睽違了一年多，178少女心終於再次踏上了撰寫食記的不歸路（喂）
之前有看過178少女心食記的朋友應該知道，通常在我們生日以及一些節日時，都會去吃比較值得分享給大家的餐廳
而這次呢，是個非常重要的日子，就是我們在一起六周年?。?！
由於我們兩個都喜歡日式料理，所以178少女心在早早就開始物色要吃哪間餐廳
由於初魚料亭吃過太多次所以想找找有沒有新的
初魚料亭食記可以看這邊↓
[臺北食記]大安區 初魚料亭二訪●北海道毛蟹、烏魚白子、北海道馬糞海膽●生食與炸物譜出完美雙重奏
剛好前陣子123常常有去吃一間叫做大黑的居酒屋覺得還不錯
聽她說大黑也有一間做日式無菜單，感覺應該也會不錯
所以就決定吃這間啦！大黑 深夜板前-鮨
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大黑 深夜板前-鮨就位在市民大道大黑居酒屋的二樓裡，一開始還想說怎麼找不到二樓入口
原來是要從一樓進去才看得到二樓樓梯
上樓後可以看到大黑 深夜板前-鮨的布簾
有種讓人覺得神秘又期待的感覺
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進去後發現其實大黑 深夜板前-鮨的位置並不多，大概只有7個，由兩位師傅負責料理
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首先映入眼簾的就是今天的食材，有句話是說看得到的才吃得安心
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這邊先說說大黑 深夜板前-鮨的消費方式
總共分為兩種價位都須+10%服務費，食材幾乎都是用黑板上這些
分別是990元有15道料理，另一個則是1390元有18道料理
其中1390元多的3道會依現場食材提供較高級的3貫握壽司
這次的話就是根室海膽、大溪葡萄蝦以及黑鮪大腹，另外15道則和990元的相同
今天由於是第一次來所以先選擇15道的來試水溫
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座位上擺著非常制式的日本料理店餐具
桌前的石板則是放著薑片、磨好的山葵以及醃製蘿蔔
比較特別的是這裡薑片的顏色略顯橘黃色，詢問師傅後得知他們有用了一些秘方去醃
聽123說薑片不錯，但178少女心不太吃
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第一道 蘋果醋飲
酸溜溜的滋味讓人期待接下來的美味料理
但對178少女心來說有點太酸了....所以喝了幾口就交給123解決
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第二道?胡麻鴨胸沙拉
滿正常水準的一道前菜，一片軟嫩肥瘦適中的鴨胸配上幾片生菜及一片柑橘，淋上些許的胡麻醬
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第三道 馬鞭魚
大黑這邊和一般日式無菜單的上菜順序一致，先由刺身開始
首先是馬鞭魚刺身，僅有一點點醬油的點綴，不會搶走魚本身的鮮味
沾上一點點的芥末，讓口感味道上更加豐富
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第四道 真鯛佐味噌醋
厚度雖然比馬鞭魚來得薄，但口感更加Q彈
上面左上店家特製的味噌醋
味噌香氣搭配上微酸醋的提味，讓真鯛吃起來更鮮甜
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第五道 厚岸生蠔
看起來就是新鮮度非常高的生蠔
泡在店家特製的醬油裡，上頭撒上七味粉、黑芝麻、蝦夷蔥
一入口就是生蠔獨有的鮮甜，一口咬下滿滿的鮮味在口中噴發
厚岸生蠔一直都是饕客們的榜上名單
連不敢生吃生蠔的123都能夠入口
代表這生蠔不錯～給過
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第六道 九洲關竹筴魚
九州的關竹莢魚味道屬於上乘且肉質緊實優良，淋上些許醬油提味就非常好吃
特別的是師傅把紫蘇葉切成絲狀，讓味道不會像一整片來的過重
而又能讓紫蘇葉的香氣和關竹莢魚完美融合
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第七道 小白魚手捲
又稱銀魚手捲，算是178少女心第一次在日式料理店吃到
這道最特別的是上面粉紅色的粉末
是店家特製的鱈魚鬆，香味十足，讓178少女心忍不住問師傅說
可以多加一點在上面嗎？好好吃
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第八道 北海道干貝鮭魚卵握壽司
北海道生干貝算是日式料理店八成都會有的食材
大黑這邊稍作炙燒後，把干貝切成像花一般，上面放上鮭魚卵以及食用花瓣
口感比沒切過的都來得好，米飯也軟硬適中恰到好處
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第九道 鹽烤金鯧魚
金鯧魚的肉質緊實，撒上些許鹽炙烤過後，讓魚肉的鮮甜充分發揮，擠上檸檬汁味道更搭
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第十道 青甘魚腹
這幾年吃過的日式無菜單料理裡面，算是少數看到生魚片這麼長的握壽司
一口塞下，魚肉和米飯在口腔中塞得滿滿的，上頭的紫蘇梅沖淡了大片魚肉所帶來的膩感
青甘肉質細緻軟嫩，搭配紫蘇梅讓人為之一亮
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第十一道 宮崎A5和牛握壽司
990元也能吃到宮崎A5和牛，而且竟然這麼大一片
介於3-5分之間的完美熟度，搭配上一小片花枝以及魚子醬
入口後和牛瞬間化開，豐富的油脂充斥在口中
花枝的脆彈和魚子醬啵啵啵的口感讓這貫握壽司口感更上層樓
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第十二道 星鰻比目魚握壽司
每次吃日式料理178少女心最愛的就是比目魚鰭邊握壽司
大黑這邊除了比目魚以外，再加上了星鰻做搭配
但大黑的比目魚屬於較為彈牙，178比較喜歡的是軟嫩入口即化的
但也算是滿好吃的一貫握壽司
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第十三道 明太子炸蝦
你以為這道只是普通的炸蝦嗎？那你就錯了 ！
真正的玄機藏在裡面，師傅透過巧手頗開蝦身之後
再把滿滿的明太子塞入其中，接著才裹上外衣下鍋油炸
不得不說也算是讓人頗為驚豔的一道料理
但如果用龍蝦做就更好了
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第十四道 牛奶蛤湯
倒數第二道上來的是汁物，一大顆的牛奶蛤，蛤肉非常飽滿圓潤，入口非常鮮甜
裡面有些許豆皮和薑絲，喝完之後整個人暖暖的
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第十五道 芒果水信玄餅
最後的甜點為芒果水信玄餅，適逢芒果產季，芒果給的量不少
沾上黑糖蜜冰冰涼涼的當作最後收尾真是不錯
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總結
大黑的990元15道料理雖然看起來滿多的，但其實這樣吃下來178少女心大概是6.7分飽的狀態
而且上菜速度比一般無菜單料理來的快速，約1個小時出頭就吃完這15道
相較來說，還是比較喜歡初魚料亭能夠慢慢品嘗的出餐速度
不過以這個價位來說，能吃到厚岸生蠔、宮崎A5和牛這些料理還是非常劃算的
想品嘗千元以內的日式無菜單的話，不妨可以試試看這間大黑-深夜板前-鮨
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大黑 深夜板前-鮨
地址：臺北市松山區市民大道四段177號2F
電話：02-2577-7871
營業時間：週二~週六18:00-01:00，週二18:00~00:00，週一公休