漢來大飯店10F 亞洲風(fēng)味館 新裝開幕
整個(gè)煥然一新，讓老字號(hào)餐廳都有了新面貌、新享受
這次跟家人一起來 弁慶日本料理，無菜單日式料理
由日本料理達(dá)人五味澤和實(shí)親自掌廚，食材都是每週都是由日本空運(yùn)來臺(tái)
每天都還會(huì)有隱藏版限定鮮味料理、日本鹿耳島A5和牛

漢來大飯店 日本料理弁慶
位置：高雄市前金區(qū)成功一路266號(hào)10樓
營業(yè)時(shí)間：11:30～14：30、17：30～21：30
電話： 07 213 5731
午餐NT$1,280、晚餐NT$2,000(10%服務(wù)費(fèi)另計(jì))
線上訂位：>>我要訂位

帶有日式居久屋的日本料理弁慶，食材新鮮製作、可以做吧臺(tái)與主廚互動(dòng)、享受製作的視覺效果
每次來都可以吃到不同的季節(jié)性海鮮料理美食，搭配主廚的精湛手藝

很適合約會(huì)、家庭聚會(huì)，品味一口口細(xì)膩手法的日本料理

日本料理達(dá)人五味澤和實(shí)已經(jīng)來臺(tái)數(shù)十年，細(xì)膩手法
搭配日本頂級(jí)海鮮食材搭配，細(xì)膩調(diào)味、醬汁提味
能吃到新鮮食材的原始風(fēng)味，連百盤都不馬虎
一道道呈現(xiàn)細(xì)緻的日本料理，午餐大概13~14道菜色，晚餐大概15～16道菜色

開胃醋飲，北海道三杯醋

帶有滑溜口感的山藥、秋葵，獨(dú)特調(diào)味很滑溜開胃
裡面還有一大塊帶有Q度口感的海鮮，讓口感多層次、保有鮮味

日式?jīng)霭栊〔耸侵鲝N特製，日本小菜本身都會(huì)比較偏鹹味
可以小口小口品味，感受脆度、鹹香風(fēng)味

使用日本宮崎的鱸魚，製作創(chuàng)意生魚片
搭配日本蔥增加嗆味、甜味，引出鱸魚的鮮味、細(xì)膩口感
都有搭配哇沙米提出嗆度，淋上特製醬汁提味，吃到創(chuàng)意與鱸魚鮮味嫩度
裡面有酸辣醬，竄上來帶嗆很過癮

使用福山縣白蝦，一貫裡面有高達(dá)15～20尾的白蝦
細(xì)膩口感、鮮嫩滑溜，搭配沖繩海鹽提味

一口吃進(jìn)嘴，滿滿海鮮的甜味都湧上來
加上白醋飯非常細(xì)膩口感，很滿足口感

使用北海道大干貝，使用乾煎的方式帶半生熟
保有多汁、鮮味，可以使用日本海苔搭配增加香氣、口感脆度

這太療癒了，太好吃了?。?！

整個(gè)連湯汁都無法浪費(fèi)，通通喝完

飽滿超大干貝，無敵鮮甜、帶乾煎香氣，滋味更加濃郁

使用雪場蟹，搭配山藥滑溜口感、海菜

滿滿的鮮味蒸物，帶有海菜海洋鮮味

裡面還有半顆鮑魚鮮味

鱈場蟹保有鮮度，帶有海菜海洋提味

每日都會(huì)有限定加購美食，有興趣都可以加點(diǎn)品味
日本鹿島A5和牛

引進(jìn)日本 真鯛魚，搭配醋橘醬

口感帶Q彈鮮味，爽口好吃
細(xì)膩手法，讓每一口咀嚼都有多層次鮮味引出

日本 白甘魚搭配柚子醬提出鮮味、清新滋味

咀嚼到後面，魚肉的香氣整個(gè)都湧上來
好獨(dú)特層次 軟綿好吃

臺(tái)灣青龍蝦製作的天婦羅炸物

使用臺(tái)灣青龍蝦尾部製作天婦羅，帶有扎實(shí)口感、鮮甜風(fēng)味

可以搭一點(diǎn)檸檬提味、增加清新度
炸物可以搭配沖繩海鹽提味就好吃

使用印度鮪魚，前後深淺顏色不同
肚子是深色部位、淺色是背部
一次可以吃到兩種口感與鮮味的混搭

可搭配海苔增加脆度與鹹香風(fēng)味

地中海 鮪魚大腹 日本積雪昆布，口感肉質(zhì)好細(xì)膩

軟綿軟綿口感，特製生魚片醬引出鮮味
像嘴唇般軟綿的口感，好療癒鮮味

使用 日式具足煮方式烹飪，像是臺(tái)灣的紅燒烹調(diào)

肉質(zhì)肥美、帶有甘甜醬汁提味，鮮味完全封鎖著

日本北海道海膽，給你滿滿的爆鮮甜味

醋飯也有調(diào)配過，完美的搭配海膽
抿再嘴裡整個(gè)鮮甜滋味散發(fā)出來，米飯帶有顆?？诟?br> 搭配海苔提味，太銷魂了

星鰻握壽司，不使用醬燒方式
呈現(xiàn)出星饅本身的香氣甜味，上面有搭配沖繩海鹽提出鹹香氣味

抿在嘴裡保有星鰻鮮度，可口好吃

最後餐點(diǎn)的赤味噌，濃郁湯頭、帶有魚肉的油脂香氣

手工特製的黑糖葛粉甜品

使用黑糖帶出葛粉香氣，很Q彈帶有黑糖焦香甜味

高樓層之無菜單日本料理，細(xì)膩手法、頂級(jí)鮮味食材｜日本料理弁慶

漢來大飯店 日本料理弁慶
位置：高雄市前金區(qū)成功一路266號(hào)10樓
營業(yè)時(shí)間：11:30～14：30、17：30～21：30
電話： 07 213 5731
午餐NT$1,280、晚餐NT$2,000(10%服務(wù)費(fèi)另計(jì))
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