位在臺中北屯的灶房川味麻辣是人氣小吃店陳記酥嫩臭豆腐的最新品牌，這次灶房川味麻辣特別將原本陳記賣的嚇嚇叫的麻辣鴨血臭豆腐拉出來，衍生了多種口味及鍋物，料多豐富，選擇性更多樣化，同時也推出了酸白菜口味系列，讓不吃辣的朋友也可以同行享用美味

灶房川味麻辣位在北屯昌平路一段，純白色的招牌，上頭寫著大大的灶房兩字相當顯眼，附近車位比較難找一點，開車來的朋友可以到旅順路上有個收費停車場

店裡頭的座位區空間寬敞，燈光明亮，環境也很乾淨整齊，還有涼涼的冷氣吹，來吃鍋也不怕會汗流浹背

後面還有白飯、醬料及餐具，採自行取用，辣椒的部分是店家自己特製的，如果覺得麻辣湯頭不夠辣，可以再添加店家自製的辣椒醬

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灶房川味麻辣菜單

麻辣湯頭使用了14種中藥材，搭配3種不同辣椒下去熬煮，讓湯頭的辣度多了不同的層次與香氣

麻辣鴨血臭豆腐 70元 + 泡麵 15元

招牌麻辣鴨血臭豆腐，裡頭除了鴨血、臭豆腐，還有金針菇，糖糖還額外加點了泡麵，整碗料滿滿，豆腐就三大塊，鴨血就有四塊，用料非常實在

灶房川味麻辣的臭豆腐不像一般店家那樣給整塊大塊狀的臭豆腐，而是選用傳統小塊豆腐熬煮，塊塊飽滿，經過長時間滷製，吸附湯汁精華，不僅口感軟嫩，每一口都超噴汁，讓人欲罷不能的美味，好吃推薦

鴨血的部份特別選用了好品質的鴨血，表面光滑，沒什麼氣孔，古溜口感，帶有彈性，一樣滷的非常入味，香氣迷人又多汁

糖糖額外加點的泡麵，軟硬度剛剛好，不過煮過爛，吸附麻辣湯汁，辣度、香味俱全，每一口都令人吮指回味

麻辣小綜合 105元

想吃更多料的朋友可以試試灶房川味麻辣的小綜合系列，有麻辣跟酸白菜兩種湯底，小綜合裡頭包含花枝漿、米血、川丸子、金針菇、黑輪、鴨血，共有6種配料

黑輪及花枝漿口感都非常Q彈，黑輪吃起來尾韻帶有淡淡的甜味，讓人越嚼越帶勁，手工花枝漿裡頭還吃的到些許的花枝塊，帶有一股花枝的鮮甜味

米血也滷的很入味，口感不會硬硬柴柴的，帶有彈性，吸附著麻辣湯頭，吃起來多了迷人的麻辣香

麻辣川丸子 50元

川丸子的湯頭跟剛剛麻辣鴨血臭豆腐的湯頭是一樣的，不過在製作川丸子的過程中有先用麻辣湯頭滷製過，而並非直接將丸子丟入麻辣湯中煮

吃起來不僅入味，口感也非常紮實Q彈，越嚼香氣與辣度會越明顯，大概是小辣風味，如果本身不太吃辣的朋友可能會覺得後勁有點強

麻辣高麗菜 30元

採用麻辣湯頭先燙過，最後再淋上麻辣湯，口感清脆甘甜，吸附著麻辣湯汁的精華，讓香甜滋味多了股麻辣香氣，比起外面的單純燙青菜，糖糖覺得這盤麻辣高麗菜層次更豐富，更美味，如果不敢吃辣的朋友，也有酸白菜高麗菜可以選擇唷

酸白菜鴨血臭豆腐鍋 140元

如果想再吃飽一點，可以選灶房川味麻辣的鍋類，這邊的鍋類都是店家煮好之後直接送上桌，可以立即享用，不是還需要等火滾慢慢熬的那種，點鍋類除了本身的主食外，還會附上牛、羊、豬、雞或海鮮五選一的副主食

整碗滿滿的食材，肉品糖糖選了豬肉，其他食材幾乎跟小綜合差不多，川丸子會換成小貢丸，豬肉的份量還不少，肉質軟嫩不乾柴，搭配酸白菜湯底超絕配

酸白菜湯底採用正宗東北做法，加入滿滿醃製過的酸白菜，湯頭順口，帶著酸白菜獨有的香氣及酸勁，順口甘甜，清爽開胃又好喝

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不管是麻辣湯頭還是酸白菜湯頭糖糖都好喜歡，用料實在，服務又親切，老闆人也很聊，重點是東西好吃沒話說，糖糖很喜歡灶房川味麻辣的鴨血及豆腐，吃過一次就愛上，不管是肚子餓想來點小東西解解嘴殘，或是想當正餐吃飽足感的通通有，來到臺中北屯昌平路覓食，一定要來灶房川味麻辣試試～

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《店家資訊》

店家：灶房麻辣/酸白菜鴨血臭豆腐
電話：04-22433809
地址：臺中市北屯區昌平路一段356-3號
時間：11:00~21:30
臉書：https://www.facebook.com/StoveHouseMala/