源芳刈包｜2020必比登新入榜店家，古早味刈包配四神湯最對(duì)味
2020必比登名單一公佈，朋友隨即傳了上榜名單給我，趕快叫我去朝聖，名單看一看剛好有三家新入榜的餐廳在萬華艋舺一帶，分別是「昶鴻麵點(diǎn)」、「源芳刈包」與「一甲子餐飲」，想想週末剛好可以帶北上遊玩的姊姊去那邊看看，順便品嚐一下新入榜店家的實(shí)力。
當(dāng)天週六午餐時(shí)間，跟姊姊先來到一甲子餐飲，老闆有事沒營業(yè)；隨即又來到昶鴻麵點(diǎn)，一樣沒開…還好看到附近排隊(duì)的人龍，果然是源芳刈包的人潮，還好還有一家有開，不然我真的可以說是最噗嚨共的地陪了。
源芳刈包店面外觀
源芳刈包的招牌簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單四個(gè)大字，配上拼接磁磚的料理臺(tái)，看起來就很復(fù)古，有種回到80年代的感覺。
內(nèi)用跟外帶都一樣要排隊(duì)喔！排隊(duì)人龍已經(jīng)多到橫跨3個(gè)店家，還好那時(shí)候其他店都沒營業(yè)，但排隊(duì)人潮消化算緩慢。
排到前面時(shí)看到了菜單，只有少少6種，價(jià)位50~60元，一下子就決定要吃什麼了，刈包還是配四神湯最對(duì)味啊！
包刈包的年輕店員動(dòng)作慢中有序，依序塗上花生糖粉後加上酸菜再放上滷肉，最後在夾入幾撮香菜。其他在一旁協(xié)助的店員本也都好年輕，看起來像是臨時(shí)雇用的打工學(xué)生或是自家親戚的小孩。
除了年輕店員外，老闆也會(huì)時(shí)不時(shí)來幫忙。
刈包的皮是店家自己製作的。
用傳統(tǒng)竹製蒸籠所蒸出來的刈包多了份古早味。
爐火上的酸菜看起來比滷肉還要吸引人，感覺就很濃香入味。聽說點(diǎn)餐時(shí)可以跟店家要求滷肉的肥瘦，不過我們當(dāng)天直接叫基本款試試。
源芳刈包內(nèi)用環(huán)境
內(nèi)用的座位與隔壁香菇肉羹共用，用餐環(huán)境簡(jiǎn)約樸素，總共有6桌座位，但當(dāng)天大部分的客人都選擇外帶，只有少數(shù)人內(nèi)用。
源芳刈包餐點(diǎn)
（左）刈包 $50；（右）四神湯 $50
刈包跟四神湯一樣都是50塊，價(jià)位跟公館的藍(lán)家割包比的話便宜幾十塊，但個(gè)人覺得還是稍貴。
刈包外皮蓬鬆柔軟，不是屬於有嚼勁的類型，我還蠻喜歡的，但裡頭的三層滷肉沒有滷到很透徹，肥肉的部分沒有軟爛到化開的程度，但還好沒有吃到可怕的豬肉味，瘦肉的部分有點(diǎn)柴，吃得到一絲絲的瘦肉纖維。酸菜給的量還蠻多的，整體吃起來不會(huì)過鹹，也可以平衡一下滷肉的油膩感，最後花生糖粉的甜香加上香菜的鮮味替整個(gè)刈包加分很多。
小小一碗四神湯腸子給很多，薏仁的部分就只有少少幾顆，剛好我不喜歡薏仁的口感，所以很ok。湯裡面也沒有中藥材摻雜其中，但一入口撲鼻的中藥香味隨之而來，中藥味雖濃但卻不苦，甚至可以喝到回甘的感覺，個(gè)人覺得四神湯表現(xiàn)比刈包好。
總結(jié)
這一次必比登踩點(diǎn)行程，源芳刈包並沒有讓我覺得非常驚艷，可能是因?yàn)樨装e面的滷肉我不太喜歡，感覺沒有滷很久，導(dǎo)致肥肉不軟爛、瘦肉偏乾柴，這點(diǎn)就扣分不少，不然其他部分都很不錯(cuò)，尤其是四神湯，湯頭好喝之外，裡頭的湯料不複雜，只有滿滿的腸子與少量的薏仁，沒有煩人需要挑掉的中藥材，如果跟我一樣喜歡看起來單純的四神湯的話應(yīng)該會(huì)很愛。
源芳刈包營業(yè)資訊
地址：臺(tái)北市萬華區(qū)華西街17-2號(hào)
電話：(02)2381-0249
營業(yè)時(shí)間：週二～週日12:00~22:00（週一公休）
交通：捷運(yùn)龍山寺站1號(hào)出口走路８分鐘
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