Item: PAUL (仁愛店)
Rating: 4.7
Author: Jeremy以食為天

PAUL 仁愛店

地址：臺北市大安區(qū)仁愛路四段107號
鄰近捷運站：臺北捷運板南線BL16忠孝敦化站
電話：(02)?2771-3200
營業(yè)時間：每天 8:00~20:30
官網： http://www.paultaiwan.com/
FB粉專： https://www.facebook.com/paul1889.taiwan?
IG：paul_taiwan1889
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/tw/restaurants/B80wYigYJ3

「PAUL」是法國知名的麵包烘焙名店，

成立於1889年，

擁有超過100年的歷史。

這家嚴格要求麵粉來源，

使用自家契作的鄉(xiāng)村冬麥以及自家製的新鮮酵母及海鹽製作，

依循古法耗費工時地烘焙麵包，

堅持高品質原味。

「PAUL」的高品質麵包不但成為法國在地金字招牌，

甚至揚名海外。

6年前暑假我跟家人去法國巴黎旅遊，

第一天去羅浮宮，

當天中午就在羅浮宮地下室的「PAUL」吃午餐，

享用了這家的三明治和甜點覺得超好吃令我們都印象深刻！

「PAUL」於2008年9月進駐臺灣市場，

在臺北市仁愛敦南圓環(huán)旁開了全臺首間分店，

目前「PAUL」在全臺有6家分店。

8/25(二)晚上我約了一位好友要到仁愛敦南圓環(huán)旁的「PAUL」吃晚餐，

好期待能好好回味啊！！

一進店裡右側就有一排麵包和手工甜點的展示櫃，

相當玲瑯滿目啊！

尤其各款甜點樣樣精美好誘人！

餐廳裡充滿濃濃的法國風情，

裝潢和布置都是從法國來的呢！

桌椅、擺設、吊燈、壁燈以及牆上的繪畫，

都很有古典歐式風格，

地板採用黑白菱方格，

燈光柔和偏昏黃，

用餐氣氛溫馨浪漫又愜意。

進入這餐廳裡就讓我懷念起6年前去巴黎旅遊！

我們當天享用的是這家的 "精選豪華套餐" ，

內容包含開胃小點、湯品、沙拉、兩份主餐、兩杯飲品和一份甜點。

這家供應的餐點品項很豐富，

包括早午餐、肉類或海鮮主餐、義大利麵、燉飯、可頌麵包三明治、歐式前菜、沙拉、下午茶、甜點等，

飲品有多款咖啡、茶飲、果汁等，

酒類有紅酒、白酒、啤酒。

(注意：未成年請勿飲酒！)

完整菜單內容可以參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6193794

主廚鄉(xiāng)野拼盤

這款是很道地的法式開胃菜，

是麵包搭配冷肉和起司的拼盤，

有主廚麵包、帕馬火腿、巴黎火腿、義式沙拉米香腸、布里起司(Brie)、藍紋起司、艾曼達起司(Emmental)、煙燻起司、核桃、酸黃瓜、葡萄乾、鵝肝醬。

麵包烤得香酥又脆，

帕馬火腿肉質細嫩味道鹹香略重帶點油花，

鹹香但是不會死鹹，

跟質地柔軟有著濃厚溫和奶油味的布里起司搭得剛剛好。

義式沙拉米香腸的比較重鹹，

巴黎火腿肉質軟嫩鹹度較低。

愛曼塔起司奶味濃郁，

最後有一股重味的尾勁。

煙燻起司則是有獨特的煙燻香氣。

麵包很適合搭著這些起司和冷肉享用，

沾著鵝肝醬更是經典美味。

香煎雞胸肉串拼盤

雞胸肉和紅洋蔥、青椒、紅椒、黃椒等串在一起烘烤，

搭配綜合沙拉、檸檬優(yōu)格醬和油醋醬。

雞胸肉以香料醃漬入味，

肉質軟嫩不會乾柴，

又有香料帶來的辛香。

搭著鮮甜洋蔥、彩椒和沙拉

沾著兩種特製沾醬，

相當清爽又開胃。

當天的濃湯是野菇濃湯

接下來我們點的兩道主餐登場

里昂紅酒燉牛肉

選用紐澳產的牛肋條肉搭配馬鈴薯、青花菜、紅蘿蔔、洋蔥以紅酒醬汁燉煮，

可選擇搭配麵包或飯，

我們選擇搭配麵包。

牛肉肉質軟嫩多汁，

而且紅酒醬汁燉得很入味，

酸鹹之中又充滿紅酒的醇厚甘甜，

相當美味！

不愧是經典的法式主菜！

麵包也很適合沾著紅酒醬汁吃。

香煎鮭魚佐蔾麥鮮蔬

香煎鮭魚排底下有綜合藜麥、小黃瓜、牛番茄、毛豆、巴西里搭配初榨橄欖油，

上方有綜合生菜，

並附上檸檬。

鮭魚肉質相當柔嫩細緻，

味道鮮美又充滿鮭魚獨有的油脂芳香。

底下充滿顆粒感的藜麥搭著小黃瓜、番茄、毛豆等，

酸酸的又清爽。

這道主菜的營養(yǎng)價值蠻高的。

我們紅酒和白酒各點了一杯，

都很適合搭配餐點。

波爾多鐸德堡優(yōu)質紅葡萄酒

酒體甘甜醇厚不重口感柔順，

單寧與酸度都不高，

很適合搭配肉類主餐像是里昂紅酒燉牛肉，

或者搭配主廚鄉(xiāng)野拼盤的起司和冷肉都很棒。

此外這家還有提供無酒精紅酒，

對於想喝酒卻要開車的朋友，

或者是對於酒精過敏的，

都可以試試這家的無酒精紅酒。

去除了酒精但是仍保留紅酒的好，

可品嚐得到紅酒的香氣以及葡萄的純粹甘甜滋味。

德國花漾城堡皇室騎士勳章精選甜白葡萄酒

這款白酒相當香甜完全不澀，

尾韻點綴著輕淡的酸度，

口感相當柔和順口又清爽，

帶有高雅的甜美香氣，

會是女生喜愛的酒款。

適合搭配海鮮類主餐譬如香煎鮭魚佐蔾麥鮮蔬。

當天我們主餐剛好選了肉類和海鮮各一份，

點了紅酒和白酒各一杯來搭配剛剛好。

最後是餐後甜點

莓果蜂蜜法式吐司

切塊的法式吐司撒上糖霜和開心果碎，

搭配草莓、藍莓。

法式吐司香甜又帶有蛋香，

草莓、藍莓酸甜多汁，

開心果碎則是能增加整體口感和香氣的豐富度。

草莓千層派

千層派皮夾著卡士達和草莓，

上方又擺上一顆草莓。

酥香又多層次的千層派皮，

搭配香甜濃郁口感柔順的卡士達，

以及酸甜多汁又飽滿的草莓，

整個很絕配而且吃起來香甜柔和又美味！

不愧是這家最熱賣的甜點之一。

榛果牛奶

濃醇鮮奶中有著榛果的香甜

鮮榨橙汁

此外「PAUL」有推出餐盒，

很推薦會議、活動或者露營野餐可訂購，

或者研究生要畢業(yè)口試的時候也可以訂購。XD

內容可以客製化或自由搭配。

當天晚上我們在「PAUL」享用了美好的法式餐酒饗宴，

每道餐點從前菜、主餐到甜點都精緻美味而且風味絕佳。

店裡古典優(yōu)雅又充滿濃濃的法國風情，

享用著這些餐點以及體驗整個用餐氣氛，

都令人感到回味無窮。

實在好想再找機會去法國巴黎旅遊啊！XD

礙於現在武漢肺炎疫情還正嚴重，

要出國還要再等一段時間，

好在「PAUL」在臺灣有分店，

讓人不用出國就能在這間充滿法國風情的店裡享用著精緻美味的法式料理啦！ :)

本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！

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[食記][臺北市] PAUL 仁愛店 -- 法國擁有百年歷史的麵包烘焙餐廳名店，美好的法式餐酒饗宴。