旨味丼屋，是一個(gè)哈比三訪才吃到的店家。平常走路上班的我還為了它騎車(多拚呀！)

店家採(cǎi)用販賣機(jī)方式販?zhǔn)郏阆朐觞N吃就怎麼點(diǎn)喔！丼飯以生食為主。想要選熟食的請(qǐng)注意刺身頁(yè)面！

熟食的魚(yú)丼擺在刺身菜單後，單選刺身也可以喔！一組兩片看你選什麼價(jià)格不同。上面的價(jià)格大多是6片，注意綠字說(shuō)明！

小菜，後來(lái)看到玉子燒本人...滿扎實(shí)的。可以點(diǎn)！

飲料。說(shuō)多不多但說(shuō)少也不少！

坐在老闆的前方一整個(gè)視野就很飢餓。

冷藏櫃看起來(lái)乾淨(jìng)，沒(méi)有潮溼感就很有好感！

其實(shí)我也很愛(ài)紫蘇配白魽與紅魽的味道喔！有特殊的香氣！如果你吃刺身沾醬油的話，蘿蔔絲就是一個(gè)很好的橋樑！

味增湯，無(wú)論你點(diǎn)哪一個(gè)丼飯都附贈(zèng)一個(gè)味噌湯，店家提供蔥花與乾燥海苔跟即沖的白味增，沖開(kāi)的濃度與香氣超讚！

當(dāng)然味噌湯好喝，一鍋好湯是必備。還有無(wú)限提供的麥茶都是生食丼飯的好朋友！

蔥花鮪魚(yú)玉子丼，很考驗(yàn)鮪魚(yú)的口感與新鮮度，加點(diǎn)了一味天使蝦$80。現(xiàn)磨的芥末還有刺身專用醬油！

把一點(diǎn)醬油淋到這上面再搭上芥末攪拌後，這一口原始沒(méi)有一點(diǎn)腥，只有蛋的濃厚、蔥花的香氣與魚(yú)肉的軟嫩！

連同底下的丼飯都是冷飯而且粒粒分明....不愧是日式滷肉飯的概念，層次因?yàn)榈耙憾诤希驗(yàn)轷n魚(yú)而分明！

紅魽、海鱺、鮭魚(yú)搭配紫蘇、蘿蔔絲、白色醃蘿蔔。外加醬油一碟！想說(shuō)店家對(duì)醬油自信我就沾一下囉！

沾食生魚(yú)片，建議跟蘿蔔絲、生芥末一起夾，沾醬油。蘿蔔絲是功夫活..一口會(huì)讓你有脆有甜還帶滑。不會(huì)有吃生食的不適感！

那單吃生魚(yú)片呢，鮭魚(yú)很適合，單吃加上芥末油花與扎實(shí)的口感會(huì)讓你覺(jué)得很像牛舌。加上一小撮醃蘿蔔解膩。完食

最後，店家開(kāi)店的時(shí)間其實(shí)不多，還常常店休。上餐最少等20~30 分鐘，所以急也吃不得！但店家種種的堅(jiān)持卻體現(xiàn)在食物上

我那天聽(tīng)了店家說(shuō)了好幾次，入內(nèi)沒(méi)有口罩不能吃，有客人說(shuō)...吃飯時(shí)不是也脫口罩，店家仍堅(jiān)持吃飯外要戴口罩

能有這樣的堅(jiān)持，難怪能有好食物。但我還是建議店家湯可以先上的....被餓到。

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旨味丼屋?

推薦指數(shù)：4顆星

推薦原因：上餐不快，會(huì)建議先把湯上一下墊墊胃。慢工出細(xì)活的代價(jià)，魚(yú)肉該有的水分與嫩滑、厚、實(shí)、脆等口感都很完美！鮪魚(yú)丼層次完美香氣濃郁但脆又豐滿水分，部分肉又嫩滑可人加上濃厚的蛋液，還有微涼粒粒分明的飯粒，一大口進(jìn)去是多重奏的饗宴。刺身很厚，適度的切花與搭配醃蘿蔔都讓口感更上一層樓。即溶的味噌湯意外清爽的魚(yú)湯與味噌還有畫(huà)龍點(diǎn)睛的蔥花，比起常見(jiàn)的濃郁感意外的清爽也很適合夏天。

電話：X

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二~週五12：00~14:00；18:00–21:00

(定休日：週六~週一，有不定休，因?yàn)檫M(jìn)貨會(huì)影響營(yíng)業(yè)，心情也影響老闆營(yíng)業(yè)所以請(qǐng)注意官網(wǎng)公告，不然會(huì)撲空喔！?)

FB： https://www.facebook.com/%E6%97%A8%E5%91%B3%E4%B8%BC%E5%B1%8B-272266606581927/

地址：300新竹市東區(qū)金山街186號(hào)(金山25 街與金山街的交叉路口)

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