位於新竹縣竹東外環道路上有間很熱門的文青牛肉麵-牛太鉉麵食館，不知道大家是不是有吃過呢
這次來訪，吃到的有牛肉麵、牛肉泡飯外，店家用豬肉自製的太鉉醬拌麵及水餃都很好吃，難怪在竹東地區是很受歡迎的。
大家若有到新竹縣北埔、橫山、五峰等遊玩時，可以把他們作為中繼站，吃飽再往下一個旅程，大家就跟著小米來去看看吧
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??閱讀好方便
文章目錄
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??牛太鉉麵食館位置及停車方式
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牛太鉉麵食館位於中正南路上，於外環道路，旁邊白線都能停車很方便。今天到訪天氣非常晴朗，天空非常的美
??牛太鉉麵食館環境介紹
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真的不誇張，假日中午人潮滿滿，不過因為大家用餐完畢就會離開讓座，所以等候時間不會太久。
聽店員說今年年初環境有重新裝潢過，看起來是更有文青味的麵食館。
夏天有涼涼的冷氣，真的很舒服
除了一般的四人座，還有吧檯的位置，一個人來吃一點也不奇怪唷～
小菜選擇挺多，大家可以依照自己喜愛選用
來到竹東比較特別的就是炸紅糟肉(40元/兩)及炸菜(20元/片)。
滷味部分都是店家自製的，擺放看起來整齊又衛生
??牛太鉉麵食館菜單介紹
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來看看菜單吧
重口味的朋友可以選蒜香牛肉麵系列，不吃牛的朋友也不要吃醋，有店家用豬肉自製的太鉉醬拌麵、水餃、經典肉燥飯及太鉉醬拌飯都是很棒的選擇。
PS. 如此文青的牛肉麵一碗不到百元的價格感覺算便宜了～
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櫃臺店員是正妹喔
店裡有投幣自助的咖啡機，使用很棒的咖啡豆現磨，來到牛肉麵店喝咖啡，也是挺特別呢
小米蠻喜歡他們冰拿鐵及現磨的美式咖啡，甘醇好喝
此外調味料及餐具都是自行取用。
筷子有用消毒機消毒，讓大家吃得安心又安全唷
店內有低消，凡120公分以上的兒童及大人每人最低消費50元。是可以使用三倍卷的店家。
??牛太鉉麵食館餐點心得分享
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今天來吃牛肉麵大餐，所以陣容龐大，有Angel一家人、小琳及小結巴，準備大快朵頤囉
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愛吃肉肉的朋友，小米推薦大家一定要吃太鉉犇牛麵(160元)，裡面有店家招牌的牛肚、牛腱及牛肉塊，分量很多，肯定能滿足愛吃肉的朋友
大家看看這個碗，比小米的頭大上許多
紅燒湯頭是帶點微辣的口味，湯頭有熬煮藥材的甘甜配上大骨的甜味，是濃郁不膩的湯頭，小米很推薦的喔
牛腱肉是比較嫩中，筋腱帶有Q度，有入味粉不錯。
建議可以吃店家自己炒的辣椒，大約有中辣的辣度，肉沾辣椒吃也挺對味
牛肉塊是嫩中帶嚼勁的口感，牛味比較濃郁
牛肚比想像中的軟嫩耶！
麵條分為白麵、拉麵及刀切三種。小米偏愛拉麵，拉麵是有Q帶有麵勁的口感，容易吸著牛肉湯汁，不用吃肉味道就挺不錯～
吃牛肉麵當然少不了酸菜，店內提供的酸菜是無限取用，味道是脆甜不會有太重的口味，酸中帶甜很開胃。
店內還有提供冰紅茶，也是提供給客人無限取用
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不是大胃王的朋友可以吃紅燒牛肉麵(90元)，不到百元的份量很劃算，這種文青牛肉麵店很少遇到不用花破百的價格就能吃到，這可是有肉塊的牛肉麵，不是＂湯麵＂
紅燒湯頭也是微辣，有藥材甘甜及大骨濃郁的味道，配上牛肉塊及搭配白麵條也不錯。
白麵口感比拉麵較軟一點，微微的嚼勁，麵條還是依個人喜好選擇。
不想吃麵的朋友，店內有湯飯系列可選擇，有紅燒、蒜香紅燒、蒜香清燉及藥膳湯底可選擇。
喜歡重口味的朋友，小米推薦蒜香紅燒，蒜香清燉跟蒜香紅燒都有加入蒜泥，口味會比較重一點。湯飯可以吃飯配湯喝或是將湯淋到飯上做湯泡飯都可以。
清燉牛肉湯飯(90元)的湯頭是比較清爽的口味，是天然大骨的甜味，比較無藥材的味道，不喜歡有藥材味湯頭的朋友可以選擇。
清燉味道是比較清爽，若是喜歡再重一點口味的朋友，可以選擇蒜香清燉湯頭。
清燉牛肉的牛肉吃起來是有牛肉味道的原始甜味，跟有藥材甜味的紅燒牛肉味道不一樣。
店家使用的是泰國長米，小米建議將湯汁些許倒入飯裡泡飯，讓飯粒吸滿湯汁，可以吃的每粒飯都有甜美湯頭的飯粒。
不吃牛的朋友，可選擇店家招牌太鉉醬拌麵(80元)，太鉉醬是店家自己用豬肉豆腐熬煮的，配菜有泡菜、小黃瓜及豆芽菜，夏天吃蠻適合
泡菜很夠味，有酸V帶甘甜，大約是中小辣的辣度。
太鉉醬是使用豬絞肉及豆腐去熬煮的醬汁，鹹香帶微甜味，建議跟泡菜拌在一起吃，屬於乾拌麵重口味的麵食。
水餃10粒60元，15粒90元，只有豬肉高麗菜一種口味。
水餃的Size也不小，10粒吃完也有飽足感
內餡高麗菜脆甜配上豬肉甜味，單吃也不錯，個人也很推薦唷！
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小米喜歡沾醬油及辣椒吃，覺得口味會更提升喔
Angela最喜歡的是藥膳的味道。藥膳牛肉麵(100元)味道比清燉重一點，是不辣有藥材甘甜味的湯頭，藥材味比紅燒來的濃。
藥膳湯頭喝起來很順口回甘，整碗湯頭喝完都不會膩
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來竹東必點的小菜是炸紅糟肉(40元/兩)及炸菜(20元/片)，炸菜在竹東之外的地區會吃到的機會比較少。
炸菜，小米點的是紅蘿蔔，紅蘿蔔的甜味味道很濃郁，吃起來脆脆的，建議沾個蒜泥醬吃會更棒。
炸紅糟肉(40元/兩)有紅麴的甜味，是較偏瘦的肉，有點帶點嚼勁，看是否可選擇肥一點的肉，小米是比較喜歡半肥瘦的肉。
以上是我們的心得分享，在竹東小鎮有這樣文青的麵食館，真的是很棒的地方。來竹東遊玩除了客家麵食，也可以來品嘗牛肉麵，再喝上一杯研磨咖啡，挺有意思的。
牛太鉉麵食館在食材選擇及口味調配都很用心，推薦大家來品嚐唷
??牛太鉉麵食館營業時間電話地址資訊
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店家資訊：牛太鉉麵食館
地址：新竹縣竹東鎮中正南路100號
電話：03-5963855
營業時間：週二~週日11:00~14:00 ; 17:00~20:00
FB粉絲專頁：牛太鉉麵食館
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