來(lái)到屏東市區(qū)，你會(huì)想吃什麼呢？今天幫大家整理出在地人從小吃到大的「Pulu黑輪伯」、假日吃不到的巷內(nèi)美食「Whatzup糀炒」、排隊(duì)人氣冰店「朱媽媽冰店」、無(wú)店名「大埔炭烤大腸香腸攤」、日式風(fēng)味路邊小攤車「一碗豆腐」、在地50年下午茶「老夫子甜不辣」、一口咬下汁多鮮美「正筠小籠湯包」、民國(guó)36年創(chuàng)立老字號(hào)「王氏魯米血 夜市雞肉飯創(chuàng)始店」、夜市必吃人氣攤「屏東夜市雞肉飯」、在地人與學(xué)生都喜愛(ài)的宵夜美食「林師傅烤肉攤」，共十家在地特色美食一次來(lái)報(bào)到啦！這些飄香許久的好味道可都是我們屏東人念念不忘的家鄉(xiāng)味呢！
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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏?xí)r三餐：走走屏東，國(guó)境之南的臺(tái)灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺(tái)各大實(shí)體店鋪與誠(chéng)品、博客來(lái)、金石堂、樂(lè)天、晨星等網(wǎng)路書店通路販?zhǔn)壑?/strong>！自畢業(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛(ài)這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。五年來(lái)絕大多數(shù)的時(shí)間都奉獻(xiàn)在大屏東的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節(jié)活動(dòng)與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！
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▲從小吃到大的?？蛡儜?yīng)該很熟悉這位態(tài)度親切的黑輪伯，坐在這裡吃黑輪也能感受到滿滿的人情味喔。
原本是在屏東縣立游泳池旁的無(wú)店名黑輪攤，搬進(jìn)北區(qū)市場(chǎng)巷弄裡了，有別於當(dāng)年簡(jiǎn)陋搭建的鐵皮屋，現(xiàn)在提供相當(dāng)舒適又乾淨(jìng)的店面及用餐環(huán)境，還取了店名「Pulu黑輪伯」，將1977年開(kāi)業(yè)至今的好味道持續(xù)下去。店裡的關(guān)東煮和黑輪炸物選擇性多，便宜又好吃，炸物吃起來(lái)很清爽，一部分是因?yàn)閳?jiān)持不用回鍋油，旗魚黑輪每天新鮮食材手工自製，常來(lái)吃也覺(jué)得較安心?！窹ulu黑輪伯」有一項(xiàng)招牌中的招牌，那就是將黑輪魚漿包在骨頭外面的龍鳳腿，以前小時(shí)候我媽都跟我說(shuō)是小雞腿，也有人稱棒棒腿，口感紮實(shí)很有彈性，外皮微微酥脆，淋上調(diào)製過(guò)的醬料更凸顯美味深度，從我小時(shí)候吃到長(zhǎng)大，味道沒(méi)什麼變過(guò)。而且每次來(lái)一定要喝上好幾碗免費(fèi)的關(guān)東煮湯和一瓶冰涼冬瓜茶。
▲夾了滿滿一整盤好料什麼都有，旗魚黑輪、黑輪片、豆腐、菜捲、魚板、竹輪等等超豐富，份量又超多，價(jià)格不高，吃完覺(jué)得好撐…
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▲被稱為屏東隱藏版美食的【W(wǎng)hatzup糀炒】開(kāi)在屏東教會(huì)後方的福州街上，店面小小的，內(nèi)用座位時(shí)常一營(yíng)業(yè)就會(huì)坐滿。每週六日公休，只有平常日才吃得到。
藏身在屏東市區(qū)福州街這條小巷子裡的【W(wǎng)hatzup糀炒】不是很顯眼，矮房子小店面裝扮得很有藝術(shù)氣息，走一種文青風(fēng)又充滿溫度的路線，光看外觀直覺(jué)像個(gè)咖啡攤，裡頭卻是賣著大家再熟悉不過(guò)的炒飯、炒烏龍麵、蓋飯這類餐點(diǎn)。炒飯口味有蔬菜、花枝、沙茶雞、咖哩豬...等等目前不超過(guò)十樣，採(cǎi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的方式，加上火侯控制與時(shí)間掌握得當(dāng)，每盤炒飯粒粒分明，飽有水分的綿實(shí)口感，吃起來(lái)不燥不油很爽口，常常來(lái)習(xí)慣只點(diǎn)一份古早味炒飯，可以選擇加雞肉或豬肉，配料炒上蘿蔔絲、蛋、青菜，簡(jiǎn)單襯托已十分美味，剛端上桌，那股熱騰騰的香味撲鼻就讓人胃口瞬間大開(kāi)。自從被美食節(jié)目播出後，等待時(shí)間變得比往常更久了，建議要外帶請(qǐng)?zhí)崆按螂娫掝A(yù)訂喔！
▲每盤現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的炒飯香氣四溢！豬肉溫潤(rùn)嫩口，蛋香菜甜，每口感受都蠻多層次的，夠香好吃！
▲炒烏龍也是店家的人氣商品，麵條Q綿嫩口，伴隨濃郁日式風(fēng)味，少見(jiàn)搭配小黃瓜絲，更添清爽度，沒(méi)想到配料這麼多，吃完超滿足。
▲很有意思地，店裡不乏許多巧思設(shè)計(jì)與藝術(shù)裝飾，菜單則夾成一排呈現(xiàn)，如果要內(nèi)用的話就自行拿取填寫。
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▲想不到平常日下午時(shí)間也會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)人龍，炎熱天氣想來(lái)此吃冰就乖乖等待吧。
【朱媽媽冰店】開(kāi)業(yè)少說(shuō)也有20多年了，位於屏東市林森路上，鄰近百貨商圈，一到夏天，排隊(duì)人潮長(zhǎng)到馬路上去是很平常的事。剉冰、雪花冰皆賣出良好口碑，大碗平價(jià)的綜合剉冰是饕客最愛(ài)，放入將近半碗的數(shù)十種豐富選料，精心挑選的鳳梨滋味酸甜帶香氣，芋頭好大塊、口感鬆綿，偏Q彈的湯圓，滑嫩好咕溜的粉條，還有每天費(fèi)時(shí)熬煮的豆類，顆顆飽滿不軟爛，料好實(shí)在，再蓋上又厚又高的剉冰，吃完不僅超清涼還會(huì)有一層飽足感喔！【朱媽媽冰店】特別的地方就是冰品和飲料都沒(méi)有加任何防腐劑。當(dāng)天看到店家人員正在餐檯上現(xiàn)削一塊塊新鮮芒果，決定下次要再來(lái)品嚐看看芒果雪花冰或芒果剉冰，聽(tīng)聞也都是【朱媽媽冰店】的人氣品項(xiàng)喔。
▲櫃臺(tái)處擺放著紅豆、綠豆、花豆、芋頭、仙草、粉條、粉粿、湯圓、珍珠…等等超過(guò)十幾種冰品配料，各個(gè)極具水準(zhǔn)。
▲光看到剉冰上桌就讓人暑氣消了一大半，一碗綜合剉冰40元，很劃算吧！淋上稍甜的糖水很符合我們南部人口味，甜蜜爽口，滋味好好?。?/p>
家樂(lè)福線上購(gòu)物提供家樂(lè)福實(shí)體賣場(chǎng)約3萬(wàn)多個(gè)品項(xiàng)商品，一般訂單消費(fèi)常溫、冷藏、冷凍商品滿800元即可不分溫層免運(yùn)費(fèi)，並提供到貨付款、信用卡消費(fèi)、電子支付等多元的支付方式，臺(tái)北與新北部分地區(qū)提供當(dāng)日配送服務(wù)及全臺(tái)到店取貨服務(wù)。
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▲午後兩點(diǎn)開(kāi)始，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到炭烤香氣，是當(dāng)?shù)厝讼挛绮韬萌ヌ帯?/p>
每到下午時(shí)間，總有川流不息的食客們前來(lái)屏東大埔這家炭烤大腸香腸攤，沒(méi)有店名卻在當(dāng)?shù)貜V為人知，至今賣了好幾十年，每日純手工灌製的大腸香腸依舊非常熱銷，由於是限量供應(yīng)，常常不到營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束就賣光光。以炭火烤出來(lái)的香氣相當(dāng)吸引人，特別的是他們將香腸一整串放上烤爐烤，而非切成一條一條的，能讓頭尾熟度更均勻好吃，香腸內(nèi)裡肉質(zhì)肥瘦比例恰恰好，表皮散發(fā)著炭烤過(guò)的濃郁焦香，口感紮實(shí)不柴，油質(zhì)又多又香，不會(huì)太油膩，越吃越涮嘴。而同樣以手工自製的大腸飽滿肥美，糯米綿密又軟Q，大口咬下去，厚實(shí)感讓人滿意，伴隨著花生提升香味。推薦來(lái)到這裡一定要點(diǎn)大腸香腸切盤，只賣60元銅板價(jià)好親民，份量多CP值高！另外少不了要喝幾碗店家免費(fèi)供應(yīng)的味噌湯才過(guò)癮，滿滿一大鍋湯裡一舀起，非常有料！
▲店家自製的手工糯米大腸，充滿炭香的腸衣富有彈勁，口感絕對(duì)勝過(guò)食用塑膠製成的腸衣。加些桌上的淋醬也很對(duì)味喔！
▲這一份賣70元的大腸頭更是搶手，供應(yīng)數(shù)量有限，老饕都知道慢來(lái)一定會(huì)撲空。大腸頭食材處理很乾淨(jìng)，外脆內(nèi)軟，每口嚼來(lái)都好香。
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▲路邊這臺(tái)充滿日式風(fēng)味的小攤車很容易吸引行人注意
屏東縣立體育館旁的街道上有一個(gè)由老闆親手打造的木作小攤車，外觀充滿日式風(fēng)格，入夜彷彿感受到日本居酒屋的氛圍，「一碗豆腐」這店名取得很有意思，顧名思義，賣的就是豆腐類料理，打破我對(duì)一般臺(tái)式臭豆腐偏重口味的印象；他們家的臭豆腐走清爽路線。招牌臭豆腐外皮油炸到金黃酥脆，內(nèi)層軟嫩，每口豆香十足，以微涼帶點(diǎn)酸甜的醃漬白蘿蔔片、紅蘿蔔片、薑片搭配，取代傳統(tǒng)高麗菜泡菜，淋上醬汁滋味獨(dú)特，口感超級(jí)讚！而精緻可口的白玉豆腐和甜到心坎裡的玄玉豆腐也都讓吃過(guò)的人都拍胸脯推薦喔。
▲招牌臭豆腐我每來(lái)必點(diǎn)，味道清爽，可加些蒜泥和辣醬增味。臭豆腐被炸得外酥內(nèi)軟，淋上獨(dú)家自製的醬料，鹹甜恰好，再搭配酸甜脆口的特製白蘿蔔泡菜，哇~這滋味很難不打動(dòng)人心。
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▲「老夫子甜不辣」位在百貨商圈的鬧區(qū)巷弄裡，被許多美食節(jié)目採(cǎi)訪過(guò)，名聲紅到外縣市。
問(wèn)起屏東人愛(ài)吃的下午茶有哪些，這家開(kāi)業(yè)50多年歷史的「老夫子甜不辣」絕對(duì)會(huì)出現(xiàn)在名單上，小小的攤子擺放於林森路上巷弄口，每天營(yíng)業(yè)總是湧進(jìn)絡(luò)繹不絕的客人，平日是如此，假日的人潮更誇張到時(shí)常都需要排隊(duì)，想吃還得耐心等待才行。店家對(duì)食材很要求，大多關(guān)東煮配料皆由自家手工製作，口感一級(jí)棒，再淋上那鹹鹹甜甜的獨(dú)家秘方醬汁，哇~風(fēng)味無(wú)人可比啊！這次點(diǎn)了一碗綜合甜不辣，外加一支龍鳳腿和蝦捲，總共只花60元銅板價(jià)，便宜又大碗，配幾碗免費(fèi)關(guān)東煮湯，正是屏東在地幸福又好飽足的一頓下午茶啦！
▲攤子上的九宮方格內(nèi)煮著米血、黑輪、油豆腐、玉米、魚丸、海帶、香菇…等等十多種食材煮物，選擇性很豐富喔！
▲初次來(lái)訪可以點(diǎn)綜合甜不辣，由店家?guī)湍愦钆?。而我很常加點(diǎn)蝦捲與龍鳳腿，當(dāng)然，最讚的還是「老夫子」的自製醬汁，滋味非常特別，帶有十足甜味、鹹香而不死鹹 ，沾著甜不辣超對(duì)味，一吃難忘。
▲記得可以試試把吃完甜不辣後還殘留醬汁的空碗拿去加些關(guān)東煮高湯，混合著醬汁的湯頭更加濃郁，溫?zé)嵯闾稹?/p>
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▲店面位在屏東市忠孝路上，營(yíng)業(yè)時(shí)間分兩個(gè)時(shí)段，晚上的用餐人數(shù)很多，可先打電話預(yù)約。
招牌頂著“南正筠 北泰豐”的閃亮名號(hào)，能和享譽(yù)國(guó)際的鼎泰豐齊名並論，「正筠小籠湯包」真有一番本事。一籠七顆小籠湯包，顆顆皮薄餡香，滑順好入口，吹彈可破的外皮才剛咬開(kāi)竟流出好多濃郁鮮美的湯汁，講究現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包現(xiàn)蒸，讓客人吃到熱騰騰又最新鮮的湯包，不誇飾調(diào)味配料，單純感受肉餡傳遞而來(lái)的鮮嫩甜美，沾些醬油與薑絲一起吃，不僅不會(huì)搶味，還更加刺激味覺(jué)喔。然而，這裡的蒸餃、燒賣、各式麵食與江浙名菜等等，也都叫人吃得不亦樂(lè)乎。尤其來(lái)一碗香氣不俗的酸辣湯絕對(duì)是享用小籠湯包最佳搭配。
▲小籠湯包一端上桌四溢著滿滿香氣，品嚐時(shí)記得要用湯匙接住湯包爆出來(lái)的湯汁，鮮甜爽口，相當(dāng)美味。
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▲民國(guó)36年創(chuàng)立的老店，靠著獨(dú)家口味的各式料理養(yǎng)出許多一吃再吃的老主顧。
老字號(hào)雞肉飯飄香屏東夜市已70年歷史，鎮(zhèn)店招牌雞肉飯散發(fā)濃濃的屏東道地風(fēng)味，口味不重，米飯軟Q微微彈性，油香不膩，上頭雞肉絲切成細(xì)狀的以獨(dú)家配方熬煮，並灑上許多炸油蔥酥，口感有層次變化。攤位上販賣著涼拌鴨腸、鴨肉盤、當(dāng)歸鴨麵、鴨肉冬粉、鴨肉油麵...等等和鴨有關(guān)的料理，勢(shì)必要品嚐看看囉！還有，這家手工特製的乾米血如果沒(méi)吃到，真的會(huì)可惜到想捶心肝啦。
▲點(diǎn)個(gè)小碗雞肉飯和當(dāng)歸鴨湯，再加一盤米血，百元內(nèi)可一次滿足，CP值好高的一餐！
▲這道以手工製作的米血最讓人著迷，用上十多種中藥材秘方燉煮，雞汁滷製到入味，配上花生粉和醬汁提香，口感QQ綿綿的，還透出一股甘醇香氣，口味真特別。
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▲從早到晚、甚至是半夜總能看到這家雞肉飯的攤位前坐著用餐人潮。
位在屏東夜市內(nèi)民族路與民權(quán)路交叉的這家雞肉飯很有名氣，多年來(lái)沒(méi)有店名，但只要提到「屏東夜市雞肉飯」人人皆知。出餐速度快，招牌雞肉飯是將雞胸肉切成細(xì)嫩不乾柴的雞肉絲鋪滿整碗飯，搭配鹹甜的醃蘿蔔，以及調(diào)製過(guò)的獨(dú)門雞汁充分?jǐn)嚢杵渲校銡馓貏e誘人，扒起第一口濕潤(rùn)的米飯放入口中後，便忍不住一口接著一口，停不下來(lái)了呢！而且我很喜歡再點(diǎn)一碗下水湯，料多有嚼勁，湯頭清爽好喝。
▲蓋滿雞絲的雞肉飯一直是我從小到大記憶裡難忘的屏東夜市美食之一。
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▲炭烤香氣不斷從小攤子裡傳了開(kāi)來(lái)。
屏東大學(xué)民生校區(qū)旁邊有個(gè)開(kāi)業(yè)超過(guò)30年的【林師傅烤肉攤】，是在地人與當(dāng)?shù)貙W(xué)生們很喜愛(ài)的宵夜名單，每次晚上經(jīng)過(guò)這裡常會(huì)看到聚集許多等待的人潮，不僅受到各大媒體採(cǎi)訪報(bào)導(dǎo)，聽(tīng)說(shuō)就連藝人Ella也是他們家的老主顧?quán)浮１痔暨x新鮮食材、醃製備料、調(diào)配醬汁與香料到上架炭烤…每一步驟都讓人感受到店家的用心。最厲害的部分絕對(duì)要提那混合醬油和麥芽糖調(diào)製出來(lái)的獨(dú)門烤肉醬，充分涮塗到烤物後，再放上烤爐以炭火燒烤，直到醬料收乾入味，過(guò)程中還會(huì)灑上風(fēng)味絕佳的特調(diào)香料，火候掌握恰到好處，嚐起來(lái)有鹹有甜，炭香十足，而這特殊的烤肉滋味也深深吸引住眾多饕客的味蕾。在一旁緊緊相靠著的滷味攤同樣廣受歡迎。
▲點(diǎn)了我自己愛(ài)吃的豆干、雞皮、香腸、培根串、黑輪片和烤雞腿，每一樣都好入味，醬料涮得非常濃厚，但不會(huì)太過(guò)重鹹，甜鹹爽口。吃過(guò)一次林師傅的烤肉可是會(huì)上癮的！
▲最推薦的人氣招牌-烤雞腿，烤功一流，外表油亮焦香，整隻雞腿皮酥肉嫩，只是輕輕一咬，肉質(zhì)立刻分離，獨(dú)門的烤肉醬汁有入味到雞肉之中，太好吃啦！
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【旅遊資訊】
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【Pulu黑輪伯】
地址：屏東市斯文里公勤二街70號(hào)(北區(qū)市場(chǎng)內(nèi))
電話：08-7363926
營(yíng)業(yè)時(shí)間：AM08：00~PM18：30(週一休)
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【W(wǎng)hatzup糀炒炒飯】
地址：屏東市福州街33號(hào)
電話：08-7331703
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
週一至週五早上11：00~晚上20：00(下午14：00~16：30午休；六日公休)
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【朱媽媽冰店】
地址：屏東市林森路72號(hào)
電話：08-766-7911
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上09：30~晚上23：00
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【大埔炭烤大腸香腸】
地址：屏東市信義路2號(hào)(信義路與柳州街交叉口處)
電話：08-7653269
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午14：00~19：00(賣完為止)
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【一碗豆腐】
地址：屏東市濟(jì)南街2-6號(hào)
電話：0916199318
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午14：30~晚上22：00
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【老夫子甜不辣】
地址：屏東市林森路98-1號(hào)
電話：08-7322481
時(shí)間：早上10：00~睌上19：00(每月第二個(gè)禮拜四公休)
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【正筠小籠湯包】
地址：屏東市忠孝路130-2號(hào)
電話：08-7340133
營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11：00~14：00/下午17：00~21：00(週一公休)
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【王氏魯米血 夜市雞肉飯創(chuàng)始店】
地址：屏東市民族路22號(hào)(屏東民族路夜市第41號(hào)攤)
電話：08-7330027
營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午10：00~凌晨01：00(不定休)
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【屏東夜市雞肉飯】
地址：屏東市民權(quán)路21號(hào)(屏東民族路夜市內(nèi))
電話：0929318656
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上07：00~凌晨01：30
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【林師傅烤肉滷味】
地址：屏東市民生路4-3號(hào)(民生路與香揚(yáng)巷交叉口)
電話：0927-950-389
營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上18：00~凌晨01：00(無(wú)固定公休)
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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏?xí)r三餐：走走屏東，國(guó)境之南的臺(tái)灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺(tái)各大實(shí)體店鋪與誠(chéng)品、博客來(lái)、金石堂、樂(lè)天、晨星等網(wǎng)路書店通路販?zhǔn)壑?/strong>！自畢業(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛(ài)這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。五年來(lái)絕大多數(shù)的時(shí)間都奉獻(xiàn)在大屏東的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節(jié)活動(dòng)與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！
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