這家店絕對(duì)屬於沒(méi)有提醒絕對(duì)、應(yīng)該不會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)這家本身從裝潢與菜色都是臺(tái)灣款ㄟ懷舊風(fēng)格….店名【爸爸酸菜白肉鍋】很接點(diǎn)出餐廳的特色 周?chē)猛＼?chē),約著在地朋友一起吃飯…朋友說(shuō)：我家就在附近,我天天運(yùn)動(dòng)都會(huì)經(jīng)過(guò)竟然不知道有這家餐廳！再次驗(yàn)證了….找美食同時(shí)絕對(duì)會(huì)忽略自家方圓500公尺的區(qū)域！XD

#南北點(diǎn)心　#家常料理　　

爸爸酸菜白肉鍋　

• 地址：臺(tái)中市太平區(qū)長(zhǎng)億路138號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–14:00, 17:00–21:00（週二休）
• 預(yù)約電話：?0900 529 688
• 爸爸酸菜白肉鍋　FB

店門(mén)口看起來(lái)就像一般的快炒店難怪朋友路過(guò)Ｎ次都沒(méi)發(fā)現(xiàn),畢竟女生很少會(huì)單獨(dú)走入外觀像熱炒店啊！(老闆別打我…我說(shuō)的是真話)

不過(guò)如果認(rèn)真再多看兩眼會(huì)發(fā)現(xiàn),爸爸店可是花心思打造!!( 爸爸店??? 哪裡覺(jué)得怪怪的??? 跟阿公店..好像XD)

把收集的招牌X超老的電線桿…頂上還有一隻脫光的雞 ，毫無(wú)違和感的存在著…

入內(nèi)有冷氣還不只有一臺(tái)（這種季節(jié)冷氣很重要）整家店布置各種有歲月的資深童玩！老闆本人應(yīng)該是童玩控吧

朋友們?nèi)绻阋彩峭婵睾軞g迎來(lái)這間交換心得..或是…逼老闆交出收藏心得也不錯(cuò) 前提是…

老闆要先煮完料理從廚房出來(lái)….

這些娃娃…我比較熟悉的應(yīng)該是大同寶寶,再來(lái)就是郵差先生…上網(wǎng)站常看到！

走到這堵?tīng)潯滩蛔⊥弁弁邸?眾多港星劇照就不說(shuō)了,沒(méi)想到竟然有馬蓋先….是童年的記憶啊!（我剛透漏了什麼？）

這整牆玩具可以拿來(lái)玩嗎？應(yīng)該可以但記得先付錢(qián)嘿

走入這裡耳邊傳來(lái)的是老歌，老歌不稀奇,稀奇的是通通都過(guò)這種卡帶唱出來(lái)的…到底多久沒(méi)看過(guò)這種卡帶

沒(méi)想到這裡竟然有撥放的機(jī)器…老闆真的厲害

有兒童椅

充滿童趣的空間非常適合全家大小一起來(lái)這裡用餐!!

飲料歡迎自取…根據(jù)菜單上的只是＂酸梅湯＂是店家自製的！當(dāng)然要來(lái)一罐

｜酸梅湯 $60?

入喉甘甜消暑,完全沒(méi)有那種刺激喉嚨的感覺(jué)…是酸中帶甜甜而不膩的的酸梅湯

• 老闆露出神秘的微笑表示『翻閱各種武功祕(mì)笈.跟各大中藥行陪笑千萬(wàn)次最後獲得各家配方後….』採(cǎi)用洛神、八仙果、澎大海等等最適合酸梅湯試煮99八十一鍋之後…最甘甜最順口的黃金比例登場(chǎng)!

到底煮了幾次….我不知道，除了食材嚴(yán)選+老闆親自熬煮是真的!!其他…笑笑就好別當(dāng)真!!

一邊喝酸梅湯一邊研究菜單!!老闆…我們四個(gè)女孩＋1帥哥到底要怎點(diǎn)啊？

以下是老闆推薦配菜！

註: 這裡也有素可食的料理，有需要請(qǐng)找老闆!!

我跟老闆說(shuō)要吃特色+分量不能太多的…最後!!!

姜姜姜…陸續(xù)出餐！

｜東北大拌菜 $80元

這個(gè)是兩份的量….到底什麼是東北大拌菜?

採(cǎi)用各種絲其中特色有東北大白菜絲、脆藻、蔥絲香菜、山西老陳醋、花生原味,沒(méi)有過(guò)度調(diào)味,整體搭配開(kāi)胃爽口

老闆說(shuō)有些微調(diào)整符合臺(tái)灣人的口味,山西老陳醋(8-10年)是一定要的,吃到青菜爽口-脆藻透明的條狀沒(méi)有鮮明味道有點(diǎn)像蒟蒻又脆彈一點(diǎn)！

遇上山西老醋…的醬汁其實(shí)經(jīng)過(guò)老闆特調(diào)後口感近似”和風(fēng)醬”但又多了一點(diǎn)清爽少了油膩感

｜廣式蘿蔔糕$40?

料理手法跟平常見(jiàn)到的不大一樣,沒(méi)有粿粉先炸後煎(排油) 呈現(xiàn)酥脆,先吃一口沒(méi)看到肉末,味道很十足

別看這蘿蔔糕不起眼….味道來(lái)源是金華火腿細(xì)末炒香後依據(jù)古法的純樸好味道

蘿蔔糕是我個(gè)人的偏愛(ài)!! 這種先炸後煎的口感…好吃！也不會(huì)因?yàn)闆隽司蜕倭吮砻娼勾嗫诟?/p>

｜皮蛋蒼蠅頭　$120

一端上來(lái)就聞到香氣…直覺(jué)就是好下飯！皮蛋、 絞肉下鍋煸出香氣,最後與韭菜交會(huì)的…這道最怕的就是火候過(guò)度

這盤(pán)剛剛好,隱約有著豆豉甘甜,老闆秘密就是把豆豉變不見(jiàn)，哈哈！！這個(gè)不管搭配飯或是麵都是好搭啊!

｜傳統(tǒng)米糕　$380／一斤（兩天前預(yù)約）

兩天前預(yù)約才能吃到米糕..米糕不是很簡(jiǎn)單嗎？身為吃貨…我先吃一碗看看！這個(gè)我可以..吃兩碗都沒(méi)問(wèn)題

很有吃貨福氣!桌上米糕是剛好有人訂…老闆剛好有多準(zhǔn)備…一聽(tīng)馬上說(shuō)吃!

這盆有著淡淡麻油香很隱密,不經(jīng)意地吃到蝦米,是海的味道,米糕則是以長(zhǎng)糯米為主角飽水也不過(guò)於軟爛！

米糕在臺(tái)灣桌菜裡有著不可取代地位是主食之王啊！

至於為何要兩天前預(yù)約?

老闆:為了口感品質(zhì)一定要活水泡糯米！其他食材備料例如開(kāi)陽(yáng)、香菇該浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能不足最後炒香拌料才能完美…傳統(tǒng)米糕該有的香氣滋味想要完整呈現(xiàn)…想吃就預(yù)約吧

｜紅豆沙鍋餅　$90 (素可食)

這個(gè)好吃！紅豆內(nèi)餡微甜 麵皮是自家搟製包餡..撒上滿滿黑白芝麻才夠香…入口第一印象就是皮很Q

這盤(pán)一出來(lái)朋友馬上喊說(shuō)”要留給我啊!＂沒(méi)想到這道北方麵點(diǎn)還真受歡迎

豆酥鱈魚(yú)$320?

洋蔥襯底吃的是鱈魚(yú)本身的入口即化的軟綿口感…經(jīng)典菜色大人小孩都會(huì)喜歡！

芋香奶鴨鍋 $460?

芋頭現(xiàn)身我馬上露出＂一臉委屈＂，到底誰(shuí)做主點(diǎn)它！天知道我有多討厭芋頭!給我”酸菜白肉鍋”啦..（嘟嘴）

同行的朋友異口同聲＂我們大家都愛(ài)芋頭鴨” (我我我…我是邊緣人 邊緣人…. 去牆角畫(huà)圈圈好了)

火一開(kāi)…芋頭的香氣隨著溫度噗噗噗的冒出來(lái)…芋頭!來(lái)自大甲的芋頭很大塊..趁著芋頭還沒(méi)徹底融化前，先喝湯，這鍋鴨湯除了芋頭之外還有鴨肉、金華火腿、扁尖筍、蛤蠣、蒜頭通通再一起…湯頭沒(méi)有我預(yù)期中的這麼芋滑過(guò)舌尖喉嚨是溫順有奶…不是加牛奶這麼簡(jiǎn)單

咬了一塊鴨肉不柴,也沒(méi)有鴨肉的那種腥味..還不錯(cuò)耶,細(xì)細(xì)品嘗後才知道…扁尖筍金華火腿是湯底先甜的首要條件..鴨肉不柴當(dāng)然就是掌廚者多年的廚藝功力,最後芋香中帶著奶味….則是＂椰奶＂，湯頭呈現(xiàn)乳白除了芋頭之外也是有椰奶的功勞　！

說(shuō)不喝…芋頭湯的我最後默默地喝了兩碗，同桌朋友則奮力地挖出芋頭鴨肉等好料…同時(shí)口頭表達(dá)體貼之心

?『我們幫你消滅芋頭,絕對(duì)逼你一個(gè)人面對(duì)芋頭！但不得不說(shuō)這鍋好厲害啊』

爸爸酸菜白肉鍋…真的有賣(mài)酸菜白肉鍋而且是那種蒙古紅銅鍋中間放炭火周?chē)梢凿倘夂葴哪欠N!（菜單上都有寫(xiě)）

因?yàn)楦舯谧烙悬c(diǎn)… (決定放大字幕）

還好我聰明…直接跟老闆問(wèn)有沒(méi)有”酸白菜可以賣(mài)讓我回家”-用水果發(fā)酵醃製的酸白菜酸中帶甜是我愛(ài)的食物!

老闆：有喔～別讓人知道可以跟我買(mǎi)!!還沒(méi)冬天…大白菜還沒(méi)盛產(chǎn)…怕量不夠賣(mài)!

PA : 我不說(shuō)….我寫(xiě)出來(lái)就好…喜歡天然手法醃製酸白菜的朋友，冬天將「製」！！

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