小美阿姨每次到臺南鹽水
都是吃碗意麵然後喝杯銀鋒冰果室的西瓜檸檬汁
印象中都有看到豬頭飯，只是一直都沒有機會吃看看。
這次來鹽水是因為有新活動月之美術館展秋季展月之光城
還捨棄了吃鹽水意麵特地來吃傳說中的鬍鬚豬頭飯。
聽說鹽水有三家豬頭飯，
一間是位在鹽水觀光美食城的胡家豬頭飯，
一間是位在鹽水市場的張瑞芳豬頭飯，最後一間是鬍鬚豬頭飯。
小美阿姨今天初體驗是位在鹽水南門路的鬍鬚豬頭飯。
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鬍鬚豬頭飯 店家資訊
地址：臺南市鹽水區南門路89號
電話：06-6524258
營業時間：9:00~19:30
鬍鬚豬頭飯 外觀環境
快到橋南老街之前要注意看，因為招牌沒有很明顯。
和住家結合的店面。
聽友人說這是改裝後的店面
店內寬敞舒適
鬍鬚豬頭飯店內沒有菜單
第一次用餐的小美阿姨有點不知所措
鬍鬚豬頭飯?的菜單超人性化的
是由老闆很熱心的為我們介紹(可能小美阿姨看起來很慌張吧==）
飯類豬頭飯和肉燥飯
湯品有苦瓜排骨湯、 金針湯
其他想吃什麼菜都在爐臺上
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牆上述說著豬頭飯的由來
早期務農的社會很需要體力
豬頭飯用豬頭大骨熬成高湯把湯當水煮成飯
米飯用的是在來米，比較有米飯香口感比較鬆偏硬。
其實豬頭飯一上桌
小美阿姨整個嚇到，因為一直以為會像爌肉飯一樣會有塊肉
怎麼會是一碗白飯
豬頭飯
剛吃真的覺得很特別很好吃
吃到後來好像需要要淋點肉汁之類的XD
吃到一半，忽然想到這種口感的飯拿來炒飯是最適合的
香腸
香腸是店家的招牌，還有宅配服務。
燙魷魚
喜歡脆脆ㄉ口感
不沾醬就很好了。
豬頭肉
豬頭肉上淋上醬油膏和蒜泥還有薑絲
半肥半肉的口感差點再點第二盤了。
貼心小提醒
大部份的菜好像單點$30，拼盤就是$50
價錢如果不清楚就直接問老闆最快了XD
如果有想吃香腸的朋友，可以打電話詢問。
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