▌舞饌日式會席料理?享受千坪日式庭園，一連呈現10道絕美精緻會席料理?宜蘭美食
每次去日本逛日式花園，在水池邊總會看到一棟深邃的傳統建物，主打精緻日式會席料理。
小小的黑板上寫著菜式與價格，那可能都是上萬日圓起跳......
所以啊，這類餐廳也都列為我「觀光」的項目，因為基本上也走不進去。
但這次在宜蘭的綠舞日式主題園區，居然有幸第一次享受了類似的飲食經驗，
「舞饌日式會席料理」?環境優美，東西好吃，卻不會讓你大破荷包。是個非常棒的地方。
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在臺灣日式餐廳很普遍，無論用料在好，師傅刀功再精美，都無法搭上這樣的環境。
沒有雜七雜八的違建，沒有醜陋的電線桿與車聲，就是純然的日式建築群。
「舞饌日式會席料理」?就在其中一棟（還蠻低調地）。
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如何前往舞饌日式會席料理。收費方式及交通資訊分享
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?地址：宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號
?電話：（03）960 3808 轉3301
?營業時間：
午餐會席料理 |11:30~15:00 最後點餐時間為13:30
晚餐會席料理 |17:30~21:00 最後點餐時間為20:00
?收費方式：
會席料理?成人午晚餐 | NT$980+10%起
會席料理?兒童午晚餐 | NT$490+10%起
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??Google Map?
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舞饌日式會席料理?菜單介紹
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「舞饌日式會席料理」?外面的招牌不明顯之外，入口也相當特別。
一進門除了接待櫃檯，就是這堵頗有意念的牆。
開門之後才會讓你見到餐廳內部。
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這是「舞饌日式會席料理」?左邊的用餐區，靠窗邊是日式座席，中間區域則是西式座椅。
我們被安排在右側日式座席這邊，
不用擔心要盤腿，這裡有下挖的空間讓你用正常的姿勢用餐。
窗外就是數千坪的庭園，坐在窗邊的空間感特別好，視野相當棒。
「舞饌日式會席料理」?菜單，相當精緻的封面。
「舞饌日式會席料理」?提供四種套餐。（兒童 ，心舞，綠舞，精進（素））
我們點了前三款。更清楚的菜單在這裡，請點選。
等餐期間，送上來的看似一般檸檬水，但其實是檸檬氣泡飲。
而且不是那種只有泡沒味道那種，我覺得還蠻好喝的。
清涼又不會太甜，夏天剛剛好。
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舞饌日式會席料理?兒童會席 490元＋10%
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以下三種套餐，因為上菜的順序以及交換吃來吃去，
有些菜似乎沒有照片.......先跟大家說抱歉啦，這麼難得為大家報導的機會......
我們先從「兒童會席」看起吧。（490元）
前菜：蟹肉沙拉手捲
揚物：日式唐揚雞塊
強餚：鹽烤鮮魚菲力
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吸物
蟹肉茶碗蒸＋味增豆腐湯
食事：太捲壽司
小孩吃到一半，剛說完「好想來點白飯喔」，就端上這個了。
這份「兒童餐」份量不算小，可以滿足食量不大的女生。
我甚至覺得這份壽司有點「太大份」，我們家是一人一個解決掉的。
甘物：手作甜點
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舞饌日式會席料理?心舞會席 1280元＋10%
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當然先帶大家看最貴的「舞饌日式會席料理」「心舞」會席（1280元）?
前菜：特選三點盛合
仲夏毛豆豆腐：嫩豆腐中吃得到粒粒分明的毛豆，伴隨鮮甜特製醬汁，為炎炎夏日中開胃的美味小點。
時魚南蠻漬：將酥炸過的的鮮魚，浸泡在酸甜醬汁中的醃製料理，清爽酸甜、為涼夏和風料理首選！
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涼拌和風過貓：帶有柴魚風味、口感清脆的過貓嫩芽，再以自製和風芥末醬點綴，開起饗宴序章。
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刺身：甜蝦時魚刺身
這個擺盤好啊！！
黑色的盤子，更能襯托鮮魚鮮蝦的顏色。
這裡也能看出，為什麼最好的座位區會放在窗邊的原因。
因為光線充足，你才能欣賞食材的美。?
嚴選南方澳新鮮的魚貨，鮭魚、干貝、紅鱺魚、牡丹蝦及紅甘加上現磨的進口山葵，
擠上少許金桔酸甜果香，即可帶出食材最自然的原始風味，怎麼吃都好滿足！
同場加映：明太子竹筍燒
綠筍子還蠻大一支的喔！
出餐前就已經切好，用叉子就能食用。
跳開傳統臺式只能涼拌或做湯的限制，沒想到筍子用烤的也蠻好吃的。
明太子醬提供了些許鹹味，結合竹筍的甜，不錯，清爽的夏日料理。
揚物：牛海老紫蘇揚
炸蝦天婦羅，選用蘇澳漁港新鮮草蝦，裹上香氣濃郁切片紫蘇後酥炸
有茄子、地瓜、金針菇及蝦子，加上卡滋卡滋的口感，沾上主廚特選抹茶鹽，
吃一口就會打從內心開心起來。
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服務生上菜時特別介紹那綠色是什麼，但我還真的忘了。（紫蘇？海苔？？）
那圈綠色的增加了不少脆度，也帶來蝦子之外的鹹度。
煮物：酒盜磯煮鮑魚
源自日本高知最具代表性的下酒菜，
「酒盜」之意顧名思義，是指當下酒菜後，
酒就會像被偷走一樣迅速消失的料理，擺盤、顏色都很有水準。
以鰹魚內臟醃漬煮製而成的醬汁，配上以清酒為底的醬汁慢火煨煮4小時，
濃郁醬汁包裹軟嫩Q彈的臺灣北海岸新鮮鮑魚，是炎夏中必備下酒菜。
烤物：平目西京燒
我在寫文前還不知道什麼是「西京燒」，趕緊上網找資料。
原來，西京燒是對魚種的料理方式，嚴選肉質肥嫩的大西洋園鱈，先用京都白味增醃漬入味，
後香煎至外皮金黃酥脆而成，肉質細緻軟嫩散發迷人香氣，
燒製好後會形成一層脆皮，外脆內軟且入口即化。
食事：起司牛肉捲
點菜時會問是否吃牛肉，若不的話可以做調整。
我們當然是ＯＫ的啦，不過沒想到會是這麼大一份。
就份量的平衡感上，無論是兒童餐或是「心舞」套餐，壽司都算偏大偏重了些。
一般人我想二貫剛剛好，這裡多了一倍份量，想必擔心客人會吃不飽吧。
起司牛肉的搭配不用說，鋪上起司後以火炙烤逼出香氣及油脂，
上面豪邁放上鮭魚卵，滿口咬下都是濃郁香氣。?
吸物：滑子赤味增湯
營養價值高、具抗氧化及提高免疫力的滑子菇，
配上味道較重且豆味濃郁的赤味噌，滿口都是獨具滋味的香氣。
菓物與甘物
季節水果＋櫻花水信玄餅
水果的品質都很有水準。
來自日本北杜市的水信玄餅有「雨滴蛋糕」美稱，精緻溫柔、晶瑩剔透的美麗外觀，
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涼爽清甜的口感，佐上黃豆粉享用，是道視覺味覺兼具的的日式夏季美點。
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舞饌日式會席料理?綠舞會席 980元＋10%
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接下來是「舞饌日式會席料理」「綠舞」套餐（980元）
「綠舞」有幾項菜色跟「心舞」是一樣的，所以就不重複PO。
這份以園區為名的套餐，我原以為會是最貴的那個。
吃下來之後，我覺得它是最超值的。請大家欣賞：
刺身：冰沁時魚刺身
用了白色花盤做擺飾，盤子上四周花瓣的顏色似乎也能與食材顏色相對應。
與心舞套餐用用「黑白對比」的方式相較，「融入背景」的似乎更高招一些。
揚物：冬山鮎姿揚
選自宜蘭冬山鄉鮎魚，鮎(あゆ)又稱香魚，在日本有「清流之王」之稱，
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肉質細膩鮮美、散發淡淡瓜果香氣，酥炸後呈現細緻口感，
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搭配自製日式抹茶鹽，忠實呈現原始美味，令人齒頰留香。
煮物：走地雞霙煮
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霙煮（みぞれ煮）中的霙，原意為形容雪及雨同時落下的天氣現象，主廚嚴選扎實口感具有嚼勁的走地雞，
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鑲炸後再浸置特調秘製醬汁蘿蔔泥燉煮入味，飽富濃郁醬汁及清爽蘿蔔泥的走地雞，
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富有層次的口感及風貌，外觀如同大雪紛飛後伴隨雨水的美景，為充滿日式情調的一道佳餚。
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食事：梅香涼麵
口感冰涼又Q彈、吸附梅子香氣及胡麻香氣醬汁的冷麵，爽口又美味宜人。
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上述三種套餐，給各位讀者參考。
我覺得「舞饌日式會席料理」的主打強項不只是美味的餐點
價格合理，套餐樣式雖不多，但我想絕大多數人都能依照食量與預算做選擇。
就算兒童套餐，其實也能滿足食量不大的成人。
「舞饌日式會席料理」最大的強項，就是擁有外面的好景色。
當然目前的庭園不能跟百年的傳統日式庭園相比擬，但絕對強過市區日式餐廳數百倍。
停好車，先漫步在庭園裡走一走，再到餐廳用餐。
吃飽，再踏上彎曲的小徑，邊走邊聊再取車回家，這種用餐過程非常愜意。
是個很適合情侶約會、甚至請貴賓吃飯的地方，也不會太傷荷包，CP 值非常高。
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