近年來中秋送禮送蛋黃酥越來越盛行，不僅老牌糕餅店紛紛推出蛋黃酥禮盒，臺(tái)中這家傳承四代的「佶利蛋行」也有推出自家紅土鹹鴨蛋製作的蛋黃酥，獲得許多客人的好評(píng)，「J.L.手作甜點(diǎn)」今年更在自家樓下擺攤，讓客人們不用事先預(yù)訂就可以直接現(xiàn)場(chǎng)買蛋黃酥回家慢慢品嚐。
各段落介紹
J.L.手作甜點(diǎn)，隱身巷弄內(nèi)的四代蛋行賣起現(xiàn)烤蛋黃酥
▼J.L.手作甜點(diǎn)
「J.L.手作甜點(diǎn)」店鋪位在大里中興路一段星巴克正對(duì)面巷子內(nèi)，開車前來的朋友可以把車子停在大里中興路上，從巷口走進(jìn)去約100公尺就能看見「J.L.手作甜點(diǎn)」的招牌囉～
▼歡迎試吃現(xiàn)烤蛋黃酥
「J.L.手作甜點(diǎn)」中的J.L.就是佶利兩字的縮寫，傳承四代的佶利蛋行早已是業(yè)界知名的紅土鹹鴨蛋專家，堅(jiān)持使用紅土醃漬鴨蛋，而非使用鹽水製作，為得就是讓鴨蛋在醃漬熟成的期間內(nèi)蛋黃醇味更加綿密豐厚，有沙沙口感而且不會(huì)有蛋腥味。
▼有客人來買蛋
第三代老闆說紅土鹹鴨蛋夏天熟成時(shí)間約是25天，為了確保交給客人的鹹鴨蛋是最佳狀態(tài)，每一籃鹹鴨蛋都會(huì)貼上製作時(shí)間精準(zhǔn)掌控時(shí)程，鹹鴨蛋的好品質(zhì)甚至有客人遠(yuǎn)從花蓮下訂阿～
▼四代年輕闆娘
雖然吃過鹹鴨蛋也吃過鹹蛋黃，不過倒是第一次近距離看到紅土鹹鴨蛋的本尊，生的鹹鴨蛋敲下來後，一樣有蛋清，只不過蛋黃已經(jīng)成為固體狀，是可以整顆拿起來的模樣～
▼黃澄澄的蛋黃
年輕闆娘使用高品質(zhì)食材製作，每日現(xiàn)烤精品蛋黃酥
▼刷上蛋液
四代的三姊妹們對(duì)於烘焙情有獨(dú)鍾，分別進(jìn)修了相關(guān)烘焙課程，還有在一些西點(diǎn)店上班，過年過節(jié)時(shí)也會(huì)興起了做糕餅的念頭，於是創(chuàng)立了「J.L.手作甜點(diǎn)」這個(gè)新品牌。
▼油皮、油酥、紅豆餡
也因此對(duì)於糕餅、烘焙、甜點(diǎn)製作上會(huì)融入他們所學(xué)的見解與巧思，蛋黃酥油酥得用手工去推開包覆，這樣烤出來的蛋黃酥才比較有層次。
▼一層層包裹
並且使用高品質(zhì)的食材製作，像是麵粉使用日本鑽石牌低筋麵粉、高雄九號(hào)紅豆，加入法國(guó)藍(lán)絲可奶油的紅豆餡等。
▼撒上芝麻及鹽之花
而且還會(huì)在蛋黃酥上加點(diǎn)法國(guó)鹽之花海鹽，用來點(diǎn)綴氣味，讓蛋黃酥吃起來更加有層次感。
▼完成
為了達(dá)到心中所想的水準(zhǔn)，年輕闆娘真的不惜成本，就是希望讓客人們吃到所有美味結(jié)合的滋味，所以這款也被他們稱為精品蛋黃酥！
▼送入烤箱
▼蛋黃酥出爐
自家樓下擺攤販?zhǔn)壑星锒Y盒，歡迎客人現(xiàn)場(chǎng)試吃蛋黃酥
▼剛出爐蛋黃酥真香
蛋黃酥出爐的那刻，真的很香阿～如果剛好有路人經(jīng)過，一定也會(huì)被這香味給吸引～好奇地看看這家店到底是賣甚麼～哈哈哈～
▼金黃外皮
過往都是只有在網(wǎng)路上販?zhǔn)郏衲瓿丝梢跃W(wǎng)路訂購(gòu)精品蛋黃酥，還首度直接對(duì)外販?zhǔn)郏驗(yàn)闆Q定的有點(diǎn)匆促，乾脆在自家樓下擺攤。
▼自家樓下擺攤
中秋限定商品不僅有賣精品蛋黃酥，還有青檸鳳凰酥跟金沙曲奇，後面這兩款也是現(xiàn)在很受市場(chǎng)喜愛的伴手禮糕餅。
▼中秋限定商品
店舖非常歡迎客人們進(jìn)去試吃，有提供簡(jiǎn)單的座位與冰茶，可以坐著慢慢品味三款糕餅。
▼歡迎試吃
試吃品也很大方，不是切成小小塊的，而是一大塊能吃到餅皮與餡料，這樣才能充分感受阿～
▼中秋禮盒
中秋禮盒有分六入組（$300）跟九入組（$450），可以做成蛋黃酥、鳳凰酥、金沙曲奇三種組合搭配，也可以自由混搭，還有放入精美的三折小卡簡(jiǎn)介。
▼中秋禮盒，9入組/450大洋
為了方便消費(fèi)者買回家慢慢品嚐，所以採(cǎi)單顆包裝，這樣就不用擔(dān)心一開封後每款都要趕緊吃完，也方便攜帶出去與朋友們分享。
▼也可以單買
因此第一次造訪門市的朋友，也可以直接單買散裝的，喜歡的話再考慮買一整盒的中秋禮盒。（散裝以當(dāng)天門市供應(yīng)數(shù)量為主）
▼有放乾燥劑、脫氧劑
採(cǎi)用類似西點(diǎn)的包裝，跳脫傳統(tǒng)中式月餅的感覺，裡面也有放脫氧劑跟乾燥劑，可以放比較久，不過盡量還是趁最佳賞味期限內(nèi)吃掉最好啦～
精品蛋黃酥使用自家紅土鹹蛋黃，鹹甜均衡層次分明
▼精品蛋黃酥
精品蛋黃酥有著金黃外皮，中間分別是拌入法國(guó)蘭絲可奶油的紅豆餡及香鹹可口的紅土鹹鴨蛋黃。
▼鹹香甜的結(jié)合
一口咬下先感受到外皮的麵粉香，接著紅豆餡料的甜，帶出沙沙細(xì)膩口感的蛋黃鹹香，整體香鹹甜味均衡，即便不用配著茶喝也不覺得膩口。
▼層次分明
蛋黃酥一刀切下，還能看到餅皮層次分明，蛋黃油脂豐潤(rùn)，不會(huì)有一塊塊結(jié)塊乾乾的，紅豆餡內(nèi)還能吃到一顆顆紅豆口感，鹹甜不膩，好吃！
▼還有麻糬口味
除了原本包鹹蛋黃的口味，還有出一款日式麻糬的，軟軟QQ的麻糬提供了不同的咀嚼口感，也不會(huì)黏牙，只是每日數(shù)量有限，想吃得趁早去買。
金莎曲奇蛋香濃厚，青檸鳳凰酥，加入土鳳梨微酸鹹甜
▼金莎曲奇
金莎曲奇每包大概會(huì)有6-7塊左右，同樣採(cǎi)日式麵粉製作，並將鹹蛋黃加入其中，再配上杏仁角點(diǎn)綴香氣。
▼杏仁角
外型比較接近西點(diǎn)小餅乾的樣式，吃起來蛋香濃厚，非酥脆而是偏鬆綿的口感，尾韻帶出鹹蛋黃的香氣，並且有杏仁角增添咀嚼口感。
▼鬆綿蛋香
再來這款青檸鳳凰酥，內(nèi)餡料是使用了臺(tái)南頂級(jí)金鑽土鳳梨搭配自家紅土鹹蛋黃，而且還加入了青檸檬果泥提味。
▼青檸鳳凰酥
能吃到土鳳梨的纖維果肉揉合了鹹蛋黃沙沙的口感，青檸檬點(diǎn)綴了整體的馨香氣味，配上餅皮的奶香，讓鳳凰酥吃起來不會(huì)甜膩。
▼沙沙口感有果肉
雖然土鳳梨跟青檸都是偏酸的水果，但是蛋黃的鹹剛好中和了酸味，整體酸度不會(huì)太酸，走清爽風(fēng)是款老少咸宜的糕餅。
▼酸甜鹹香
金莎重乳酪蛋糕，中西合併，層次豐富乳酪控心頭好
最後這款金莎重乳酪蛋糕，是將重乳酪蛋糕與店內(nèi)招牌鹹蛋黃作巧妙結(jié)合的甜點(diǎn)蛋糕，如此獨(dú)特的口味，大概也只有「J.L.手作甜點(diǎn)」才能想得出來惹～
▼金莎重乳酪蛋糕（4吋），370大洋
最上層是濃厚的重乳酪蛋糕，中間那層則是鹹蛋黃，最底下則是黑巧克力餅乾。
▼中間是鹹蛋黃
除了能吃到微酸的乳酪香還能吃到蛋黃沙沙口感，最後還有苦甜的巧克力餅乾中和，層次多元，冰冰涼涼的吃很適合當(dāng)作飯後甜點(diǎn)，乳酪控定要買來嚐嚐看。
▼濃郁乳酪香配金莎口感
金莎重乳酪蛋糕同樣是每日限量，而且限定自取，中秋禮盒滿$2500還可享$300加購(gòu)價(jià)。
J.L.中秋禮盒，蛋黃酥、金莎曲奇、鳳凰酥可自由搭配
▼J.L.中秋限定禮盒
「J.L.手作甜點(diǎn)」以高品質(zhì)的食材製作蛋黃酥，而且依照現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的喜好降低整體甜度並且巧妙的將自家紅土鹹蛋黃結(jié)合到金莎曲奇、鳳凰酥內(nèi)，豐富且多層次的口味，入口就能讓人感到欣喜，而且三樣還能自由搭配，相信是送禮的絕佳選擇。
▼精品蛋黃酥、金莎曲奇、青檸鳳凰酥
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