，非常滿(mǎn)足！列為嘉義民雄必吃火鍋名單

▲火鍋剛端上桌長(zhǎng)這樣子，配料會(huì)放在鍋內(nèi)，份量比我想得還要多很多！讚啦

過(guò)去從事餐飲背景的老闆，開(kāi)店就是要賣(mài)給客人健康安心的鍋物，想法自始至今

他說(shuō)熬湯每個(gè)人都會(huì)，但不是每間火鍋店都願(yuàn)意，因?yàn)闀?huì)有工時(shí)作法和成本考量

但他堅(jiān)持自己熬煮的蔬果湯頭才更放心，每次需熬至少兩小時(shí)，當(dāng)天現(xiàn)熬現(xiàn)賣(mài)

如果沒(méi)賣(mài)完就倒掉，不放到隔夜，湯頭無(wú)鹽巴和味精，全靠著熬煮食材提味

也因此，光是湯頭部分就跟市面上的小火鍋店截然不同，鍋物吃完後毫不燥口

▲南洋叻沙鍋150元，這裡的「叻沙」接近馬來(lái)西亞道地的口味，異國(guó)味濃厚

大家知道新加坡、馬來(lái)西亞的道地美食「叻沙」，但風(fēng)味和做法都有不同差異

我對(duì)「有間鍋物」的南洋叻沙鍋有著滿(mǎn)好的印象，秋冬來(lái)吃這一味超對(duì)味的

▲叻沙湯頭是美味靈魂所在，鹹甜鹹甜帶點(diǎn)微辣感，天氣冷特別暖身子和胃

他們家的叻沙湯頭辣度微微的很剛好，我個(gè)人不太吃辣，但這辣度我能輕鬆接受

湯頭香氣和色澤激盪著味覺(jué)與視覺(jué)，十分刺激食慾，配料吸附著叻沙湯汁很涮嘴

▲讓客人使用磁碗裝熱食是個(gè)很貼心的做法，這也是「有間鍋物」很加分的部分

▲番茄豬肉鍋150元，這是我目前看過(guò)用料最浮誇且最有誠(chéng)意的番茄火鍋了！

▲店家的番茄湯頭並不是使用罐頭，而是真真實(shí)實(shí)看得見(jiàn)新鮮牛番茄下去熬煮

看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧！老闆說(shuō)放了兩顆牛番茄，味道超濃郁！

這滋味著實(shí)健康自然，加上每天費(fèi)時(shí)兩小時(shí)熬煮的蔬果湯底，不打滿(mǎn)分怎麼行

▲火鍋份量也是誠(chéng)意十足！新鮮食材，當(dāng)天沒(méi)賣(mài)完就會(huì)丟掉或送客人吃，不放隔夜

鍋裡會(huì)有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等

老闆有說(shuō)火鍋配料隔些時(shí)間也會(huì)更換，而且火鍋料一定要找有廠(chǎng)牌的，更有保障

▲火鍋慢慢煮著，新鮮牛番茄的茄紅素也慢慢融入湯頭裡了，每喝一口就是享受

厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭，由於沒(méi)放鹽和味精，不會(huì)擋住番茄散發(fā)而來(lái)的香氣

▲整體的番茄風(fēng)味更加純淨(jìng)自然，湯頭有好濃好濃的茄香，會(huì)想一口接一口

蔬菜食材煮在一塊兒，不會(huì)感覺(jué)番茄過(guò)酸，入口甜酸柔順，難怪點(diǎn)購(gòu)人氣最高！

提供多元化的付款及取貨方式，大大滿(mǎn)足與提升消費(fèi)者的需求及便利性。完善的國(guó)內(nèi)外配送服務(wù)：18小時(shí)／3小時(shí)到貨服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)配貨流程，18小時(shí)全臺(tái)全家、萊爾富、ＯＫ等四千家便利商店與金石堂門(mén)市皆可到店取貨再付款。大臺(tái)北區(qū)3hrs快送服務(wù)，最快3小時(shí)內(nèi)讀者即可收到貨品。海外宅配服務(wù)則超過(guò)50個(gè)國(guó)家；香港OK便利商店到店取貨服務(wù)及派寶箱服務(wù)。

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▲起司牛奶鍋160元，老闆說(shuō)女孩子很愛(ài)點(diǎn)起司牛奶鍋，湯頭濃醇味美

放入一整片起司，再搭配季節(jié)食蔬與食材一同熬煮，更加美味有層次

▲基本上這裡的小火鍋份量很夠吃了，但如果想點(diǎn)些單點(diǎn)類(lèi)的配料可以照這樣吃

有我很愛(ài)的招牌麻辣鴨血、老油條和蛋餃，也算是店裡人氣單點(diǎn)類(lèi)的前三名

▲麻辣鴨血一份30元，店家招牌單點(diǎn)NO.1，有著老闆用滿(mǎn)滿(mǎn)心意下去滷的美味

如果你很愛(ài)吃麻辣鴨血一定要來(lái)試試，每天限量供應(yīng)，時(shí)常中午剛過(guò)就快賣(mài)完了

店家說(shuō)處理鴨血至少需花費(fèi)一個(gè)鐘頭時(shí)間，如此才沒(méi)有腥味，入口又軟綿又入味

越嚼越香不會(huì)太乾，鴨血的滑嫩度十分明顯，這種口感真的很難不讓人愛(ài)上耶！

▲酥酥脆脆的老油條單點(diǎn)一份30元，不論泡在哪種口味的鍋物中都很好吃！

▲只要吃過(guò)一次就會(huì)知道這裡鍋物為什麼這麼受到客人好評(píng)，而且還不斷回流

連附近認(rèn)識(shí)的大學(xué)生都願(yuàn)意主動(dòng)和我報(bào)這間好料，促成我這次嘉義之旅美食之一

老闆目前是自家經(jīng)營(yíng)，如此才能顧好品質(zhì)，好多客人常常來(lái)詢(xún)問(wèn)能不能單買(mǎi)湯頭

時(shí)常忙起來(lái)最高紀(jì)錄一次要做到20、30鍋，但老闆依然堅(jiān)持親自作業(yè)，很用心！

▲老闆每天自己以蔬果現(xiàn)熬至少兩小時(shí)的湯頭，湯色清澈，喝起來(lái)好甘甜

▲藥膳湯底也是店家親自去中藥房挑選的，不會(huì)喝到市面藥膳湯頭那種強(qiáng)烈香氣

這裡反而是淡雅溫潤(rùn)，屬於四季溫補(bǔ)，聞起來(lái)微微芳香，喝完並不會(huì)有燥熱感

開(kāi)業(yè)超過(guò)一年的「有間鍋物」可以說(shuō)是我心中嘉義民雄數(shù)一數(shù)二的小火鍋名單

很棒的一家平價(jià)CP值的火鍋店，湯頭天然費(fèi)時(shí)熬煮，講究自然健康，客人安心

吃個(gè)一百多元鍋物，飲料、咖啡、白飯、爆米花、冰淇淋無(wú)限量吃到飽，好超值！

店家推薦的南洋叻沙鍋、番茄鍋和起司牛奶鍋是店裡三大招牌，照這樣吃準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)

尤其美味超浮誇的番茄豬肉鍋口味很適合男女老幼，湯頭一定會(huì)想喝個(gè)精光

想來(lái)點(diǎn)異國(guó)風(fēng)味那就要試試叻沙湯頭，秋冬來(lái)吃這一味超對(duì)味的，滋味涮嘴難忘

【有間鍋物平價(jià)火鍋專(zhuān)賣(mài)店】

地址：嘉義縣民雄鄉(xiāng)保生街21號(hào)

電話(huà)：05-226-2271

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00~14：00/16：30~21：30

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