『N?168 Prime 牛排館?』米其林指南推薦 頂級(jí)牛排 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 戶外花園
美國(guó)頂級(jí)菲力牛排 波斯頓龍蝦??典雅用餐環(huán)境 維多麗亞酒店 近美麗華?
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N?168 Prime 牛排館
營(yíng)業(yè)電話：02-66025678
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐 週一~五12:00-?15:00 週末假日11:30-15:00?
? ? ? ? ? ? ? ? ? 晚餐 週一~五18:00- 22:30 週末假日17:30-22:30
營(yíng)業(yè)地址：臺(tái)北市中山區(qū)敬業(yè)四路168號(hào)(維多麗亞酒店4F)
店訊相關(guān)連結(jié)：官方網(wǎng)站
走跳日期：2020.08.29
N?168 Prime 牛排館開(kāi)幕近10年，大直館本店就位在維多麗亞酒店4樓
優(yōu)異的餐飲水平，至今已連續(xù)三年榮獲米其林指南推薦餐廳
今天兩人小組初次來(lái)訪，慶祝結(jié)婚週年
開(kāi)放式的廚房，可以看到主廚們用心料理的畫面
廚師身後的是由澳洲引進(jìn)Beech Ovens夢(mèng)幻橡木烤爐
肉品的選擇非常多，看到保存室裡油花花的各式牛肉，好誘人阿
我們當(dāng)天用餐是搭配維多麗亞客房專案
牛海海鮮雙饗宴，餐點(diǎn)都已經(jīng)搭配好了
官網(wǎng)有168牛排菜單完整版喔
這裡的水資每人酌收80元
(S.PELLEGRINO氣泡水與ACQUA PANNA礦泉水無(wú)限供應(yīng))
現(xiàn)烤麵包是可以無(wú)限續(xù)的
附上海藻奶油，鹹香海藻味，滑順口感
讓原本簡(jiǎn)單的甜麵粉香，增添新意
今日的主廚特製小點(diǎn)是烏魚子脆餅
上桌時(shí)餅乾還溫?zé)岬哪?/p>
鹹香的味道，表面帶點(diǎn)顆粒口感
白酒溫生蠔
以白酒及奶油製成的醬汁，鋪天蓋地的淋上
讓本質(zhì)就鮮甜的生蠔更添義式風(fēng)味
其中，天使髮絲麵在下，一口塞分量，細(xì)膩滑順
慢燉南非鮑魚
將南非鮑魚，以高湯、蔬菜等食材慢燉6小時(shí)
鮑魚有個(gè)脆彈的嚼勁和純粹的鮑魚鮮味
搭配旁邊鬆綿馬鈴薯泥，以及魚子醬
每個(gè)小巧元素都能造成大衝擊
旁邊咖啡色醬汁是鮑魚肝與白蘭地調(diào)配而成
路易士沙拉
看似平淡無(wú)奇的沙拉，想不到讓人驚喜
先不論這樣的餐廳，嚴(yán)選好食材是一定要的
重點(diǎn)就在於它的醬汁，化在嘴裡是甜的！
有些人會(huì)害怕生菜味，但是這道路易士沙拉會(huì)讓你每一口都回甘
傳統(tǒng)洋蔥湯
洋蔥湯裡真的是滿滿的洋蔥呢
因?yàn)闊踔笸笍兀試L起來(lái)都是甜的
比較特別的是上頭還有起司＆焗烤
湯品喝的過(guò)程比較不會(huì)枯燥乏味
牛排刀上桌瞜，也代表重頭戲即將上場(chǎng)
168牛排還提供六種調(diào)味料供佐味
鹽品部分有：喜馬拉亞玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽、法國(guó)鹽之花
三種鹽品，來(lái)自法國(guó)鹽之花是最頂級(jí)的，特定產(chǎn)地、特定時(shí)間與特地自然條件下才有微量產(chǎn)出
鹽之花色澤純白且顆粒細(xì)緻，輕柔的鹹味，讓牛排甜度更加綻放
相較鹽之花，喜馬拉亞玫瑰鹽的鹹度比較衝擊且了當(dāng)
夏威夷竹葉鹽顆粒最大，所以沾附度低，帶點(diǎn)苦味，很特別的味道
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辣根醬顧名思義帶有辣性，吃起來(lái)像芥末，有經(jīng)過(guò)主廚調(diào)配過(guò)，所以不會(huì)太嗆辣
不過(guò)像我吃牛排習(xí)慣輕調(diào)味的人，會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)被搶味了
大食怪最喜歡法式芥末籽，微微的辣與酸中，在滑順與顆粒間取得平衡，六款調(diào)味中最多變的
黃褐色的法式芥末醬，像奶油般的滑潤(rùn)口感，味道甜甜的
今天的海陸雙饗宴主餐為-美國(guó)頂級(jí)菲力牛排8盎司&波士頓活龍蝦
熱騰騰的餐點(diǎn)放在Staub鑄鐵烤盤上，質(zhì)感加倍
主餐之外的成員有洋蔥跟檸檬
牛排部分我選了服務(wù)員推薦，裡邊3分熟，外頭則是5分熟
即便是3分熟，因?yàn)榱侠淼卯?dāng)，沒(méi)有血色肉汁滲出
取而代之的是紅通粉嫩之誘人色澤
裏頭鮮嫩的口感，搭配薄薄一層的五分熟外衣，天衣無(wú)縫的組合
旁邊附上一小盅牛肉原汁
淋上後，牛排嘗起來(lái)會(huì)更添潤(rùn)澤
我喜歡龍蝦，更喜歡幫你"處理得很好"的龍蝦XD
刀叉輕輕一撥就能取得龍蝦肉，大螯讓人口水直流
渾厚飽滿的口感，很有嚼勁，有著新鮮且淺淺回甘的滋味
一點(diǎn)點(diǎn)的檸檬汁幫助提味，本身質(zhì)地就很好，檸檬無(wú)非只是錦上添花
爐烤季節(jié)蔬菜
附上一盤爐烤季節(jié)蔬菜，均衡一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)
由杏包菇、櫛瓜、牛番茄及地瓜相組成
焦糖乳酪冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕比想像中要硬
鹹香的乳酪讓味道中和比較不膩口
焦糖不會(huì)很死甜，草莓在佐增添果酸氣
時(shí)令水果
養(yǎng)身一點(diǎn)的話就來(lái)份飯後水果吧
有木瓜.櫻桃.草莓.鳳梨.藍(lán)莓及火龍果
飲品的話冷熱都有，主要提供茶(TWINING)與咖啡
夜深了，我們只想喝杯熱茶培養(yǎng)一下想睡氛圍
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『焦糖曼曼小總結(jié)』
今天來(lái)N?168 Prime 牛排館用餐，主要是來(lái)慶祝結(jié)婚週年
不論從餐點(diǎn)或是服務(wù)小細(xì)節(jié)以及氣氛營(yíng)造上，都留下一個(gè)深刻好印象
只能說(shuō)不愧是連續(xù)三年都榮獲米其林指南推薦的餐廳
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