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丸壽司臺(tái)北車站微風(fēng)店，臺(tái)北車站2F微風(fēng)美食廣場(chǎng)內(nèi)
臺(tái)北車站二樓微風(fēng)美食廣場(chǎng)的丸壽司是在臺(tái)北少數(shù)冰箱會(huì)一直不斷回訪
的店，一來(lái)是是因?yàn)榇钴嚪奖悖?lái)是餐點(diǎn)品質(zhì)實(shí)在是不賴。雖然在價(jià)
位上面算是中上，不過(guò)時(shí)常隨著季節(jié)推出當(dāng)季限定食材也常讓人有驚豔
的感受。
次到迴轉(zhuǎn)壽司吃飯，我走是喜歡坐在檯前用餐。雖然吃迴轉(zhuǎn)壽司坐在哪
邊壽司都會(huì)自動(dòng)送到面前，不過(guò)坐在檯前還能直接跟師傅點(diǎn)餐則是我最
主要的目的，呵~
有別於一般迴轉(zhuǎn)壽司，丸壽司供應(yīng)的是抹茶，整個(gè)更加道地不少。
丸壽司之前已經(jīng)介紹過(guò)一次，這回就跟大家分享不同種類壽司品嘗的順序吧!
第一貫是花枝握，因?yàn)榛ㄖ@類食材味道比較淡，品嘗的是本身的鮮甜
味，所以建議大家首貫可以選擇這類的食材。
接著是干貝握，新鮮的北海道生食級(jí)大干貝，光去賣場(chǎng)買回家吃就所費(fèi)
不貲了，當(dāng)然丸壽司採(cǎi)用的等級(jí)也是一時(shí)之選。干貝的鮮甜度又比花枝
更上一層樓，只要稍微蘸點(diǎn)醬油做引子，鮮甜味瞬間在嘴裡迸開來(lái)，讓
人意猶未竟。
甜蝦顧名思義就是以鮮甜為招牌，因?yàn)槲r子本身味道較重，所以我選擇
在干貝之後食用。因?yàn)槲覀€(gè)人也常買生食級(jí)德甜蝦生魚片，外觀雖然看
起來(lái)一樣，不過(guò)等級(jí)真的有差別。較便宜的甜蝦跟搞黨的價(jià)差可以到5
倍之譜，果然是一分錢一分貨。
這品白肉魚是日本鰤?mèng)~，是當(dāng)天店裡特別準(zhǔn)備的當(dāng)令食材。講到鰤?mèng)~可
能大家會(huì)覺(jué)得很陌生，不過(guò)講到青魽可能在臺(tái)灣就比較多人知道了。當(dāng)
令石材的青魽肉質(zhì)富含油脂，吃在嘴裡雖然是白肉魚不過(guò)相對(duì)滋味較非
當(dāng)季來(lái)得醇厚，要吃到真的要看運(yùn)氣喔。
比目魚鰭鞭肉也是常見的高級(jí)食材，跟甜蝦一樣，雖然外觀看起來(lái)差別不
大，不過(guò)等級(jí)不同滋味就是天壤之別。比目魚鰭邊肉滋味如何?相信大家
應(yīng)該都有吃過(guò)鱈魚，其實(shí)現(xiàn)在市面上販?zhǔn)鄣镊L魚多是肉質(zhì)跟鱈魚相近的
大比目魚，產(chǎn)地多在北邊的格陵蘭或加拿大一帶。因?yàn)闂诤畮У暮?br> 底，所以魚肉自然含油量豐，吃起當(dāng)然然香醇。
鮪魚應(yīng)該就是日本料理魚生的代表性食材，每次去吃壽司也是一定非
吃到不可的。這天吃到的鮪魚品質(zhì)不錯(cuò)，鮮度完美。 吃完鮪魚，再來(lái)這貫也是季節(jié)性才能吃到好品質(zhì)的鰹魚。鰹魚又稱柴魚，
因?yàn)樗泪針O易腐敗，且會(huì)產(chǎn)生生食有害人體的物質(zhì)，所以大部分的鰹魚
多拿去作家工成柴魚等製品，能拿來(lái)生食的其實(shí)真的少之又少。雖然跟
鮪魚同科，不過(guò)生鮮的鰹魚脂肪比一般鮪魚赤身更來(lái)得豐厚，所以我會(huì)
選在吃完鮪魚握之後食用。
最後來(lái)吃吃軍艦壽司，一般而言軍艦壽司選用的食材多是醃漬物品，相
對(duì)生魚而言味道較重，所以建議大家選擇在最後食用。第一貫蝦卵，丸
壽司料給得十分實(shí)在，比較一般為了節(jié)省食材多鋪得鬆散，丸壽司的蝦
卵軍艦看得出來(lái)還特別壓實(shí)過(guò)。
最後是黃金花枝握，雖然大部分都是冷凍食材來(lái)製作，吃起來(lái)風(fēng)味也大
同小異，不過(guò)剛看完壽司在軍艦上頭擺滿食材到幾乎已經(jīng)滿到不行的程
度，花錢吃這兩貫就真的植回票價(jià)囉!