美麥麵屋位於逢甲大學(xué)旁，群島 Islands國際藝術(shù)園區(qū)的一樓，離逢甲夜市蛋黃區(qū)有點(diǎn)距離，但若是從逢甲大學(xué)體育館旁的側(cè)門出來，就蠻近的。?沒有醒目的招牌，相當(dāng)?shù)驼{(diào)，如果不是有人介紹，大概很難找到。

甫一進(jìn)門，抬頭就有一隻送子鳥的木雕，不知道有沒有什麼特別的涵義？

門口左邊有類似吧臺的座椅，可惜門外沒有什麼景觀。

雖是傳統(tǒng)麵食店，卻佈置成相當(dāng)清新的文青風(fēng)，明亮的空間，乾淨(jìng)的用餐環(huán)境，頗能迎合年輕人的喜好。

開放式廚房，顯示對自家廚房的衛(wèi)生很有信心。廚師是三位年輕漂亮的辣妹，身手俐落廚藝精湛。不過也許是因?yàn)閺N房熱氣沒有良好的隔絕，或者餐廳裡的冷氣不夠力，所以顯得有點(diǎn)悶熱。

醬料臺保持得很乾淨(jìng)，香油、辣椒、蒜蓉、醋、醬油、薑絲、青蔥一應(yīng)俱全。

餐具需自助拿取，這裡沒有免費(fèi)的冷飲，只提供白開水。

菜單的樣式不多，跟一般麵館類似，價(jià)位中等。

我們點(diǎn)的第一道--臭豆腐炸醬麵，濃郁的臭豆腐味道，一端出來就往鼻子裡鑽。喜歡吃臭豆腐的人會覺得這就是人間美味，上面鋪著一顆全熟荷包蛋。

把荷包蛋撥開，有一撮青綠的小黃瓜絲，幾塊小小的麻辣臭豆腐混合肉末的醬汁，半碗手工麵條。整碗麵的配色不錯(cuò)，「色」、「香」有了，就差「味」不知如何？

全熟的荷包蛋吃起來就是有一股媽媽的味道，像極了小時(shí)候媽媽親手煎的荷包蛋。我覺得在這碗麵中，全熟荷包蛋比半熟荷包蛋更適合，因?yàn)槿羰前巡皇斓牡包S拌入麵中，會混淆了臭豆腐醬汁的味道，失去了這碗麵的靈魂。

原本看醬汁覺得量稍嫌不足，但是拌開之後其實(shí)恰到好處。原因是臭豆腐醬汁是重口味的，若是太多，可能鹹度會太過，何況有一些醬汁其實(shí)在淋下去之時(shí)，已滲透到碗底，並不只是麵上所見而已。

小塊的臭豆腐真好吃，滿滿的汁液，看起來很辣，實(shí)則辣度不會持續(xù)留在口腔或喉頭，吃完後也不會在口腔中留下不好的氣味。麵體相當(dāng)有咬勁，裹上臭豆腐醬汁，吃起來味道十足，相當(dāng)特別的口味，卻比我預(yù)料的好吃多了。

再來是紅豆鍋餅，比起一般傳統(tǒng)麵館，年輕的女廚師就是多了一份用心和美感，精緻的擺盤讓食物的價(jià)值上升了一個(gè)等級。

紅豆鍋餅看起來很薄，吃起來卻很有味道。上層皮薄得可以看見裡面的紅豆餡，鋪滿白、黑芝麻之後煎到微焦。芝麻的密度極高，不僅是點(diǎn)綴而已，香氣十足，厲害的是芝麻緊緊黏附在餅皮上，真的可以做到「吃燒餅不掉芝麻」的境界，太厲害了！

餅皮香脆，紅豆甜而不膩，加上芝麻的香氣，真的是一口接一口，好吃得停不下來。

最後是五兩蔥餅，現(xiàn)在似乎流行用「兩」這個(gè)古代重量單位來為食物命名，只是不知道這「五兩」指的是整體的重量？還是麵糰的重量？抑或只是噱頭？

看外形，應(yīng)該是將蔥包在長條形的麵皮中，再盤起來油煎。煎功不錯(cuò)，表面呈現(xiàn)引人食慾的金黃色，卻完全不留油光，盤底也沒有一絲油膩。切成四等份後擺盤，既方便分享食用，又賞心悅目。

從側(cè)面看，滿滿的青蔥，還帶著新鮮的翠綠色，水分一點(diǎn)都沒有流失。油煎後散發(fā)出濃濃的蔥香，焦香的餅皮Q勁十足，除了鹹度有點(diǎn)高外，其餘無可挑剔。

多走幾步路，有時(shí)美味就在小巷內(nèi)。雖然美麥麵屋不在逢甲夜市的蛋黃區(qū)，但是如果你是麵食的愛好者，店裡麵點(diǎn)的美味，絕對值得你專程前來。不管是舒適的環(huán)境，還是色香味俱全的食物，都不會讓你失望。特別推薦臭豆腐炸醬麵，非常特別的美味，沒有吃過的朋友，一定要試試。

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美麥麵屋
地址：臺中市西屯區(qū)西安街277巷2-5號
電話：04-24520282
營業(yè)時(shí)間：上午11:00~下午2:00 、下午5:00~下午9:00(週六公休)
FB：https://www.facebook.com/maymind7792