這間位在大墩十一街的「嵐山熟成牛かつ專売」，是全新開幕的第四家分店，你說說臺中人到底要多幸福，能夠隨時隨地吃到誘人美味的炸牛排～不過雖然已經開到第四家，光是在試營運這天訂位就已經大爆滿，建議想要前來用餐的朋友，事先來電預約，或是線上訂位比較方便喔！
這次的「嵐山熟成牛かつ專売」南屯大墩店用餐空間更加寬廣舒適，除了2人、4人座位區之外，也可以併成大長桌，多人聚餐也沒問題！附近也有路邊停車格和收費停車場，開車來也很方便！
這次嵐山熟成牛かつ專売依舊採用白飯、湯品無限吃到飽的方式，另外也有提供熱茶給顧客，大食怪不用擔心吃不飽！
「霜降羽下肉」是使用牛肩胛的部位，豐富的油脂讓牛肉口感更加多汁軟嫩，即使煎至全熟，牛肉肉質也不會因此韌到無法下嚥。第一次看到牛肉建議全熟食用，看得出來店家對於自家牛肉品質非常有信心！
「SRF極黑和牛」是日本和牛以及美國安格斯牛的混種，以自然的大麥、黃金小麥稈、紫花苜蓿乾草以及愛德荷馬鈴薯作為飼料。看看這有如大理石般的美麗油花分布如此均勻，可以說是這次所有肉食中最亮眼的一盤！
放置在一旁的小烤爐上，煎至自己喜歡的熟度，直接吃就已經很美味了，不過沾了一點溫泉蛋裡的半熟蛋黃一起吃，濃郁滑順的蛋黃與軟嫩鮮美的和牛一口吃進嘴裡，幸腹感瞬間大噴發，吃到笑容闔不起來～
炸極上肩牛小排 NT$ 360（升級肉量 NT$ 480）
另外這道「炸極上肩牛小排」則是使用美國穀物飼養牛肉，少了草飼的腥味，吃得到更鮮甜的牛肉天然香！不過因為有筋的關係，口感相較於另外兩款牛肉更加有嚼勁！
餐點都是以定食的方式出餐，隨餐會附上白飯、雞蛋、味噌湯以及高麗菜絲，白飯和熱湯吃不夠的話，還可以去自助吧臺取用！
神樣戰斧豬排丼飯定食 NT$ 280（升級肉量NT$ 360）
這道「神樣戰斧豬排丼飯」上桌時也很霸氣，使用臺灣黑豬帶骨里肌的部位，直火燒烤制外層焦脆、肉質軟嫩，肉汁鹹甜鹹甜的滋味超級下飯！
把骨頭拿開之後，發現裡面居然藏了一顆溏心蛋，有種挖到寶的小確幸～雖然是豬肉，不過吃起來一點也不乾柴，醬汁調味鹹甜剛剛好，超級下飯！
特上照燒帶骨牛小排 NT$420（升級男子漢份量NT$ 580）
看到這疊的跟小山一樣的帶骨牛小排，視覺超衝擊！一層層上等牛小排醃製過後高溫炙烤，微粉嫩的肉質口感略有嚼勁，鹹香迷人的滋味吃完實在過癮！
日式唐揚炸雞 NT$120
雖然說嵐山熟成牛かつ專売主推炸牛排，不過他們家的唐揚炸雞也很值得品嚐！外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，一下子就把整盤炸雞吃光了～
蜜香紅茶 NT$ 120／玉露高山茶 NT$ 120
高腳杯盛裝的蜜香紅茶和玉露高山茶，讓擺盤看起來更有質感，吃完滿滿的牛肉汁後，喝一口茶解解膩很舒服！
法式千層蛋糕 NT$ 160／提拉米蘇 NT$ 130
大餐的結尾當然少不了甜點啦！除了原本就有提供的提拉米蘇之外，這次嵐山熟成牛かつ專売特別與高雄千層蛋糕名店「瑪淇朵朵咖啡」，聯名推出新品「法式千層蛋糕」，使用日本鮮奶油製作，口味香濃、甜而不膩，飯後甜點可以吃到知名千層蛋糕，吃完任誰都會笑不合嘴～